黄酒的功效与作用治月子病(坐月子喝客家黄酒的功效)
坐月子喝客家黄酒的功效
娘酒就是女儿酒，又叫花雕酒
花雕酒又叫做远年花雕酒。其实，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。这种挂“女儿酒”招牌，推销绍兴酒的现象，都是商品经济初期意识不健康的反映
上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。这种挂“女儿酒”招牌，推销绍兴酒的现象，都是商品经济初期意识不健康的反映
坐月子喝客家黄酒的功效与作用
1.烹饪作用家 客家娘酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”，都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中，如果滴入少许客家黄酒，也可起到画龙点睛的效果。客家娘酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三胺等腥味成分，更重要在于客家娘酒中数以百计的各种成分，能在较高的温度下，与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应，而使其具有独特的风味。 3.佐餐功能 客家娘酒的佐餐功能不仅在于营造氛围、提神、开胃、助消化等作用，而且包括提供营养及滋补保健等多种功能。 4.营养价值 客家娘酒含有多种氨基酸。据检测，客家黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有23种氨基酸，其中有8种是人体必需而又不能合成的。这8种氨基酸，客家娘酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。客家娘酒的发热量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氢化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、、高级醇、维生素及有机酸等。近年来科研发现客家黄酒还含有一种重要神经递质—γ氨基丁酸，具有增强记忆力的作用，还有短肽（是易于消化吸收的蛋白质）等营养成份。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口昧，丰满和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。 5.辅助疗效 客家娘酒用糯米制成。由于在酿造过程中，注意保持了原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。它在辅助医疗方面，不同的饮用方法还有着不同的疗效作用。例如凉喝客家黄酒，消食化积，有镇静作用.对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效.烫热喝的客家黄酒，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。1.药用价值：在中药处方中，常用黄酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药，或调制“人参再造丸”等中药丸，以及各种药酒。因此，黄酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，就是黄酒。 2.烹饪作用：黄酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”，都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中，如果滴入少许名优黄酒，也可起到画龙点睛的效果。黄酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三甲基胺等腥味成分，更重要在于黄酒中数以百计的各种成分，能在较高的温度下，与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应，而使其具有独特的风味。 3.佐餐功能：黄酒的佐餐功能不仅在于营造氛围、提神、开胃、助消化等作用，而且包括提供营养及滋补保健等多种功能。 4.营养价值：黄酒含有多种氨基酸。据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有23种氨基酸，其中有8种是人体必需而又不能合成的。这8种氨基酸，黄酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。黄酒的发热量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氢化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。近年来科研发现黄酒还含有一种重要神经递质—γ氨基丁酸，具有增强记忆力的作用，还有短肽（是易于消化吸收的蛋白质）等营养成份。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口昧，丰满和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。 5.辅助疗效：黄酒多用糯米制成。由于在酿造过程中，注意保持了原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。它在辅助医疗方面，不同的饮用方法还有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，消食化积，有镇静作用.对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效.烫热喝的黄酒，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。补血
客家黄酒对产妇的作用
产妇饮用黄酒，有祛风，驱寒，补气之功效，能够打通产妇血脉，对身体恢复，催奶，减轻疤痕和妊娠纹有很好的功效。
黄酒的牌子比较多，常见的品牌有：“黄先生”黄酒、塔牌、会嵇山、古越龙山等。塔牌、会嵇山、古越龙山产于江浙一带，会有一定的苦药味，或者稍带酸涩。“黄先生”黄酒产于赣州，为客家手工酿造的糯米酒，主打华南市场，口感比浙江一带的黄酒更温和，贴近南方人的口感。用黄酒来煮鸡蛋猪脚的话，可以按自身的口味来选择合适的品牌，不喜欢甜的用浙江黄酒，喜欢滴有一点点甜味的，用黄先生黄酒。
客家人坐月子喝黄酒
广东南雄人在过春节时，喜欢用“过缸酒”待客。在南雄县居住的大部分是“半客家人”，他们既不像梅州的纯客家人，也不像江西人、浙江人。
在过去，南雄盛行家庭做酒。共有3种酒，即黄酒、烧酒和“过缸酒”。黄酒是单缸酒。将籼米煮熟后晾凉，拌上酒饼（一种用中草药制成的制酒酵母）置于缸内，发酵3天后酿成酒，加上凉水过滤后即成黄酒。为了便于贮藏，将黄酒倒入坛内加以密封，用柴火烧开，以备饮用。
黄酒是一种简单酒，多是用于农忙时自家享用。
烧酒分两种：一种是制黄酒的副产品。即将制黄酒过滤出来的酒糟，再加上酒饼，发酵两天，用一种土制的蒸馏器蒸馏，底下用大锅将酒糟煮沸，上面用凉水冷却，将蒸汽冷却成烧酒滴入坛内。烧酒的浓淡视蒸馏时间长短而定。通常换5~7次冷水即可。如换凉水次数超过7次，烧酒即变淡。经过蒸馏后的酒糟用于喂牛和猪；另一种烧酒是用没有经过制黄酒的浊酒直接蒸馏而成。后者由于含酒精量较高，因此更显有劲。烧酒由于经过蒸馏加工，因此不再称为水酒，一般用于春耕大忙时犁田、耙田的男人们享用。
“过缸酒”是将上述两种制酒过程综合在一起的酿酒技术，通常在过春节前半个月左右制作。其工艺是按上述第二种制烧酒方法制出烧酒后，用糯米制成黄酒浊酒，然后将烧酒倒入盛糯米浊酒的酒缸中浸泡，一边浸泡一边饮用。这种酒与黄酒相比，因是第二次下缸，因此称为“过缸酒”。
精制的“过缸酒”，色、香、味俱全。由于经过蒸馏，因此酒晶莹透明，再加上用糯米酒浸泡，呈金黄色；由于使用多种原料复合酿造，因此气味芳香；由于用糯米黄酒浸泡，使“过缸酒”发甜，比单纯的烧酒味道更柔和。
南雄人的“过缸酒”一般用于过春节时招待客人，家人也一起享用。做酒多少视自己的经济条件而定，条件好的下米较多，有的人家一边饮用，一边用坛子贮存起来。做得多的人家一直饮用到清明节春耕大忙时。值得一提的是，制作南雄“过缸酒”的绝大多数是女同志。由于“过缸酒”主要用于过年招待客人，因此，“过缸酒”的水平常常是考验谁家媳妇是否卫生和大方的标准。
制酒要求卫生，如有杂菌污染则酒易发酸，如果“过缸酒”出现酸味，则说明这家媳妇干活不利落、不整洁；“过缸酒”要求一定的浓度，如果酒味过淡，则说明这家媳妇小气，舍不得让客人多喝酒，在制烧酒时，多蒸馏了几锅冷水。正因为如此，所以许多人家都很重视制好“过缸酒”。
坐月子喝客家黄酒的功效和作用
黄田黄酒和客家娘酒都是客家古老的酒类的之一。
客家娘酒是指在各家地区制作的酒，因为都是老母亲专门制作这种酒给坐月子的妇女喝，所以被称为客家娘酒。娘酒比较粘稠，呈白色，味道非常的浓厚甘醇，一般可与鸡蛋等混合着喝，有化瘀、润肺的功效。
黄酒酒精含量较高，一般在14%-20%之间，属于酿造酒。黄酒清澈透明呈亮黄色，闻起来馥郁芳香，味道鲜香甘甜，还有一股淡淡的苦辣味。黄酒丰富的氨基酸、维生素含量有助于促进人体新陈代谢、舒筋、强身健体等功效。
客家娘酒一般用糯米在家用酒曲酿造，方法很简单。而黄酒一般用稻米为原料，利用麦曲或小曲做发酵剂制成的酿造酒，一般会经过浸米、蒸饭、晾晒等复杂的过程。黄酒更多是面向市场出售，而客家娘酒多是自己在家制作食用。
月子喝黄酒的功效与作用
产妇在坐月子期间一般情况下是不建议喝黄酒的，同时也不能喝红酒，白酒啤酒等等，如果是催奶的话可以做些鲫鱼豆腐汤，骨头汤猪蹄来进行下奶。坐月子期间也要多注意休息，不要劳累熬夜，晚上睡觉不要着凉。要多吃些水果补充维生素来预防便秘。
坐月子喝客家黄酒的功效与禁忌
哺乳期间客家娘酒是不可以喝的，哺乳期间大量饮酒考虑酒精会通过肝脏代谢，少量直接进入乳汁，婴幼儿吸吮后是不利于自身的健康发育的。哺乳期间最好不要饮用，哺乳期间建议多吃营养丰富的食物比如蛋类，肉类，虾和新鲜的蔬菜水果等食物。
坐月子能喝客家黄酒吗
如果是用玻璃瓶和陶瓷装的就可以喝，如果是用塑料的就尽量别喝吧，会发生化学反应。一般客家娘酒放得越久就越浓越补
客家月子酒的功效与作用
坐月子期间最好不要用白酒炖汤饮用，一方面酒精会影响产伤恢复，另外酒精会导致乳汁分泌减少，酒精成分还会进入乳汁，导致婴儿吃了母乳之后出现过敏现象。
建议炖汤时可以加一些米醋，能够去除腥味，还可以促进钙质的吸收。月子期应该多食用鸡蛋、瘦肉、鱼类等补充蛋白质，避免食用辣椒、白酒、啤酒、冷饮等刺激性食物，另外不能熬夜，防止免疫力降低。
坐月子喝黄酒的好处
黄酒是从小米中提取的，性热，产后少量的饮黄酒可以祛风活血，有利于恶露的排出，在医生的指导下按量服用，产妇在生产过后一定要多休息，保持充足的睡眠，避免劳累，一定要注意保暖，避免受凉，适当的可以喝一些温开水，促进新陈代谢，保持心情舒畅。