马酸功效与作用吗(酸马奶的功效和作用)

酸马奶的功效和作用

1、不宜空腹饮用：空腹饮用马乳会使肠道蠕动增加，马乳在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分的吸收。

2、 不宜高温加热：马乳不宜高温加热，会导致马乳中的乳糖焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。

3、 不宜冷冻或低温保存：冷冻后，马奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。建议包装开封或冲调后尽快饮用完。

鲜马奶粉冲调方式：

1、 冲调方法：请将一袋鲜马奶粉倒入50℃以下约120ml的温水中，用调羹顺时针搅拌片刻，即可趁热饮用。

2、 冲调器皿：请使用玻璃、瓷质或不锈钢器皿冲调。

3、 冲调搭配：对于初次饮用本品的消费者，因不习惯马奶特有的奶香味，可以搭配其他食品或饮品调制成自己喜欢的口味饮用。

如：

① 先用开水泡一杯自己喜欢或者经常饮用的茶叶水，得茶水的温度降至50℃以下后，将事先倒入杯中的鲜马奶粉用约120ml的茶水冲调，用调羹搅拌均匀，即可饮用。（茶水的浓度可根据自己的喜好泡制）

② 在冲调好的鲜马奶粉中根据自己的口味，加入适当的蜂蜜，既有营养，又能改善其口感。

③ 在饮用鲜马奶时加入几颗枣或者红枣粉、核桃粉、杏仁粉等营养粉，也是不错的搭配。

④ 在饮用马奶粉时，可以搭配一些自己喜欢的小点心，既能细细品味马奶粉的奶香味，又能充分的吸收马奶粉的营养成分。

⑤ 鲜马奶粉和奶粉、咖啡掺着喝，可根据自己的口味，由少到多，逐步增加，找到最适合自己的搭配比例。

⑥ 在冲调好的鲜马奶粉中加入布丁、果冻或者珍珠豆等，也是不错的搭配，即香甜可口，又增添了一份温馨与烂漫。

⑦ 马奶粉还可以搭配木瓜食用，这可是爱美女性不错的选择，可以美白皮肤，保持皮肤光滑；马奶粉搭配香蕉，这可是上班族久坐便秘的良方。

⑧ 大家还可以试着用鲜马奶粉做酸奶，（试验方法：先把奶粉按1：3冲泡成牛奶，降温后，放入乳酸菌粉末或是2勺酸奶做引子，搅拌好放在常温，最好是用酸奶机放一天以上直到凝固就完成了，纯的很酸可以加点糖搅拌，改善口味。）酸马奶具有很好的医疗价值。

⑨ 喜欢做面包或者饼干的美食者，可以在制作的过程中根据自己的口味加入适量的马奶粉，我相信做出的成品肯定散发着马奶的芳香。

酸马奶营养价值

酸马奶不可以冷冻，可以冷藏

酸马奶是以鲜马奶为原料，经净乳、接种、发酵、捣搅、冷却等蒙古族传统工艺制成的乳制品，呈乳白色或淡青色，具有酸马奶固有的香味、微酸，无异味。

酸马奶是用马奶酵制而成的，在马奶发酵成酸马奶时产生0.5%~1%的乳清酸和0.5%~2.5%的乙醇，由于酸马奶的外观与白酒不同，也不经过蒸馏，所以被称为“策格”（意为淡白泛青色）。

酸马奶有哪些医疗保健作用?

酸度：酸马奶比酸牛奶味道更“酸”

原料：酸马奶，是用马奶经过发酵制成的，酸牛奶是以牛奶为原料发酵的

营养价值：酸马奶营养价值比酸牛奶高，酸马奶更容易被人体吸收。

酸马奶与酸牛奶相比偏凉性，属于一种清补饮品，酸牛奶味道鲜美，营养充足，生津润肠，是历史最悠久的天然饮料。

酸马奶酒的功效与作用

马奶子发酵能喝

“克姆孜”是哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等少数民族最喜爱的饮料。这是一种经发酵的马奶子，也有人管它叫“马奶酒”。

到了盛夏，在天山北麓的伊犁、博尔塔拉、塔城和阿勒泰的草原上，几乎每座毡房里都备有马奶子。一首民歌中唱道：“骏马遍山坡，马奶流成河”。在这个时候，如果你来到牧区，一定会让你畅饮一番。

马奶子是用马奶发酵酿制而成，是一种含酒精 1.5—3度的营养丰富的消暑解渴饮料，它还可以治疗肺结核、胃病等疾病。

马奶子虽然含有少量的酒精成分，但绝不醉人，连喝十几碗，亦不伤脑，倒是能起催眠作用，故饮后常陶然入睡，哈萨克族人喜用马奶子代酒，招待客人，到了哈萨克毡房，热情好客的主人常会端出一盆马奶子来款待你，陪你一碗一碗地喝。同时用桦木制的木勺上下搅动盆里的马奶子，据说这样可以增加马奶子的味道。你喝的越多，主人会越高兴。

酸马奶和酸牛奶的功效同样吗

始建于1996年的内蒙古龙驹乳业股份有限公司是自治区和包 　　头市重点股份制企业之一，是中国和亚洲最大的奶酒生产基地和 　　出口基地，下设龙驹奶酒有限公司、龙驹清真乳制品有限公司、 　　龙驹乳酸菌饮料有限责任公司、龙驹乳品研究所、龙驹奶牛繁育 　　养殖基地和龙驹酒业500亩生物科技园。 　　在中国奶酒行业中龙驹乳业第一家通过ISO9001国际质量 　　认证，拥有龙驹、龙头马、射雕英雄、草原迎宾、龙博士、生物 　　源等众多知名品牌。龙驹酒业先后荣获国际保健品监测中心颁发 　　的“国际重大发明奖”和美国国际企业评估中心评为“国际优秀 　　企业”等荣誉称号，并在国内和自治区、包头市荣获多项大奖， 　　产品畅销全国，并远销北美、欧盟、东南亚。 　　目前，龙驹乳业新团队坚持“继承、扬弃、发展、创新”的 　　经营理念，发扬龙驹精神，树立科学发展观，确立新产品研发战 　　略、新市场营销战略、新经营管理战略、新资本化运营战略等， 　　决心以大手笔、大格局、大战略为指导纲领，将龙驹产品做精做 　　优，把龙驹酒业做强、做大，跻身中国酒业之林，为民族地区经 　　济、为弘扬草原文化、为全球酒业发展做出新贡献。 　　龙驹奶酒是一种民族酒。过去我们一般比较重视汉民族的酒，对少数民族的酒，却往往在不知不觉中，有所忽视。 　　从世界范围看，奶酒起源于西亚或中亚游牧民族中，鞑靼民族的古典马奶酒、高加索山区人民喜爱饮用的牛奶酒，以及居住在库孟河流域的其他少数民族都爱饮用的马奶酒，是中亚西亚各国的传统酒精饮料。 　　在我国，历史上北方游牧民族，如匈奴、突厥等，早就盛行马酒；现代，奶酒流行于蒙古、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜以及藏等游牧民族中。蒙古语称奶酒为“忽迷思”，意为“发酵的熟马奶”，英语称马奶酒为Koumiss,Kumiss,Kumys即源于此。内蒙伊克照盟鄂尔多斯牧区的奶酒有4种：用鲜奶直接发酵而成的奇格、用提炼过白酥油的牛羊酸奶煮敖蒸馏而成的萨林阿日何、用萨林阿日何再蒸馏而得到的阿日吉和用阿日吉再蒸馏而成的洁日吉。 　　奶酒在少数民族人们心目中占有重要的地位。自古以来，奶酒即被视为“圣洁之物”，每逢隆重的祭祀或盛大的节日，都要饮用奶酒。平日，客人来访，在入帐时，也必先将酿制奶酒的皮囊搅拌数下，既是表示友好的一种礼节，又是对奶酒酿制的成功表示良好的祝愿，并引伸到祝福主人家庭美满与事业成功。 　　现在，蒙古人在一年一度的那达慕大会上，在演唱英雄史诗江格尔时，都要痛饮奶酒。婚礼仪式上，奶酒也是待客必备的佳酿。在哈萨克族中，在伊犁大草原上牧民酿制的克木斯，也有把生奶盛在皮口袋里，不断搅拌，使奶发酵而制成的奶子，是婚礼等宴会待客的名贵饮料。柯尔克孜族也喜饮奶酒。这些都反映了奶酒在各游牧民族社会习俗和礼仪的地位。 　　酿制奶酒以兽乳或畜乳为原材料，比较珍贵，富有营养，在按原料划分的各类酒中，马奶酒（koumiss）、牛奶酒（kefir）、驴奶酒和骆驼奶酒等，是一个具有独特风格的品种。 　　牛奶酒也称酸牛奶酒，是一种以牛奶为原料，通过酵母和乳酸菌发酵后、制成的含乙醇的酸奶饮料。特点是含碳酸较多、呈发泡状，牛奶味、低度的酒味与酵母的酸味揉和在一起，风味比较独特。 　　奶酒又称奶子酒、马酒或酸马奶酒，是以奶为原料，同样通过乳酸发酵和酒精发酵而制成。传统的酿造方法还常加一块马肉，以促使发酵。 　　驴奶酒和骆驼奶酒的制作，道理也是同样的。特点都是含乳酸、其他有机酸和二氧化碳较多。 　　有资料表明，奶酒在中欧各国，多有生产与销售。而且，由于奶酒甘甜醇厚、营养丰富，具有滋祉医疗作用，所以现在世界上有些国家都建立了现代化的奶酒饮疗地，将旅游、医疗与饮食三者结合了起来，从而大大促使了奶酒的发展。 　　在我国北方游牧民族的日常生活中，蒙医用奶酒治疗腰腿痛、胃痛、肺结核和坏血病等，疗效比较显著。中医认为，奶酒具有驱寒、润燥、清热、止、补血、活血、舒筋、补肾、消食和健胃等功效，可以用来治疗骨蒸痨热和咽喉、口齿诸病。其滋补和医疗作用也得到现代医学的肯定，对胃病、支气管炎有一定疗效，对肺结核疗效尤其显著。所以，自古以来，奶酒就受到人们青睐。 　　在我国，虽然酿饮奶酒的历史悠久，当前在北方游牧民族的广大地区也比较普遍地流行奶酒；但由于历史的种种原因，长期以来，奶酒仍停留在按传统方式生产和自酿自饮的发展阶段，没有发展成为一种商品化生产。 　　现在，我们高兴地看到，像射龙驹奶酒这样的将现代高新生物技术和草原酿酒传统，以及蒙古宫廷秘法三者结合起来，经过发酵、蒸馏、窖存五年而成商品酒出现了。在人民生活水平日益提高、奶消费量不断增加的情况下，我们相信，乳香型奶酒系列产品，必将大大推动我国奶酒生产蓬勃向前发展，为人民的幸福美好生活，增添一道亮丽的 　　一是绿色健康酒。奶酒用清晨的鲜奶酿造，不会像粮食因含纤维而在酿造中产生甲醇，因此奶酒是一种几乎不含甲醇的安全的酒，是一种绿色饮品。喝了不头痛、不伤胃、不伤身； 　　二是营养酒。如果说酒是粮食的精华，奶是草原的精华。那末用纯奶酿制的奶酒更是精华中的精华。具权威机构检验奶酒富含人体所需的十八种氨基酸和多种维生素，特别是维生素B5是人乳的28倍，比最好的牛初乳的维生素含量还高。 　　三是公关礼仪酒。由于奶酒不含粮食白酒的杂质，因此奶酒入口绵软、乳香浓郁，特别是喝后没有一般白酒的熏天酒气，遭人讨厌。而是有一股淡淡的乳香味，被专家称为"饮后有兰香盈口"。特别适合高层公关、大型礼仪场

酸马奶的功效和作用禁忌

1.《滦京杂咏》—— 杨允孚

内宴重开马湩浇，严程有旨出丹霄。羽林卫士桓桓集，太仆龙车款款调。

月出王孙猎兔忙，玉骢拾矢戏沙场。皮囊乳酒锣锅肉，奴视山阴对角羊。

2.《 上京即事五首》——萨都剌

祭天马酒洒平野，沙际风来草亦香。

白马如云向西北，紫驼银瓮赐诸王。

3.《立秋日书事五首》——周伯琦

大驾留西内，兹辰祀典扬。龙衣遵质朴，马酒荐馨香。

4.马乳初取太甘，不可食；越二、三日则太酸，不可食，惟取之以造酒。——《夷俗记》

5.悬鞍有马酒，香泻革囊春。——元代诗人许有壬

6.以马乳为酒，撞挏乃成也。——学问家颜师古

酸马奶营养成分

是甜的。

品质好的马奶子葡萄,果汁多而浓,味甜,有香气,品质差的马奶子葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。