豇鼓姜的作用(豆鼓姜的功效与作用)

豆鼓姜的功效与作用

用料猪肉馅 肉渣 花生 豆豉 青豆 辣椒 黑芝麻 盐 糖

先把花生炸酥（油和花生一起放锅里，慢火加热，不停的翻炒）

步骤 2

炸完花生，把油倒出来，不加油把肉渣放进去不停的翻炒，直至肉渣金黄，锅底出现很多油

步骤 3

加入肉馅，不停翻炒，直至肉馅金黄，锅底出现很多油（刚加入肉馅的时候，会把锅里的油吸收，容易粘锅，一定要不停的翻炒，慢慢的肉馅里的油会出来的）

步骤 4

辣椒放进去，继续翻炒

步骤 5

黑芝麻放入，继续

步骤 6

花生放入

步骤 7

青豆放入

步骤 8

豆豉放入

步骤 9

根据自己的口味加入适量盐和糖

步骤 10

出锅，味道很不错哦

豆鼓姜的功效与作用是什么

答：一般连续晴天，需要晒十天左右即可!

豆豉姜，记忆中是湖南地区的一道美食，您晾晒的时候，需要选择天气连续晴天时最好，这样豆豉姜味道浓郁清香，特别好吃，用来烹饪腊肉，真是不可多得的美味佳肴。

晾晒豆豉姜，天气很重要，晒不好，豆豉姜味道就不香!

希望以上回答对您有所帮助吧！

豆鼓姜的功效与作用及禁忌

做法：

1、将生姜洗净去皮，切成薄片；

2、放在篓空容器中晒至七成干；

3、将生抽与豆豉放入锅中，煮成糊状；

4、加入两汤匙糖煮溶，放进晒干的姜片拌匀；

5、将拌匀的生姜放到有盖的瓷容器中入味一整晚，第二天即可食用。

豆鼓姜的功效与作用禁忌

一斤姜放多少豆豉，这个没有固定的配方，看你是做什么的，也看个人的口味，如果你是蒸鱼，根据我自己的经验，一半豆豉，一半姜，最好吃。如果是做豉汁蒸排骨，则姜少量豆豉要多，总之，慢慢摸索出最合自己口味的配方，一次不行，两次，两次不行，三次，总会成功的。

豆豉的功效与用量

大多数都吃过豆豉，但是却不知道豆豉的做法吧，豆豉是利用黄豆发酵制成的。在我国发酵发霉等特殊的手法应用得非常多，这也是古人们智慧的结晶，这才有了这么多看似不合常理却又营养好吃的食材。

家庭自制豆豉的做法

食材准备

黄豆，盐，剁椒，辣椒粉，花椒粉，姜片，白酒。

方法步骤

1、将黄豆浸泡一晚，然后煮熟；

2、煮黄豆的水加盐冷藏保存，黄豆放于温暖处发酵3天左右；

3、发酵好的黄豆加入盐，剁椒，辣椒粉，花椒粉和姜末拌匀；

4、将煮豆的水倒入，然后加少许白酒，放入保鲜盒中冷藏10天左右即可。

豆豉的做法：豆豉花生酱

食材准备

豆豉，花生，芝麻，花椒，干辣椒，姜，油适量。

方法步骤

1、将花生切碎，姜切末，干辣椒切碎；

2、锅中适量油，放入花椒，姜末炒香，然后倒入花生碎翻炒至微黄；

3、然后放入1把芝麻，加入干辣椒碎，豆豉翻炒；

4、炒香之后晾凉装瓶即可。

豆豉的做法：豆豉牛肉酱

食材准备

牛肉末350克，姜蒜适量，白酒20克，酱油10克，炒花生仁150克，花椒末2勺，五香粉少许，黑豆豉150克，辣椒粉120克，甜面酱40克，白糖适量，盐，玉米油适量。

方法步骤

1、姜蒜剁细，加入到牛肉末中，然后加入白糖，酱油和白酒；

2、搅拌均匀后腌制半小时，将黑豆豉剁碎，花生仁捣碎待用；

3、锅中放入玉米油，油热后放入牛肉末，加入花椒末，五香粉炸；

4、炸至牛肉颜色变深，转为小火，炸至牛肉酥脆，放入黑豆豉；

5、炒匀后放入花生碎，辣椒粉，炒匀后再加甜面酱，白糖，盐，撒入芝麻；

6、拌匀冷却后装入密封罐中即可。

豆豉的营养功效

豆豉中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，以及含有多种人体所需要的氨基酸，矿物质和维生素。吃都是能增加食欲，促进消化吸收，另外还有清热，解毒，治感冒的效果。

豆鼓姜的图片

原料：鲜姜坯100千克，豆豉15千克，酱油3千克，白酒1千克，安息酸钠100克。

制作方法：

1、选鲜姜要选色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。选豆豉需选味鲜、气香、色黑的优质豆豉；

2、将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3到4片；

3、将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右；

4、与晒姜同时，将豆豉放在木甑内蒸制灭菌，待盖边缘蒸上大汽即可；

5、蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内，以一层姜、一层豆豉，装入坛内压缩；

6、上姜片经过10到15天后取出，筛去豆豉，并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧，密封；

7、经20到30天的腌渍，即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。