小米的性味归经功效作用(小米性味归经本草纲目)
小米性味归经本草纲目
小米电饭煲能烤面包。
小米电饭煲烤面包的做法：
小米鸡蛋面包
主料：小米面70克，鸡蛋3个。
辅料：砂糖48克，橄榄油36克，水36克。
制作过程：
1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面。
2、选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉。
3、三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发。
4、分次加入36克橄榄油，每次都要打发均匀。
5、打发好的样子，稍微变白，浓稠。
6、加入36克清水或者牛奶，低速搅拌均匀。
7、加入过筛过两次的小米粉。
8、三个蛋清加入30g砂糖，开始打发。
9、打发到有小尖角的样子就可以。
10、三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌。
11、然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌。
12、电饭煲内胆用刷子刷上一层食用油，把蛋黄糊倒入，放在桌子上敲几下，震出里面的气泡。
13、先按下煮饭键，待跳过去后用湿布盖住排气孔，保温35分钟，再按会回煮饭键，待跳过去后再保温30分钟左右即可。
14.、出锅。即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补益脾胃、润肠止汗、止血，生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒。
小米鸡蛋面包的营养价值：
1、小米性味甘凉。入肾，脾、胃经。具有补益脾胃、润肠止汗、止血之功效。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、砂糖味甘、性平，归脾、肺经。具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
本草纲目中小米的描述
[小米草生长习性]：小米草为玄参科，小米草属，一年生草本植物。适合生长于阴坡草地及灌丛中。小米草喜温暖湿润气候，适应性较强，耐寒又耐热，最适生长温度25～35℃。一般在5～8月气候温暖湿润地区，生长最快。夏季可耐38～40℃高温。适生环境，一年可播种3～4次，收籽2～3次。小米草由于生长期短，5月份后可随时收割，随时播种。小米草能在旱地种植，也能在水田、沼泽地以及鱼池池底生长，适生范围较广。小米草主要有四川亚种及高枝亚种两个变种，形态较为接近。
[高枝亚种]：茎较高大，高15～50厘米，通常在中上部多分枝，叶及苞叶卵圆形至三角状圆形，基部近于平截形，边缘锯齿急尖至渐尖，有时成芒状。分布于中国东北、内蒙古(南部)、山西、河北及山东半岛。朝鲜及苏联乌苏里地区也有。生长在山坡草地。
[四川亚种]：小米草四川亚种体态上与小米草高枝亚种极相近，区别仅仅是该亚种在叶及苞叶上面相当密地被短刚毛，而小米草高枝亚种近于无毛。生长于四川西北部海拔2400～3200米处。
[形态特征]：小米草为一年生草本植物，全草具药用价值。植株直立，不分枝或下部分枝，被白色柔毛。叶与苞叶无柄，卵形至卵圆形。花序长3～15厘米，初花期短而花密集，逐渐伸长至果期果疏离。花冠白色或淡紫色，花药棕色。蒴果长矩圆状，种子白色，花期6～9月。
小米的药性归经
大黄米和黄小米的区别
1、大黄米和黄小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比黄小米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。
2、黄小米则是谷子这种植物的果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把黄小米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，黄小米的个头较小，而且颜色比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后，没有那么大的粘性。
营养功效
1、大黄米的营养功效
大黄米营养很丰富，含蛋白质 9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%， 还有丰富的矿物质和维生素。
大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦 ，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。
2、黄小米的营养功效
黄小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。
另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
食用方法
1、大黄米的食用方法
大黄米最常见的食用方法就是制作粽子、年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。
2、黄小米的食用方法
黄小米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米藜麦粥以及小米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品，是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。
小米性味归经中医药
黄米，即黍米，秫米，粘性大， 用于酿酒（黄酒），做糕
小米，即粟米，谷子。古代北方的主食。其实小米与黄米属于同类植物，不过黄米比小米黏。
粟 = 小米 = 稷 = 谷子 =粟米
秫米（音“熟”）
【药用】本品为禾植物粟（一说为谷)的干燥种子。
【性味与归经】甘，微寒。入肺、大肠经。
【功效】和胃安眠。
【临床应用】用于夜寐不安。
粟米之中粘糯者。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。生用或炒用。
黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
小米 本草纲目
熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟。将小米洗净后，浸泡三十分钟左右更容易熬煮。
小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。
扩展资料
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。
小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米在本草纲目的解释
黍
去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。为一年生草本。 秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。
麦
即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬小麦和春小麦。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。