豆腐浆作用与功效(豆腐浆作用与功效与作用)

豆腐浆作用与功效与作用

豆腐的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物。

豆腐，它是中国的特产，发明自汉代。元代时磨豆腐就很盛行了。好端端的黄豆为什么非要磨成豆腐？现在知道，黄豆如果炒、煮、爆后食用，人体对它所含营养的吸收率只有50%左右。因为黄豆里有一层薄而结实的细胞膜，包着它所含的营养物质，这就妨碍了人体对营养物质的吸收。黄豆里还有一种胰蛋白酶抑制素，由于它没有被破坏，就会抑制人体胰蛋白酶的活性，影响胰蛋白酶发挥消化作用。这就是有些人过多地吃了炒、煮、爆的黄豆后感到肚胀或者消化不良的原因。把黄豆做成豆腐，它的细胞膜被破坏，里面的营养物质就能顺利地被人体吸收，其中的胰蛋白酶抑制素也被破坏了，因而人体的胰蛋白酶不会被抑制，就能很好地发挥消化作用。由此可见，把黄豆做成豆腐并不是多此一举，而是大大提高了黄豆的营养价值(并破坏了对人体有害的物质)，对人是极有益处的。

豆腐的主要成分是蛋白质。据报导，120克豆腐中所含的蛋白质，相当于一个鸡蛋所含的蛋白质。豆腐也可与营养丰富的羊肉媲美，每100克豆腐里所含的蛋白质比同量羊肉所含的蛋白质要多2.2克。可见古人把豆腐叫作"小宰羊"是有道理的。

众所周知，蛋白质是构成人体的重要物质。蛋白质是由二十余种不同的氨基酸组成的，其中有些品种是人体自身无法合成的，例如苯丙胺酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，要从食物中摄取，这就是人们常说的"必需氨基酸"。妙就妙在豆腐里含有人体自身不能合成的这些"必需氨基酸"，而且还能降低血液中的胆固醇，这对于有心血管疾病患的人来说真是求之不得的好食物。豆腐中还含有糖类、脂肪、矿物质和维生素。人们把豆腐叫做"植物肉"是有道理的。

豆腐，自古以来就和医药联系在一起。据《延寿书》记载"休息久痢，白豆腐醋煎食之即愈。杖疮青肿，豆腐切片贴之，频易。一法以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。"华佗就用豆腐切片外敷治疗杖疮青肿，疗效甚佳。唐代著名医学家孙思邈编著的《千金要方》和《千金翼方》中就有许多关于豆腐治疗疾病的记载。李时珍的《本草纲目》中说："豆腐清热，和脾胃，消胀满，下大肠浊气。"豆腐、豆腐皮、豆腐浆、豆腐渣、豆腐泔水等均可入药。据报导，用豆腐、杏仁、麻黄煎服可治疗支气管哮喘受凉发作；豆腐炖鲜鲤鱼可用豆腐皮间接地放在火上烤至焦黄，研成细末并以香油调和之后敷患处，用豆浆冲鸡蛋，加白糖服，可以宁嗽补血。在热豆浆里加松香末，捣匀外敷，可治脚气感染。豆腐渣炒焦研细加红糖可治便血。豆腐泔水对通便、祛痰和治疗多发性疖肿，都有一定的效果。还有人用豆腐和鲫鱼煮汤饮，用于麻疹出剂时清热；将豆浆熬干与生地黄共研细末，以米汤送服来治疗孕妇尿血。用鲜豆腐渣隔水蒸热，取出后立即加桐油拌匀，热敷患处，用以治疗体表慢性溃疡。

豆腐浆作用与功效与作用是什么

这种果冻豆腐，在农村叫柴叶豆腐，别名观音豆腐。要做这样一块豆腐，首先要上山找材料。用于染色的植物叫马鞭草，长生长在山里的灌木丛中，这种植物看似普通，开出白色的小碎花。做观音豆腐，这种植物的叶子不能少。其次就是收集一些野草，取个铁盆，将野草烧成灰冷却待用。

做豆腐的时候，要先将马鞭草剁碎，用纱布包裹，反复挤压揉搓，起到榨汁作用。

在此期间，要将冷却的草木灰中加水，然后将灰水逐次加入马鞭草的碎叶中，用纱布一起挤压。

当纱布包被挤干，静置在盆中的汁水就会自动凝结，形成墨绿色的果冻状，用刀横竖划几下，就能切成麻将大小的豆腐块。

豆腐浆有什么功效

玉液琼浆yù yè qióng jiāng释义：用美玉制成的浆液，古代神话传说饮了它可以成仙。出处《三侠五义》第三回：包兴连忙接过，如饮甘露一般。他主仆劳碌了一夜，又受惊恐，今在草房之中如到天堂，喝这豆腐浆不亚如饮玉液琼浆。

琼浆金液qióng jiāng jīn yè释义：比喻仙水和名贵的美酒、饮料等。出处：晋·王嘉《拾遗记·洞庭山》：“来邀采药之人，饮以琼浆金液，延入璇室。”用法：作主语、宾语、定语；比喻仙水、美酒等

桂酒椒浆guì jiǔ jiāo jiāng释义：意思是泛指美酒。出处：《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”王逸注：“桂酒，切桂置酒中也；椒浆，以椒置浆中也。言己供待弥敬，乃以惠草蒸肴，芳兰为藉，进桂酒椒浆，以备五味也。”

金波玉液jīn bō yù yè释义：比喻美酒。出处：明·罗贯中《三国演义》第八十八回：“今闻老母被囚，虽金波玉液不能下咽矣。”

仙液琼浆xiān yè qióng jiāng释义指美酒。出自：《隋唐演义》第二七回。

橄榄可提炼出珍贵的橄榄油，如同玉液琼浆般的橄榄油，因拥有细致的芳香及紧肤、抗氧化的功效非常驰名。

你的杯子永远不会空荡，因为我要做你的玉液琼浆。

你口渴时，一杯冰啤酒犹如玉液琼浆。

我们居住的小区现在已经装饰得流光溢彩了。

流光溢彩公主发夹奥地利水晶。

适宜于楚国的神祗不是牛羊犬豕的羶腥,而是蕙肴兰藉和桂酒椒浆的芳烈;不是苍髯皓首的祝史,而是采衣姣服的巫女。

桂酒椒浆伤往事,荒烟蔓草赋闲游。

今闻老母被囚,虽金波玉液,不能下咽矣。

众人一看,也是连忙倒满一杯仙液琼浆,纷纷站了起来,白傲霜,秦琴两人不会喝酒,便是倒了一杯水果汁,君莫雨却是端了一杯满满的酒,好似男儿一般。

豆腐浆的营养价值

喝豆浆就是速溶豆浆或者现榨豆浆两种，女人都喜欢的早餐叫做豆浆搭配油条。这其实是很多老年人都会选择的一种早餐的方式，更多的女生会选择用油条搭配牛奶来作为自己的早餐，其实豆浆的营养丰富，特别适合女生来喝，有丰富的大豆蛋白，可以补充营养。

豆腐酸浆的功效与作用

一般第一次酸浆水是在水中加入一定比例的白醋，然后放在有盖的的容器中发酵；以后每次在生产中取做酸浆水的水，要储存在有盖的容器中发酵48小时左右时间即会变酸，这种变酸了水才是真正的‘酸浆水’。

酸浆水用于一些菜品的点浆使用会增加食品的风味，其具有特殊的酸爽风味，提高人们的食量，使食物更加容易入口吞咽。

在许多豆腐制品的生产上和做酸浆豆腐中会用到酸浆水。酸浆豆腐是流传在山东某些地区的传统制作豆腐的方法。