桑椹的作用和吃法(桑椹的吃法有哪些)

桑椹的吃法有哪些

桑果干

果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。原料的整理，晾挂桑葚果穗，挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成桑果干。

桑葚酒

桑葚成熟周期短，不易保存，如果制成桑葚果酒，可以长期饮用。准备新鲜完整的紫色桑葚、干净无油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可无）。桑葚用冷开水泡洗干净，然后去掉果柄，放在阴凉处晾去水份。将透明的密封玻璃罐用热水清洗干净，倒扣晾干后放进桑葚，再放一层冰糖，也可以加入适量枸杞。一层桑葚一层冰溏，直至瓶子的7分满，加入糯米酒或米酒。放在阴凉处密封保存，3个月后即可过滤饮用。

桑葚汤

用料：桑葚30g，枸杞子30g，准山50g，适量冰糖

做法：前三味加500ml水煎煮20-30分钟，取水加适量冰糖即可饮用

柠檬桑葚汤

用料：水1杯(300毫升)，桑葚罐头适量，柠檬3片(柠檬汁也行)

做法：水煮开，放入桑葚罐头略再煮开，盛入杯中。待温热时，将柠檬片或柠檬汁放入杯里，略搅，若味道需浓些的，可再舀入几调羹桑椹汁调匀即可饮用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其为精华部分)。

这一季节不能错过的纯天然饮料——桑葚汁

桑葚洗净后放入锅中，倒入三倍的水，大火煮开后转中小火。煮的过程中，用勺子或铲子碾碎果肉，捣蒜的那个木棒也行。可以根据个人口味，加几块冰糖进去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜。煮个5-10分钟就可，过滤出汁水，用勺子压干净。油润多汁，酸甜可口！

新鲜桑椹的正确吃法

新鲜的桑叶可以用水炒一下，凉拌着吃

桑椹吃什么好

桑葚味甜多汁,酸度适口，很多朋友们都喜欢吃桑葚，桑葚也有多种吃法，下面我们将为您详细介绍一下桑葚的吃法。

1.桑葚果酱，主要的原料有麦芽糖，柠檬汁，还有桑葚以及白糖。桑葚加入白糖搅拌均匀，需要放置一小时，然后倒入不锈钢锅在用火加热，一次性的倒入不锈钢的锅内，再用小火慢慢的熬，再加入麦芽糖，继续加热，千万不要糊锅。

2.桑葚是水果，大家可以直接洗干净就可以食用，用流动温水清洗，然后再放在淡盐水中浸泡一下，这样洗的会比较干净一些。

3.桑葚粥，大家可以到超市去购买桑葚，先把米洗干净，然后放入桑葚粒，加入适量的水，大约需要煮20分钟就可以食用了。早晨吃桑葚粥是非常合适的，具有滋阴补血的效果。

4.桑葚燕麦羹，首先需要将桑葚洗干净，用盐水浸泡，然后在锅中加入水，放入燕麦片，用中火煮至粘稠，然后再放入洗干净的桑葚果，大约足三分钟加糖搅拌均匀即可食用。

5.桑葚酒，大家需要挑选好新鲜的桑葚，洗干净沥干水，放在玻璃瓶内，然后再加入冰糖和白酒，盖上盖子密封保存，半个月就可以饮用了。

6.桑葚果汁，桑葚果汁的制作方法也比较简单，首先需要将桑葚洗干净，然后放在榨汁机内，用滤网把桑葚汁过滤，然后再加入红糖或者是白糖调味即可食用。

7.桑葚西米露，主要的食材有西米，桑葚牛奶以及蜂蜜，首先在锅中加入水煮沸，放入西米，用大火煮十分钟，然后取出用冷水冲凉，在锅中重新换上清水，煮沸后加入西米，然后再取适量的西米放在容器里，加入桑葚果，牛奶以及蜂蜜，用搅拌器打搅拌均匀。

桑椹有什么吃法

就那样直接当干果吃，可以泡水喝，泡酒也可以[偷笑]

桑椹食用法

1、桑葚直接吃是既营养又方便的一种食用方法，但是桑葚这种水果的外皮是很薄的，在清洗时会对它的表皮形成破坏，因此大家在食用桑葚时最好时吃多少洗多少，因为清洗过后的桑葚极易变质。

2、桑葚粥也是人们食用桑葚的好办法。这种桑葚粥神血作用出色，特别适合产后的女性和贫血患者食用，制作方法也很简单，只需要把五十克桑葚和五十克花生米与三十克桂圆以及糯米和紫米各二十五克全部放在一起，煮制成粥然后食用就可以。但是在煮制桑葚粥时，一定不能用铁锅，不然营养成分会受到破坏。

3、制作桑葚膏也是食用桑葚的重要方法之一，大家把桑葚制成桑葚膏以后可以存放很长时间，方便随时食用。大家只要把一千克的桑葚捣碎制成浓稠的膏状，然后放在锅中煮制，煮开后加入三百毫升的蜂蜜，接着煮，一直到锅中的膏状物变得特别浓稠时才可以关火，在桑葚膏降温后可以装入瓶中存在冰箱内，吃时取一些就可以。

桑椹的功效与作用及正确吃

桑葚可以洗净后直接食用，这种吃法最能保留桑葚所有的营养物质，不洗干净食用容易误食细菌引起腹泻。

正常的吃法是使用盐水浸泡桑葚五分钟，可起到杀菌的作用。

也可以选择与冰糖一起熬制成果酱当成零食食用，将洗净的桑葚打碎，放入锅中与冰糖一起煮沸，直到水分熬干，只留下果酱，放入冰箱冷藏后食用，或者是将桑葚泡水喝，把桑葚晒成干后，每日取几颗泡茶喝。

桑椹的吃法有哪些功效

《随息居饮食谱》中说桑椹的功效有——

滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿；聪耳明目，安魂镇魄……久久服之，须发不白。

下面我们就详细介绍一下这些食疗功效——

滋肝肾：

新鲜成熟的桑椹味甘而性偏寒，主要是滋补肝肾之阴，但其实它心、肺、脾也能滋补到，可谓“补五脏”。所以它的功效也很多。唯一的缺点是，新鲜的桑椹有点寒，故脾虚寒、痰湿重、易泄泻的人要慎食，或搭配着吃。

充血液：

桑椹色黑入血分补血，但直接吃新鲜桑椹补血不太可取，局限较大，血虚燥热者宜，但血虚而寒者吃了反而雪上加霜。所以最好是桑椹干配合上龙眼肉干，煮熟捣烂后食用，可以平和地补血。当然如果体内本身痰湿血瘀比较厉害，则须先清后补，不然也没用。

止消渴：

消渴为燥证。故桑椹这类滋阴润燥、生津止渴之品，可以用来辅助治疗消渴证。糖尿病人可以适量吃些。

利关节，聪耳明目：

肝主筋，肾主骨，桑椹滋养肝肾，即为濡养筋骨，故能利关节。同理，肝开窍于目，肾开窍于耳，养肝肾便能使人耳聪目明。

祛风湿：

桑椹既然能够滋养阴血，那么就能驱风。因为阴虚动风，血虚生风嘛，桑椹通过滋阴血来驱风，所谓“治风先治血，血行风自灭”。《四时月令》里说：“四月宜饮桑葚酒，能祛百种风热”。酒能将桑椹的功效引入四肢百脉。

解酒毒：

桑椹性凉，能解酒的湿热之毒。大多数水果都多少有些解酒的功效。但有的人酒喝多了，喝些果汁，稍微好点了又继续喝酒，反而更加伤身。而且水果解酒功效也有限，我见真醉酒的人，没有什么靠吃水果解的，都是要吐，甚至泻了以后，不省人事地睡上一觉才能清醒一些的。

安魂镇魄：

肝藏魂而肺藏魄，肝血足则魂安而不惊恐，肾精足则五脏之精皆足，故肺阴足则魄得藏而越，此所以桑椹能“安魂镇魄”也。而且桑椹虽主补肝肾，实则五脏之精皆能补。所以肝血虚而容易惊恐、失眠的人可以多吃些桑椹，当然这种养是慢慢养的，不是立竿见影的效果。

久久服之，须发不白：

长期吃桑椹可使头发乌黑发亮，治脱发，这也是其滋补肝肾的功劳。另外，桑椹除内服外，外用亦可，古人有将桑椹制膏搽涂头顶，甚至染发的。

生桑椹的作用和吃法

1、吃桑葚要适量 桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

2、选购桑葚要小心 买桑葚的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。

3、桑葚清洗有技巧 由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中（可加少许盐），过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

5号网版权所有