黄豆壳的营养价值和功效与作用(黄豆壳的营养成分)

黄豆壳的营养成分

答黄豆壳长时间保存方法有冷藏保鲜法

把黄豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。

干燥通风法

黄豆是不耐潮湿的，要是将其放在阴凉处进行保存，那么很快就会发生变质，一般情况下要是家里黄豆的量比较多，那么建议将其装进密闭的袋子中，然后将其放在干燥通风的地方进行保存即可。

黄豆有壳吗

黄豆表面所长的长细毛极可能是一层白色霉层，也就是大豆根腐病的症状。

大豆根腐病

主要症状：

出土前种子受害腐烂变软，不能萌发，表面生有白色霉层。种子萌发后腐烂的幼芽变褐畸形，最后枯死腐烂。幼苗期症状主要发生在根部，主根病斑初为褐色至黑褐色或赤褐色小点，扩大后呈棱形、长条形或不规则形的稍凹陷大斑，并向上不同程度扩散至下部侧枝，生长期发病使病茎髓部变褐，叶柄基部缢缩，叶片下垂，但不脱落......

黄豆豆荚壳的营养成分

豆荚里面不同数量的豆子应该有不同的寓意：四颗豆子寓意四季平安；三颗意为连中三元，福、禄、寿齐到；两颗则是母子平安。

黄豆壳的营养成分含量表

大豆（又称黄豆）表皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。

大豆的荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。

茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米

黄豆壳的营养成分含量

黄豆壳算粗纤维食品。粗纤维食物一般是指食物每百克当中含有粗纤维克数在两克以上，每天摄入足够的粗纤维食物对胃肠道的功能都是有好处的。

黄豆里面多为植物蛋白，纤维大多集中在外面的那一层壳上。在国家公布的粗纤维食品里黄豆是位列其中的，可见黄豆壳是粗纤维。

黄豆皮壳有什么营养价值

主要是因为绿豆的原因。

　　绿豆汤煮成红色的原因：

　　1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。

　　2）煮时如果把绿豆煮开花了，那过一会儿一定就成红色了。这样的绿豆汤消暑解渴，绿豆还可以吃。大火煮绿豆，不把绿豆煮开花的情况下，汤自然就呈黄绿色。这样的绿豆汤清热解毒，但绿豆不能吃。

　　3）里面放了食用碱的话就会产生反应，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反应。

　　绿豆是夏日里消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。煮绿豆汤技巧烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。

　　在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法：

　　【方法一】将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

　　【方法二】将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　【方法三】将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　【方法四】将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　【方法五】将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　【快煮绿豆汤法】通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

黄豆壳的蛋白质含量

从外型看，花生米比黄豆个大。花生和黄豆各有特色： 花生，又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以大豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

大豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而大豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

因此，我国人民一向以谷豆混食，以使蛋白质互补，这是有一定科学道理的。

黄豆壳的营养成分表

一岁宝宝可以适量吃毛豆。毛豆其实就是新鲜的带壳黄豆。毛豆营养丰富，其中维生素、钙、钾镁元素、膳食纤维和蛋白质含量都很高，能提供宝宝生长发育所需。但一岁宝宝肠胃属于阶段，消化功能弱，最好不要直接喂食整粒的毛豆，咀嚼不烂不好消化，容易引起宝宝腹胀，还容易被卡到。

如果宝妈想给宝宝辅食上添加点毛豆时，可以把毛豆做成好消化的毛豆制品，喂食宝宝。比如把煮熟的毛豆打成豆糊和米糊拌在一起喂宝宝，这样比整粒的喂容易消化，毛豆中的卵磷脂还可以促进宝宝的大脑发育。