澄面加糯米粉作用是(糯米粉加澄面做法大全)

糯米粉加澄面做法大全

食材原料

糯米粉300g 澄面90g 细艾草粉 12g 猪油30g 豆沙500g 细砂糖20g

步骤1

先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

步骤2

笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

澄面加糯米粉做什么

的比例是3:1,加澄粉可以使萝卜糕口感比较Q,吃起来也不会有粘牙。

做萝卜糕的时候它的比例是比较重要的，因为那里面会放一些粘米粉，而且柜放一些普通的高筋面粉，还有一些糯米粉。具体的比例应该是3:2:1就可以了，而且我们在放粘米粉的时候一般也就是放150克左右。放糯米粉的时候也就是放一百克左右。

澄面加糯米粉做出来的东西好吃吗

做糕点不可以用澄面代替糯米粉。

澄面的作用是为了让它透明，别的粉没有这种效果，澄粉也叫小麦淀粉。

糯米粉可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

糯米粉粘米粉澄面可以做什么好吃的

材料

糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升

做法

1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；

2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；

3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；

4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；

5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;

6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

糯米粉加澄面做法大全图片

主料：南瓜 两百克

辅料：牛奶五十克、鸡蛋五个、低筋面粉一百克、白醋三两滴、白糖五十克

做法步骤：

步骤一、首先要把南瓜去掉皮清洗干净（里边的南瓜丝也要去除干净），然后切成薄片，放在一个盘子里面，入蒸箱给它蒸熟蒸透（约需要一刻钟左右），切的片越薄那蒸的时间就越短些

步骤二、蒸熟的南瓜取出来趁热搅成泥，加入牛奶和少许植物油，给它搅拌均匀，然后把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中，先在蛋黄的碗中，放入低筋面粉搅拌均匀，搅到没有干面粉放在旁边备用

步骤三、接着把五个蛋清的碗中滴上白醋（放入白醋的目地是为了去除腥味），再放入少许白糖，用筷子继续打到蛋白呈现白色的时候，再放入白糖，继续打发，打到出现泡沫状的时候，再放入白糖继续打发（白糖分三次放入，可以让蛋白打发出来更好），打到筷子竖进去不会倒即可

步骤四、把打好的蛋白分三次放入南瓜泥中，把它稍微翻拌一下（拌的时候轻一点，不要太用力），搅匀以后把他倒入模具中，用铲子把表面抹得平一些

步骤五、烤箱要先预热一百六十度，然后把模具放入中下层，用上下火烤半个小时分钟，然后把南瓜模具拿出来，倒扣在网上，等它冷凉以后再脱模，这样一个非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了，非常的香味扑鼻

糯米粉加澄面做法大全窍门

用料：紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。

做法

a)紫薯去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。

b)将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。

c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。

d)将面团分成小块，揉成一个小球。

e)用手轻轻的按扁，成饼状。

f)另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。放入紫薯饼。

g)再洒上一层面包糠。用手轻轻按压。

h)烧热煎锅，放入少许花生油，开小火，把紫薯饼放入，两面煎至熟即可。