默鱼炖鸡的功效与作用(默鱼炖鸡为什么默鱼是苦的)

默鱼炖鸡为什么默鱼是苦的

1 看：新鲜：墨鱼干不管好坏，首先看干货成色：新鲜，新鲜比什么都重要，不单是墨鱼干看上去新鲜，而且泡发后要跟新鲜的墨鱼一样，这样才是真正的好墨鱼！

2 闻：香，煲汤没苦味：好的墨鱼，打开袋子会闻到一股浓烈浓的墨鱼香，但是有些不良商家会添加香精增加墨鱼干的香味，要鉴别非添加其实也简单：好的墨鱼不单干货香，而且煲汤的时候香满屋都是香味，墨鱼汤也会有香味，这一点宝宝是最敏感的：吃过我家墨鱼干以后不吃别的墨鱼的，原因非常简单，如果是添加过香精的，香精随之加热会很快挥发！

3 形体：完整、长须：墨鱼的品种非常多，虽然是野生的，但各个海域的墨鱼都不一样，比如山东、浙江、广西北海的墨鱼就非常便宜，这些非行家很难辨别，所以在淘宝或者超市上，大家都会发现墨鱼的价钱都是一个乱，便宜的一斤五六十元，贵的一斤200多，相信99%的商家不会拿五六十元的墨鱼卖100多元吧

4不添加防腐剂、干燥剂：这点在超市或包装食品上是没办法做到的，正常的话海味干货一般存放15天以上，一定要求要放冰箱冷冻层的（因为是干货不怕会结冰或者影响营养价值），这一点上超市的墨鱼干肯定是没办法做到的，因为一般售卖周期少说也要几个月吧，不添加防腐剂、干燥剂肯定会影响外观的！

5 外观、花纹：

正常的北海、山东墨鱼基本都是墨鱼身有明显的花纹的，这种墨鱼本身没什么营养价值，也没什么香味：

炖鱼为啥苦

用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解，因此，在沾了胆汁的鱼肉上放些酒、小苏打或发酵粉，苦味便可除掉。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。

默鱼炖鸡的做法

步骤 1

家里的老人家带给我的宝贝。我最喜欢的三样，蛏干，海蛎干，墨鱼干每次炖汤用一种，口味是不一样的。

步骤 2

墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西

步骤 3

切成小段

步骤 4

茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。正好剩了一些茶树菇，这次就用这个了。

步骤 5

玉米切段

步骤 6

葱切段，姜切片

步骤 7

把所有食材放入锅中，我用的还是最爱的铸铁锅

步骤 8

加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。

步骤 9

大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味。

步骤 10

汤里带着玉米的甜味

步骤 11

墨鱼干的功效还是得多喝汤

默鱼是凉性的吗

当然是猪肉啊。带鱼是海里的产物。凉性的而银耳是泡在水润的树桩上。每天都要洒水的也是凉的。所以猪肉才是热性食物。虽说带鱼是凉性的但是经常吃些也是可以的。银耳更是滋润肌肤的功效。象女人更是要多吃。而猪肉虽是热性食物。反而不要多吃。多吃容易长胖减肥更是难所以不能偏食。营养均衡才会身体健康长命百岁。花开富贵的。

默鱼和鸡能一起煮吗

最简单搭配用料 土鸡 半只 干墨鱼（小） 5个 姜 小块 土鸡墨鱼汤的做法 把干墨鱼用热水泡开洗净（黑色的东西洗干净）切开备用. 姜和鸡块洗净.鸡块、姜倒入炒锅翻炒，待油爆香后起锅一起倒入砂锅！砂锅加水大火烧开、加入小墨鱼转小火开炖. 大概2-3小时，鸡肉快好时加盐（根据个人口味加量）鸡精味精不需要加！细品食材本身的味道才是真王道！

默鱼炖什么好吃

一、墨鱼龙骨汤

食材

龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

二、节瓜墨鱼煲排骨

食材

排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。

做法

1、排骨猪踭飞水备用。

2、墨鱼泡发切块。

3、姜切成片。

4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。

5、将所有材料放入煲内，放适量清水。

6、烧开加盖煲约二个半小时。

7、关火调入适量盐即可。

三、香菇木耳墨鱼汤

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。

做法

1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用

2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）

3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

默鱼是鱼吗

墨鱼不是鱼，它是鱿鱼属，腕足科动物