鸡油菌药用作用(菌油的功效与作用)

菌油的功效与作用

原料：

鲜蘑菇2500克，植物油2500克，鸡油200克，精盐25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋葱头150克，老姜100克，大蒜仁80克。

制法：

①鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，捞出沥干水分备用。

②炒锅置火上，注入植物油、鸡油烧至七成热，依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色，用漏勺捞出备用，然后下入撕碎的蘑菇块，改用小火慢慢炸10分钟左右，直至蘑菇变色枯缩卷边，视油中的水分熬尽，起锅捞出；趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌，倒入不锈钢盆中，待油冷却后，捞出洋葱头，滤尽渣滓，装瓶贮藏即可。

制作关键：

①制作菌油，可用各种蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇为佳，也就是还没打开伞的；植物油应选择新鲜的精制花生油，因为花生油经过精炼以后无杂质，无异味，色泽纯正，其本身香味十分充足；鸡油应选香味正、色泽亮、沉淀物少的为佳。

②蘑菇用精盐腌制后一定要撕成大小均匀的小块，这样与油的接触面相对较多，有利于蘑菇中的营养成分充分溶入油中，制出的菌油味道更鲜香。

③加入花椒、八角、桂皮、洋葱头、老姜、大蒜仁的目的是为菌油增香，同时拓宽使用范围，特别是对那些腥膻味较重的原料，既可增香调味，又可以除去其本身的异味。但这些香料需要经过高温油炸后，其香味方能充分挥发出来溶入油中，因此必须将这些香料炸至金黄，切忌炸焦煳使菌油产生不良口味，失掉其鲜香风味的特点。另外，香料并不是放得越多越好，太多了反而喧宾夺主，适得其反。

④在熬制过程中，必须正确掌握火力的大小与油温的高低。正确方法是，先用中火熬制，待油中的水分开始蒸发再转小火，并用手勺在锅中不断推动，防止原料粘锅；当水分散尽，油温刚达到三成热时，应立即倒入不锈钢盆中，待晾凉后再滤尽渣滓，方可应用于烹调中。

⑤菌油的贮存应注意干燥通风，并放在阴凉处，最好是冷藏。如开封后便不宜久放，以防油脂氨化。

菌油是什么

锅里放油烧到六成热，把洗好控干水份的松树菌放进去，小火慢慢炸到金黄色，干干的就可以了

臭氧抑菌油的功效与作用

欧德勒抑菌臭氧油杀菌消炎，比药物类效.果好很多，采用优质橄榄油和纯净臭氧，天然纯净的好产品。

抑菌油有什么作用

现在市场零售价都在100元左右吧！关键还是得看产品质量的呢，切莫贪小便宜买到假货了啊！

菌子油的作用

油炸菌子像发霉一样，猪油不能长时间保存、用植物油。我经常自己做野生菌子油的、还有我们这里做豆腐酱、等等各种酱都是用植物油的。植物油几个月、或常年都不发霉。猪油几天就发霉了。 还有做的时候野生菌要洒得半干、或是锅里抄干在做油炸菌子

抑菌油的功效与作用

作用有：

一、净化空气与杀菌：由于精油有KJ防腐的成分，所以它有KJ、抗微生物及抗病毒的特性。

二、提供细胞营养：因为精油含有荷尔蒙、维生素、抗生素，所以能提供我们身体细胞营养。

三、平衡身心灵：精油Z重要的特质是气味，它会影响大脑的边缘系统，作用在嗅觉上，微小的芳香分子更会在神经上引起心理以及生理不同层次的反应。

四、免疫功能：其中Z重要的特性是芳香精油有助于加强身体的免疫系统，帮助抵抗各种病菌、病毒的攻击。

五、具有天然的防腐特质。