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鸡油菌药用作用(菌油的功效与作用)

更新:2023-01-08 04:31编辑:bebe归类:心理健康人气:0

菌油的功效与作用

原料:

鲜蘑菇2500克,植物油2500克,鸡油200克,精盐25克,辣椒粉100克,花椒10克,八角4枚,桂皮15克,洋葱头150克,老姜100克,大蒜仁80克。

制法:

①鲜蘑菇摘去菇脚,洗净后沥干水分,纳入盆内加入精盐腌制片刻后,用手撕碎成小块,每朵瓣成三至四小块备用;洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净,用刀拍烂;辣椒粉纳入盆中,用温水浸透,捞出沥干水分备用。

②炒锅置火上,注入植物油、鸡油烧至七成热,依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色,用漏勺捞出备用,然后下入撕碎的蘑菇块,改用小火慢慢炸10分钟左右,直至蘑菇变色枯缩卷边,视油中的水分熬尽,起锅捞出;趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌,倒入不锈钢盆中,待油冷却后,捞出洋葱头,滤尽渣滓,装瓶贮藏即可。

制作关键:

①制作菌油,可用各种蘑菇做原料,但以那些小型蘑菇为佳,也就是还没打开伞的;植物油应选择新鲜的精制花生油,因为花生油经过精炼以后无杂质,无异味,色泽纯正,其本身香味十分充足;鸡油应选香味正、色泽亮、沉淀物少的为佳。

②蘑菇用精盐腌制后一定要撕成大小均匀的小块,这样与油的接触面相对较多,有利于蘑菇中的营养成分充分溶入油中,制出的菌油味道更鲜香。

③加入花椒、八角、桂皮、洋葱头、老姜、大蒜仁的目的是为菌油增香,同时拓宽使用范围,特别是对那些腥膻味较重的原料,既可增香调味,又可以除去其本身的异味。但这些香料需要经过高温油炸后,其香味方能充分挥发出来溶入油中,因此必须将这些香料炸至金黄,切忌炸焦煳使菌油产生不良口味,失掉其鲜香风味的特点。另外,香料并不是放得越多越好,太多了反而喧宾夺主,适得其反。

④在熬制过程中,必须正确掌握火力的大小与油温的高低。正确方法是,先用中火熬制,待油中的水分开始蒸发再转小火,并用手勺在锅中不断推动,防止原料粘锅;当水分散尽,油温刚达到三成热时,应立即倒入不锈钢盆中,待晾凉后再滤尽渣滓,方可应用于烹调中。

⑤菌油的贮存应注意干燥通风,并放在阴凉处,最好是冷藏。如开封后便不宜久放,以防油脂氨化。

菌油是什么

锅里放油烧到六成热,把洗好控干水份的松树菌放进去,小火慢慢炸到金黄色,干干的就可以了

臭氧抑菌油的功效与作用

欧德勒抑菌臭氧油杀菌消炎,比药物类效.果好很多,采用优质橄榄油和纯净臭氧,天然纯净的好产品。

抑菌油有什么作用

现在市场零售价都在100元左右吧!关键还是得看产品质量的呢,切莫贪小便宜买到假货了啊!

菌子油的作用

油炸菌子像发霉一样,猪油不能长时间保存、用植物油。我经常自己做野生菌子油的、还有我们这里做豆腐酱、等等各种酱都是用植物油的。植物油几个月、或常年都不发霉。猪油几天就发霉了。 还有做的时候野生菌要洒得半干、或是锅里抄干在做油炸菌子

抑菌油的功效与作用

作用有:

一、净化空气与杀菌:由于精油有KJ防腐的成分,所以它有KJ、抗微生物及抗病毒的特性。

二、提供细胞营养:因为精油含有荷尔蒙、维生素、抗生素,所以能提供我们身体细胞营养。

三、平衡身心灵:精油Z重要的特质是气味,它会影响大脑的边缘系统,作用在嗅觉上,微小的芳香分子更会在神经上引起心理以及生理不同层次的反应。

四、免疫功能:其中Z重要的特性是芳香精油有助于加强身体的免疫系统,帮助抵抗各种病菌、病毒的攻击。

五、具有天然的防腐特质。

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