素菜和荤菜怎样搭配更科学？

回答，这是一个有趣的问题。

荤素搭配如何更加科学：

1，每一款菜的营养成分合理搭配，不同原料有不同的营养成分含量，蔬菜维生素较多，肉类蛋白质和脂肪较高，一个菜如果有素菜和肉，就需掌握准确的比例，使这道菜更加营养达到最优化，营养配合互补。

2，荤素搭配，荤食与素菜搭配，可配素菜有，白菜，韭菜，菠菜，香菇，山药，芋头，马铃薯，萝卜等，以及葱，大蒜，生姜调味配菜和调味一定要得当，才能有良好效果，荤食互补作用，以提高营养价值。

3，多种组合，蔬菜与荤菜的组合，深浅色蔬菜之间的组合，蔬菜与菌菇组合，很合适儿童吃，如烩蔬菜中的青椒丝，胡萝卜丝，黑木耳丝，金针菇丝，组合搭配，更加营养美味，色彩鲜艳。

4，异味蔬菜，如菠菜，马兰头，芹菜，这些含有草酸，会影响矿物质吸收，降低食物用价值。

保罗的素食菜谱是什么？

保罗那个叫plant based diet，不是完全素食。

是以植物为主，辅以一定的动物，通常是海产品，鱼类，少量禽类等等。

实际上这种饮食方式很接近地中海饮食，是一种普遍认为非常健康的饮食。

自助餐早上炒些什么素菜？

清炒西芹、白灼菜心、西红柿炒蛋、香菇油菜、地三鲜、尖椒炒蛋，油泼娃娃菜，够不够，不够还有，家常豆腐、清炒西兰花、干煸芸豆、干煸大头菜、酸辣土豆丝