凉拌毛豆作用(毛豆如何凉拌好吃)

毛豆如何凉拌好吃

很多人喜欢在煮毛豆的水里放盐，要放很多的盐，还是觉得不咋咸，其实这个方法是错误的，我来说一下正确的方法，和烧烤店师傅学的保证好吃。

毛豆清洗干净，放锅中煮熟，捞出来，放盐，味精，八角，姜，葱段，放毛豆里拌匀匀，一定要隔一会儿再拌几下，多拌几回，入味就可以吃了。

毛豆如何凉拌好吃视频

湖北菜系。凉拌毛豆是很多湖北人夏季都会吃得下饭菜。凉拌毛豆的口感：脆嫩爽口，微辣开胃好吃。凉拌毛豆是湖北的特色凉菜之一。

凉拌毛豆做法

食材：鲜嫩毛豆适量，干辣椒，大蒜。

1、新鲜的嫩毛豆剪去头尾，用清水洗净，干辣椒洗净切成小段，大蒜去皮洗净切碎。

2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，下入毛豆煮熟后捞出装盘。

3、往毛豆里加入生抽，食盐，香醋蒜末拌匀，铺上干辣椒，浇上热油即可。

毛豆如何凉拌好吃又简单

1、毛豆的处理：将买来的毛豆用剪刀减去两头，将不好的毛豆丢掉，将所有的毛豆的两端都剪去后放入水中清洗干净准备备用。

2、煮毛豆：将锅里加冷水，放入洗干净的毛豆，在煮毛豆的时候加入一点油，这样会让毛豆颜色更好看，同时加入两颗八角，盖上盖子煮。一般情况下煮开最多四分钟就要关火，否则的话会使得毛豆变老。

3、腌制毛豆：将毛豆从锅里捞出来之后，用冷水冲洗干净，去掉里面的八角，放入盆中，加入配料大蒜末、盐、调料、生抽、辣椒油，当然可以根据个人的口味适量的加入。

4、搅拌处理毛豆：加入适量的调料品后，将毛豆和调料均匀的混合在一起，可以用一个盘扣在上面，然后均匀的摇动可以使得快速混合，然后放入冰箱冷藏后效果更佳，口味更好。

扩展资料：

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。

凉拌毛豆怎么做才好吃

把毛豆多次搓洗，冲洗干净，用盐水浸泡10分钟后，捞出沥干水分，用剪子剪除两头。

毛豆倒入砂锅中，加入2勺盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、水、香油煮制。

水开后打开锅盖，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透即可。搅拌均匀腌制20分钟即可腌制越久越入味，一般我会提前一两个小时就做好，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存

毛豆怎样凉拌好吃

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

第二种:

1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。

2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。

3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。

4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。

5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。

6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。

7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。