猪脚姜醋鸡蛋有什功效与作用(猪脚姜醋鸡蛋的功效)

猪脚姜醋鸡蛋的功效

猪脚姜绝对是妇女产后的不补身食品之一，不仅能驱寒去湿，还能行气活血。

　　对于手脚冰凉体寒的人也拥有着同样的功效呢。

　　对感兴趣的你，让我们一起来了解这道传统名菜的由来吧！

猪脚姜

　　猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。

　　传说故事

　　相传明初的时候，有一户以贩肉为生的人家，娶了个媳妇不但如花似玉、孝顺贤惠，而且心灵手巧，十分能干，唯一的遗憾就是成婚数年，却久不孕育。封建社会不孝以无后为大，日子一久，婆家虽舍不得媳妇，却也逼着儿子把她休了。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋。这时，她发现自己竟已怀孕了。

　　伤心的媳妇不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆。那时，前夫探望已休弃的妻子是不吉利的。丈夫只好每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中。

　　丈夫既心疼妻子，又担心孩子出生后营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的陈醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮。

　　日子一天天过去，孩子慢慢长大。而孩子的奶奶每想到儿子无后，便经常心酸难抑。媳妇这时已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶。

　　奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”从此，每逢哪家有男孩出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，此俗以广东肇庆为甚。

　　营养价值

　　猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

　　“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。

　　对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

糖醋猪脚姜蛋的功效

用料

猪蹄 半只

甜醋 1瓶

陈醋 5勺

鸡蛋 4个

红糖 50克

姜 1大块

做法步骤

1、肉姜不用去皮切片

2、肉姜和猪脚分别焯水沥干，鸡蛋煮好剥壳备用

3、把姜放入电饭锅底部，接着放入猪脚、添丁甜醋、陈醋按煮粥/汤按键慢慢煮

4、煮到一个半钟后加入鸡蛋继续煮

5、二个钟后猪脚真的软糯香甜，鸡蛋汤汁酸酸甜甜

猪脚姜醋鸡蛋的功效与禁忌

步骤/方式1

准备1000克猪脚，6个煮熟的鸡蛋，糯米甜醋一瓶，姜和冰糖少许。

步骤/方式2

猪脚冷水下锅

步骤/方式3

加入葱姜料酒焯水

步骤/方式4

撇去浮沫

步骤/方式5

焯完水的猪脚用清水清洗

步骤/方式6

重新下锅炒干水分，不用放油，炒好后捞出备用

步骤/方式7

姜片下锅炒干水分

步骤/方式8

炒好后放入瓦锅里

步骤/方式9

倒入甜醋

步骤/方式10

放一块黄片糖

步骤/方式11

把姜醋煮开

步骤/方式12

放入猪脚和鸡蛋小火闷煮40分钟

步骤/方式13

一碗正宗的甜醋猪脚姜鸡蛋就做好了

鸡蛋姜醋猪脚的做法和功效

正宗猪脚姜的制作方法 材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：

1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 　 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！

猪脚鸡蛋姜醋的做法的做法大全

一、材料

姜、甜醋、醋酸、猪手或猪脚、鸡蛋

二、做法

1、猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。

2、用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。

3、将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。

4、注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。

5、将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。

6、煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。

猪脚姜醋鸡蛋的功效和作用

醋蛋可以天天吃可以的，吃胖的可能性很大。

我脚上长瘊子吃了1个月的醋蛋 瘊子掉了，也胖了10斤肉。

原因不是吃醋蛋能长胖，是因为醋蛋同时治愈了我的肠道炎和胃病。

肠胃好了自然就胖了，以前怎么都吃不胖，辣的/油腻的吃多了就拉肚子，现在吃什么都不反胃！

猪脚姜醋鸡蛋的功效与作用

猪脚姜醋蛋不可以过夜。因为你那些姜醋蛋的话，鸡蛋特别鸡蛋不能过夜，除非你用那个真空包装给它包装起来，还是可以放在冰箱里面，还可以放一个，万一一天这个像这种食物不能放久了，放久了的话，吃了对身体不好。

你可以把猪脚就放到冰箱里面冻着，第二天再重新放鸡蛋和醋跟姜煮着吃。记得，下次一次性不要煮那么多。吃多少煮多少。

猪脚姜醋蛋用什么醋好

制作方法：准备猪脚1000克，鸡蛋10个，姜500克，甜醋3000克备用。

先将猪脚洗净、切块，然后焯水，捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油，烧热后放入猪脚，不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。

生姜去皮切块，入开水锅煮5分钟取出，再放进干锅中煸至有焦焦的感觉即可。

鸡蛋煮熟后，去壳待用。

将甜醋倒进砂锅中大火煮开，然后加入炒好的姜块，以及猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开后，中小火再继续煮1小时后关火。此时猪脚姜醋就制作完成，第二天就可以吃了。如果不着急的话，一个星期后再吃口味更好。