马鲛鱼鱼干的作用功效(马鲛鱼的营养价值及功效与作用)
马鲛鱼的营养价值及功效与作用
想必很多人都吃过马鲛鱼，这种鱼肉非常细嫩的，肉质是非常洁白的，吃起来口感非常鲜爽软糯，最关键是马鲛鱼的营养非常丰富，比如富含蛋白质、氨基酸等等，而且马鲛鱼的价格也不贵，在生活中发现，很多人会把马鲛鱼和马友鱼搞混淆，这两种鱼的名字虽然有些相似，但还是有非常多区别的。
马友鱼与马鲛鱼的区别是什么？
马友鱼与马鲛鱼区别：
马友鱼属马鲅科四指马鲅属的一种鱼类，学名四指马鲅，是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。
而马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海。
两者不是一种鱼，只是名字相似。
马友鱼与马鲛鱼的区别是什么？
1.马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。
2.马友鱼一般体长30～50厘米、体重800～1300克，大者可达2米，重5公斤。马友鱼喜栖息于沙底海区，每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞，体背部灰褐色，腹部乳白色、背鳍2个，间隔较大；胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等，尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。
马友鱼与马鲛鱼的区别是什么？
3.马鲛鱼在自然环境中，鱼类具有特别的色彩和斑纹，或者体色与周围环境一致，达到隐蔽自己的目的，或者迷惑敌人或猎物，以保护自己或偷袭猎物。生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。如果从上往下看，由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致，所以虽则离鱼很近，也不易辨别。从鱼体的下面向上看，鱼类的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似，难以区分。
4.马鲛鱼尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。
马鲛鱼的营养价值及其吃法
马鲛鱼通常被人们称为鲅鱼或者燕尾鲅鱼，是我国沿海重要的海洋经济鱼类。因其肉质鲜美而受到了广大食客们的喜爱。
马鲛鱼的吃法很多，可以炖、蒸、炸还可以做成馅料汆丸子包饺子。
马鲛鱼油炸后会失去鱼本身的鲜味，并且口感一般。红烧的马鲛鱼鲜香肉嫩，不但保留了马鲛鱼的鲜味和营养价值，更是喝酒下饭的理想菜肴，更适合老人和孩子食用。
马鲛鱼的营养价值和功效
、科属区别：马鲛鱼和青占鱼是不同的两种鱼，它们的类别就是不同的。虽然二者的纲和目是相同的，不过二者的科和属是不同的。具体来说，马鲛鱼是鲅科马鲛属；而青占鱼则属于鲭科鲐属。可见，二者是不同的两种鱼。
2、肉质区别：马鲛鱼和青占鱼都属于食材，都是能够食用的。不过，二者的肉质是不同的。马鲛鱼的肉质比较紧实，口味比较好，但青鱼的肉质则比较粗硬，口味不如马鲛鱼的好。
3、体型区别：二者的体型大小也是有差异的。马鲛鱼的体型比较大，从身体长度来看它们成年后一般在25-50厘米之间，从体重来看范围一般在300-1000克之间。而青占鱼的体型小一些，成年后的长度在20-40厘米的范围内，体重则在150-400克之间。
4、主要价值区别：对于人类来说，马鲛鱼和青占鱼都有比较大的价值，不过它们具体的价值是不同的。马鲛鱼的主要价值比如食用价值，是一种比较好的食材。而青占鱼除了作为食材之外，还可以作为动物的饲料，对于一些动物的生长发育具有非常大的作用。
马鲛鱼的营养价值及功效与作用图片
三文鱼好，它是深海鱼，含有大量的欧米伽3等营养物质，肉质细腻鲜美，马鲛鱼营养肉质口味都不及它。
马鲛鱼有营养价值吗
马友鱼与马鲛鱼的区别:外形不同,营养成分不同,功效价值不同。马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
马友鱼体被大而薄的栉鳞，体背部灰褐色，腹部乳白色、背鳍2个，间隔较大；胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。
马鲛鱼营养价值和坏处
脱刺的鲅鱼不能吃了。鲅鱼脱刺了，说明鲅鱼不新鲜了，变质了。
食物受到细菌、真菌、霉菌以及化学物质的污染而变质，人体食用后极易引起食物中毒，甚至潜在的致癌、致畸作用，对人的健康甚至生命安全存在着极大的危害。
变质的鱼虾蟹：一些细菌、酵母及霉菌等产生的酶类物质将死后水产品中的蛋白质分解，产生胺类、氨、硫化氢等有毒物质，中毒时表现为皮肤潮红、结膜充血、胸闷头疼、呕吐、腹泻等症状。当鱼眼混浊、鳞片暗淡、虾蟹类的壳体发红，即是不新鲜的表现。
马鲛鱼的营养成分
鲅鱼的营养价值有：
1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
扩展资料
鲅鱼的种类：
鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
鲅鱼的生长习性：
鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。
马鲛鱼的营养价值及功效与作用禁忌
海产品中含碘较低的有，小黄鱼、带鱼、鲅鱼、三文鱼等海鱼属于低等含碘。例如,每100克小黄鱼中含碘量为5.8微克,每100克带鱼含碘5.5微克,这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几,甚至比蛋肉类含碘量都要低。
碘在酸中稳定，在碱性溶液中不稳定 ，煮菜时间长一点 能降低碘的含量。
吃马鲛鱼的功效和价值
沙丁鱼和鲅鱼在名称、形状、产地、营养功效方面都存在着不同的区别。
名称的区别在于一个称作沙丁鱼，一个称作鲅鱼。
沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞。体长约15～30公分。沙丁鱼分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。我国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种。丁鱼营养价值非常高，富含磷脂、蛋白质和钙，具有稀释血液、帮助扩张血管、防止潜在致命血凝团的形成、防止高血压以及脂肪量的提高、保护心脏跳动的不正常等食用功效，同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。鲅鱼分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
马鲛鱼 营养
马鲛鱼适合宝宝吃。马鲛鱼富含优质蛋白，钙质等多种营养元素，宝宝食用有利于骨骼和视力发育，还能增强宝宝体质，保护皮肤健康，其中丰富的氨基酸和鲜嫩的口感可提高宝宝的食欲，有利于宝宝吸收营养，给宝宝食用时注意剔除鱼刺，以防宝宝卡着喉咙。
马鲛鱼的功效和作用
1功效区别
刺鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，对于体弱咳喘有不错的效果，能够提神、防衰老，青鱼是一种高蛋白低脂肪鱼类，含有丰富的核酸、硒、碘等营养物质，常食可以防衰老，抗癌，扩张血管等作用。
2、产地区别
刺鲅鱼主要分布在北太平洋西部，我国的东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海都有分布，5-6月是捕捞旺季。
3、形态区别
一般刺鲅鱼呈纺锤形，体长侧扁，体被细小圆鳞，体侧中央有黑色圆形斑点。胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大、深叉形。一般刺鲅鱼可达4.5kg以上。青鱼体长呈圆筒形，腹部平圆，无腹鳞，侧鳞大呈圆形，体青黑色，背部更深