海蛎子肉怎么做好吃?

咸蛋蚝仔蒸肉饼
材料：猪肉400克（肥瘦比例为2�8）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀，然后平均铺在碟上，入蒸炉蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上，再入蒸炉蒸5分钟便成。

海蛎烧豆腐
主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克， 
调料：盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克

做法1.海蛎洗净，拣净贝壳； 
2.豆腐切1.5厘米见方的块； 
3.大蒜切片； 
4.鲜猪肉切丝； 
5.香菇、冬笋切菱形厚片； 
6.芹菜应摘净叶子，取梗部分； 
7.青蒜去根部，切3厘米长的段； 
8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下； 
9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下； 
10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味； 
11.下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

海蛎子炖酸菜

主料：酸莱 
配料：海蛎子，香菜 
调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，葱，姜

做法1、先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出； 
2、炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟； 
3、放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

青蒜海蛎煎

主料：海蛎4两，青蒜2根，芹菜2根 
辅料：葵花籽油适量，盐巴，酱油，糖，鸡精，干淀粉

做法1、青蒜和芹菜洗干净，切段，半根是指长短。 
2、海蛎冲洗干净，滤干水分，加盐、酱油、糖和鸡精，再撒上干淀粉，比例大致3：1吧。 
3、锅烧热，倒入适量油，直接下青蒜头和芹菜翻炒，再下青蒜叶一起翻炒。 
4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面烧有焦黄，再翻一面煎。 
5、两面都煎得焦黄了，就可以起锅装盘。 
6、吃的时候，可以按照自己口味沾辣酱。

炸蛎黄
材料

新鲜的海蛎肉16个，鸡蛋一个，面粉适量，泡打粉少许

做法1、海蛎肉用清水抓洗干净，沥干水分； 
2、加盐和料酒腌制10分钟； 
3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状； 
4、起油锅，宽油，油6成热左右，逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制； 
5、翻动，炸至淡黄色捞出控油； 
6、油烧至滚热，重新下入海蛎子二次炸制； 
7、炸至表面金黄，捞出控油； 
8、蘸椒盐食之。

海蛎干可以和辣椒炒吗

可以。
【主材】
海蛎子半斤。
1、用手紧水。
2、将小葱和姜蒜切碎, 油入锅烧熟，放葱姜蒜炝锅。
3、放海蛎子和青椒炒10分钟, 同时放盐料酒等。
注意: 不要放水, 海蛎子自己会随着时间煮出水来。

干海蛎做法？

可以做海蛎汤。

材料

海蛎干150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量。

做法

1、海蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用。

2、汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，用清水冲凉。

3、另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的酸菜，加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入海蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。