油煎鸡蛋功效与作用(煎鸡蛋的营养价值和功效)

煎鸡蛋的营养价值和功效

两个煎鸡大概100克。鸡蛋不但含有丰富的营养价值、美味可口，而且烹调简单、方法很多。鸡蛋在烹调过程中总会有或多或少的营养损失，烹调方式不同，营养损失情况不同，鸡蛋的营养也会有所不同，那么煎鸡蛋的营养价值怎么样？

鸡蛋“平易近人”，但是一枚小小的鸡蛋里面，初生儿拳头般大小的蛋壳内，却含有丰富的营养价值。

煎鸡蛋的作用与功效

这个很简单，高中时在外面住宿就是靠电饭锅做各种菜的。 因为锅里没东西，所以要用盖子斜盖着，盖好后按下煮饭键，让锅底热起来，三分钟左右就行了。然后倒油，铺满锅底，再等两分钟左右。油大概有七成热了，敲一个鸡蛋，进去，用三十秒左右，记得用饭勺推一推鸡蛋，让它滑动，免得糊锅底。然后一面煎得差不多了，再翻面。重复煎鸡蛋步骤就行了。如果中途因为锅底的温度到了一定的程度，会主动跳回保温状态，那么要等锅冷却两三分钟，再按下煮饭键。搞定

煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值

煎鸡蛋有营养。　　煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。　　鸡蛋的营养价值：　　1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。　 　2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、 12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

煎鸡蛋的营养价值和功效与作用

亚麻油是可以煎鸡蛋的。

亚麻油煎鸡蛋，是很好的食物搭配。不仅仅是不饱和脂肪酸与蛋白质配合，而且非常爽口，能同时的提供蛋白质和能量。尤其是人体需要的必须脂肪酸(亚麻油酸)通过麻油提供，可消化吸收率很高。 同时对于维持人体的正常抵抗力，效果也是很显著地。对于维持正常的精神状态也是很有效的，同时对肠胃的吸收和消化也都是有很多好处的。

煎鸡蛋作用

因为煎鸡蛋都要往锅里先下油，文火烧热，然后打鸡蛋入锅内，文火热油煎出的鸡蛋又松软又香浓，出锅前浇点味极鲜酱油，特好吃。

鸡蛋煎有营养

就是五分熟的鸡蛋，要是有的人不喜欢吃蛋黄就可以煎五分熟，那样吃起来营养价值还比较高，我还是比较爱吃五分熟的鸡蛋。

煎鸡蛋的营养价值及功效

熟鸡蛋不宜冷冻

1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压

成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。

2,一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，并且口感不好而已。不

过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。

3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。故蛋类最好

不要冷冻保存。

煎鸡蛋的营养价值和功效禁忌

煎鸡蛋温度约为180°C~240°C，属于高油温。此时，油面翻动转向平静，有青烟，用勺搅动时有声响，若将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡，并有噼里啪啦的响声。原料下锅后，周围出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。

七成油温煎出的荷包蛋，外皮金黄酥脆、蛋黄溏心。如果油温继续升高，油脂会氧化产生过氧化脂质，这种物质在肠道内会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收，如果在饮食中长期摄入过氧化脂质并在体内积蓄，会加快人体的衰老速度，甚至还会诱发癌症；油温达到150℃～200℃时，油烟中的致癌物浓度较高。因此，平时家中烹调，应少用高温油。