叶黄素有哪些作用(什么叫叶黄素?有何作用?)

更新：2023-01-03 05:15编辑：bebe归类：美容美体人气：76

什么叫叶黄素?有何作用?

叶黄素

叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂。

一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物，并可以吸收蓝光等有害光线。

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叶黄素对眼睛的好处：

1.增进视力：

视网膜暴露于光照、氧气中，会受自由基的伤害。而叶黄素是一种强效抗氧化剂，可帮助抵御蓝光伤害，降低色相差，使视力更精准。

2、修复蓝光对视网膜的损伤，保护视网膜

叶黄素是人眼视网膜黄斑色素的主要组成部分。蓝光在所有能达到视网膜的可见光中能量最高，对黄斑区的损伤作用最强，而叶黄素可以起到滤除蓝光的作用；高能量的蓝光还可诱导产生自由基，损伤视神经细胞，而叶黄素可以淬灭单线态氧和捕获活性氧自由基，起到抗氧化作用。

3、降低白内障的发生率：

叶黄素是唯一可以存在于晶状体内的类胡萝卜素，可以增进晶状体的抗氧化能力，抵抗紫外线与自由基的伤害，预防或延缓白内障的发生。

4、辅助治疗视网膜色素变性：

视网膜色素变性时，视网膜上的视锥细胞和视杆细胞会发生退化性变化。适当补充叶黄素对治疗视网膜色素变性有帮助。

5、预防高度近视并发症

高度近视容易产生视网膜脱离、飞蚊症等，甚至导致永久性的失明，补充足够叶黄素能让眼睛有足够的营养，降低病变发生可能性。

6、预防老年性黄斑变性

补充眼底营养，提高黄斑区色素密度，黄斑色素密度越高，黄斑变性发生率越低，连续服用5年以上可有效降低老黄变发生率。

叶黄素是一种在植物中发现的类胡萝卜素。它具有很高的抗氧化能力。人眼，包括晶状体、视网膜和黄斑，都有很高的浓度。由于其对眼睛的保护作用，人体不能自行合成叶黄素，需要额外的补充。叶黄素有过滤有害的短波蓝光、增强视觉功能、抑制由感光过程形成的自由基的作用。

一般不建议用黄色长期服用的，虽然没有副作用，但是也是建议吃一个月歇一周为好，主要是能够治疗眼底黄斑，保护蓝光对神经的损伤，而且在日常生活中，人体新陈代谢是不能够自己合成叶黄素的，所以只能够通过饮食摄入和吸收来补充叶黄素。

叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个紫罗酮环，是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。

结构

叶黄素具有3个手性中心，有8种立体异构体。

味道

叶黄素有微弱的像干草的味道。

溶解性

叶黄素不溶于水和丙二醇，微溶于油和正己烷，溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇，易溶于乙酸乙酯、四氢呋喃、氯仿等，其在溶剂中的稳定性为无水乙醇>乙酸乙酯>四氢呋喃>甲苯。

稳定性

叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存。

安全性

叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料。

经常吃一些叶黄素对眼睛是有一定的好处的，主要是可以起到保护视力的作用，尤其是经常接触一些电子产品的患者是可以多吃一些叶黄素之类的食物，这样可以起到保护眼睛，也能够起到抗氧化，平时也可以多吃一些胡萝卜素来进行补充的胡萝卜素，也是能够起到保护眼睛的作用。