叉烧茄子的制作

用料
主料茄子适量
辅料尖椒少许
调料食盐少许酱油适量鸡精少许葱适量蒜适量白糖少许水少许植物油适量
叉烧茄子的做法
1.茄子洗净，切滚刀块，放进微波炉容器里，加盖。然后高火，一斤茄子要5分钟
2.葱切段，蒜切片，青椒切圈

3.开中大火，倒一点油，等油热了，将已经软了的茄子块放入，煎制变色
4.放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀
5.倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。然后中火烧开，煨1分钟，大火收汁即可

叉烧五仁的工艺配方

叉烧月饼

主要食材: 坚果类
菜系: 烘焙
难度: 1
时间: 30分钟

菜谱特色:

从哪儿听说/学会这个菜谱？
有什么特别的故事或介绍？

菜谱用料:

饼皮用料 馅料 核桃
糖浆300克 冬瓜糖500克 花生油
面粉500克 杏仁 随量 白糖
水20克 肥肉糖500克 盐
高级枧水5克 糯米粉
吉士粉5克 瓜子仁
花生仁
黑芝麻

菜谱做法:

先根据个人的口味调好馅料，捏成团状备放着。
接着做饼皮
把馅放放进模具，最后放进烤箱

粤菜特色菜 叉烧里脊怎么做？

用料：猪里脊450克、叉烧酱（李锦记）5勺
做法：1、猪里脊洗净2、加入叉烧酱3、腌一个晚上，烤箱200度预热，中层，锡纸包裹猪里脊，将汁也倒上去，烤25-30分钟即可
小贴士：1、如果你选择肉的时候最好选择猪身上比较嫩的部位。2、如果是那种五花肉烤出来也很香。3、烤的时候,中途取出将汁在涂在肉上,这样肉会更入味。4、腌的时间为入一夜最好。5、吃的时候将烤肉多出的汁涂在肉上会更香。
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苏菜特色菜 苏式叉烧肉怎么做？

主料：    猪腿肉350克
辅料：   红曲10克
调料：   酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克
做法：1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；5. 待冷却后切片装盘。
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