鲶鱼烦蒜子作用(蒜瓣鲶鱼的做法)
蒜瓣鲶鱼的做法
备用食材：鲶鱼1条，豆腐1块，猪油1小勺，陈醋1小勺，生姜1块，大蒜少许；
制作过程：
第一步，鲶鱼去除内脏，斩成块，清洗好，用厨房纸巾擦干表面的水，生姜一块切成丝，大蒜切成片；
第二步，炒锅中添入少许的油，烧热后，放入鲶鱼段，小火煎一会，将鲶鱼的两面分别煎至出现硬壳的状态便可；
第三步，然后加入没过鱼块的热水，开始炖煮，大火炖10分钟的时间，便可看到汤变白了，这个时候放入生姜片，同时加入盐、陈醋和猪油；
第四步，接着用锅铲轻轻翻动鱼块，转至小火继续炖煮，豆腐切成块，事先放入开水锅中煮一煮，捞出，待将鱼汤炖好后，放入豆腐块；
第五步，继续炖煮10分钟，时间到了就可以关火，做好的鲶鱼豆腐汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀。
大蒜鲶鱼的做法家常做法
用料
黄牙鱼2条
生姜 半个
大蒜子 半个
红辣椒 半个
葱 适量
淀粉 一勺
料酒 适量勺
食用油 适量勺
做法步骤
1、黄牙鱼洗干净，用料酒泡10分钟，去腥味。
2、准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒。
3、倒入适量食用油，油热后先放黄牙鱼进去两面煎熟之后，倒入准备的配料。
4、加入冷水、老抽和生抽盖上锅盖，大火焖煮8分钟。
5、煮好后加入盐、糖、味精和葱花拌匀，即可出锅装盘。
蒜香鲶鱼怎么做好吃
可以
蒜香鲶鱼的制作食材：
鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，
姜末1匙，葱花1匙，
辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，
糖1匙，味精1小匙，
酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，
太白粉水1大匙，油6匙.。
教您葱花蒜香鲶鱼怎么做，如何做蒜香鲶鱼才好吃
1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;
2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
蒜瓣鲶鱼鱼的做法大全
鲶鱼 1条 、 香菇 4个（干品泡发） 、 豆腐 400克 、 大葱 一颗 、 姜 5片 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 花椒大料辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1、很大的野生鲶鱼 伊河钓的
步骤2、去头 片肉 切块 下锅煎制两面黄
步骤3、出锅
步骤4、葱姜蒜辣椒花椒大料下锅煸香
步骤5、鱼块下锅加入泡发香菇的水 加入一勺白糖 加水淹没过鱼
步骤6、大火烧开 改中火 炖10分钟后改大火收汁 放盐调味 出锅后 剩余汤汁加一点点鸡精 淋上菜上 撒上香葱末即可
步骤7、煎好的鱼头 加上油豆腐葱姜蒜炒出香味放小锅底炖制15分钟 调味 离火 撒上香葱碎出锅。
蒜蓉鲶鱼怎么做
用料 :黄鲶鱼 一条
西红柿 两个
小葱 5根
姜片 5片
蒜片 5片
生抽 适量
蚝油 适量
米酒 3勺
青辣椒 2个
步骤 1
西红柿切块，小葱洗干净切段，姜和蒜切片待用
步骤 2
豆腐用盐水浸泡五分钟，取出沥干水分，开火热货，加适量花生油，把豆腐两面煎至金黄色，盛出备用
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲶鱼洗干净，砍成块状，加盐和米酒腌制十五分钟，开火热锅，等锅里冒烟后加入花生油，再逐块加入鲶鱼，这样不易粘锅，煎至两面金黄，盛出备用
步骤 4
加入姜，葱白，蒜片炒香，再加入西红柿，翻炒几下，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗清水
步骤 5
倒入煎好的豆腐和鲶鱼，加适量胡椒粉，加生抽和蚝油，盖上锅盖焖五分钟，出锅上加入葱段即可，一锅香喷喷的鲶鱼焖豆腐大功告成！我最喜欢用汤汁来捞饭，超级下饭?
大蒜鲶鱼的正宗做法窍门
准备好姜，大蒜，香菜
步骤 2
准备1根葱
步骤 3
鱼去头，尾，鱼鳍，切成段，锅里煎一下，更香也去腥
步骤 4
所有食材放入破壁机，按下鱼汤键
步骤 5
葱花和盐倒入碗里，鱼头过滤倒入碗中。
蒜蓉鲶鱼的做法窍门
馋嘴鱼在四川是一些川菜馆的看家菜，肉鲜味美，备受青睐。食家庄大酒店推出了系列新菜，这道著名的江湖菜是其中之一。谗嘴鱼味道的好坏关键正是取决于花椒、辣椒等原料的质量。
正宗谗嘴鱼用的辣椒有多种，一是俗称为“子弹头”的干红辣椒，是立秋前后采集的鲜品干制而成的。食家庄把它油炸后细细地捻碎，这种辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的花椒则更为讲究，只有汉源花椒才能熬出那种特殊的麻味。此种花椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
做法：
原料：草鱼1条约1千克。
调料：豆豉12克，麻辣鱼调料6克，姜5克，蒜8克，蒜蓉30克，干辣椒8克，麻辣粉5克，黑胡椒粒3克，盐10克，味精4克，大葱5克，料酒12克，湿淀粉10克，生抽8克，香油10克，红油30克，香葱末5克，熟芝麻10克，红椒丁5克。
做法：
1、草鱼腌渍20分钟，锅下冷水大火烧开；
2、快炒部分调料备用；
3、香油、红油烧至五成热下将其他调料炒香；
4、将烧好的调料浇在煮好的鱼上；
5、撒红椒丁、香葱末、熟芝麻上桌即可。
红彤彤的辣椒、白生生的鱼肉、鲜嫩得入嘴就化了。草鱼腌渍20分钟，锅下冷水大火烧开；快炒部分调料备用；香油、红油烧至五成热下将其他调料炒香；将烧好的调料浇在煮好的鱼上；撒红椒丁、香葱末、熟芝麻上桌即可。
蒜瓣鲶鱼的做法大全
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。
2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。
3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
5、蒜瓣微黄时下葱末。
6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。
7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。
8、煮至汤汁略干。
9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。
蒜瓣鲶鱼的做法大全窍门
用料：鲶鱼 2条，大蒜 (1头)，食用油，盐，料酒，味素 适量，大料，花椒，白糖 适量，葱，姜，蚝油，酱油 适量
做法：1.鲶鱼用60°左右的水烫一下，身上的粘液就掉了，将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐，料酒，白糖，蚝油，干淀粉抓匀腌一下。
2.姜去皮切片，葱切段，大蒜去皮。
3.锅中倒入食用油，八分开，放入大蒜煸炒至微黄捞出。
4.锅中倒入食用油，八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。
5.鱼全部炸好后，锅中留底油，放入炸好的鱼段，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，加入水没过鱼段，放入盐，酱油，味素。
6.大火烧开，中小火炖，鱼熟入味并将汤汁收浓，出锅装盘。