广东主要的著名菜式是有什么有什么好吃的小食？

粤菜很丰富，著名的菜色很多，不过如果你要到广东来，建议你以下的东东不能错过：
1、烤制类：
1）烤乳猪。吃法很多，最传统的就是片皮（只有皮），沾着绵白糖吃，爽脆可口，香味四溢，你会爱到不行。新派的吃法包括和水果一起（芒果）等，也还不错。个人偏好传统的吃法。
2）烧鹅。这个正，特别在广东。好吃的烧鹅是皮脆，肉香，第一块先单吃，不要沾酱，体会一下烧鹅至深的原味；然后可以沾酸梅酱等，酸梅酱比较解腻，可以让你好胃口多吃几块。
3）烤乳鸽。如果说以上两种你还能在其他城市吃到，这个烤乳鸽真的是广东这边超级无敌好吃，其他地方很难做得好的菜色。因为乳鸽小，烤得外脆里多汁非常不容易。我一般都是一个人啃一只。
4）其他烧腊：烧排骨、烧肉、叉烧。有机会要一一品尝，各有各的特色。

2、白切鸡：
主要是鸡和调料。当然了，鸡除非你到特别出名的专门吃鸡的饭店，不然一般鸡的品质说实话不如乡下一点的地方的鸡好吃。关键就在做法和酱料了。
白切鸡顾名思意就是白水煮鸡，然后捞出来沾着酱料吃。
其实煮鸡这个过程真的是各家各有方法的。比如用什么水，煮鸡的同时水里加上什么香料，煮制的过程中，什么时候捞鸡出来，浸冰水等等，各家都是有自己的绝活的。白切鸡“正”的标准是骨头要带血，肌肉刚刚熟，皮紧绷爽脆，肉鲜嫩。
之后就是酱料了，虽然不外乎油盐、糖、姜、葱、沙姜、味精或鸡精、生抽等，但是比例、做法等等，就大有讲究了。

3、鱼肠：
做法蛮多的，个人觉得最好吃和有特色的是鱼肠煎蛋，用的是大皖鱼的鱼肠，很大，而且口感好，煎蛋里面配有姜葱丝的，所以不必担心腥味，总之处理的很好。我的至爱之一。

4、桂花扎：
这个正，你会深刻的爱上它。怎么做的我没研究过。不过外面是一层皮（貌似猪皮），中间夹有腌制过的甜而不腻的肥肉，然后最中间是咸蛋黄，外面用绵绳扎起，吃的时候切片。哇~~太美味了。

5、其他推介的粤菜：咕噜肉、蒸鱼（榄角蒸，或者清蒸）、酱鸭子、咀咀锅、虾头酱蕹菜、凉拌海蜇皮、各类煲汤，等等~~

广东菜，应该也包括潮汕菜吧，我也超级爱的：
1、卤水鹅肝：
潮汕菜里面卤味还挺多的，不过我最爱的是鹅肝，真的非常的香、嫩、滑，永生难忘呀。

2、蚝子烙：
就是海鲜的蚝子烙成饼子的形状，蚝子很鲜嫩，饼子很香脆，配在一起绝配了。

3、冻虾、冻蟹：
这个该是潮汕菜里面比较特别的，就是调味好的生虾、蟹放置在零下200°的低温环境中冻着，食用的时候才拿出来。这个真的很特别。

4、芋泥：
这个芋泥很特别，是大的粉粉的芋头蒸熟后，切片，用刀背慢慢的将芋头碾碎，这样子可以除掉里面粗的纤维部分，芋泥非常细软。然后按照2：1的比例用猪油炒白糖和芋泥，使其香甜。非常美味。虽然很甜，但是爱啊，芋头和白糖的香味融合的非常好。口感很绵密，舒服。

5、鱼丸、牛丸、濑尿牛丸、牛筋丸：
这个就不用说了。o(∩_∩)o...

潮汕菜还有很多，以海鲜居多，以上是我最喜爱的，所以特别分享出来。

至于小吃，那就多了，因为广州我比较熟悉，说广州的吧。
1、银记肠粉（多家分店）：
推介——牛肉肠、虾皇肠、鸡粥。

2、陈添记鱼皮（宝华路）：
推介——鱼皮、艇仔粥。

3、南信（下九路）：
推介——双皮奶、姜撞奶、绿豆沙、红豆沙、猪肉竹荪馄饨、鲜虾馄饨、牛腩肠、拌面。

4、7-11：
推介——咖喱鱼蛋。

5、宝华面店（宝华路）：
推介——面、卤蹄筋。

6、其他：
牛杂、畔塘马蹄糕、蛋散（甜、咸的）、班戟、小笼包、虾饺、粉裹、凤爪、白云猪手、糖扭、春卷、雪影豆沙、雪蛤炖木瓜、杏仁奶、等等等等，太多了。无法一一列举了。呵呵。