莲藕煨排骨的作用(莲藕煨排骨的作用和功效)
莲藕煨排骨的作用和功效
非常好的养生汤。霜降了，天渐冷，每天一碗它，补血养胃，滋润肌肤，气质绝佳霜降后，天气渐冷，气候干燥，早晚温差大，这个时候要注意保暖，进补滋补尤其重要，有句谚语“一年补透透，不如不霜降”足以表达霜降进补对我们的影响。
霜降进补最好的方式就是喝汤，暖暖的，简单又实惠。莲藕是秋冬季节最好的食材，莲藕含有丰富的，生津开胃，滋补养性，莲藕还具有通便止泻，健脾开胃的功效。莲藕含有丰富的膳食纤维，常吃对身体好。莲藕有独特的清香，能增进食欲，促进消化，开胃建中。
【莲藕骨头汤】食材：莲藕、骨头、生姜、盐。莲藕煲汤要选择老莲藕，会粉香好吃。嫩莲藕适合炒，脆甜。生姜可以去骨头腥味，还能暖胃、止咳。
排骨炖莲藕的作用
莲藕在市面上随处可见，我们一般会拿莲藕来煲汤或者跟其它的菜肴一起炒。大家都知道很多东西在我们的文化当中都是有一定的寓意，莲藕也不例外，那么莲藕有什么寓意?
莲藕在我们的文化当中具有比较多的寓意，比如藕断丝连、财源广进、佳偶天成。人们之所以把莲藕赋予藕断丝连这个寓意是因为莲藕就算是掰断了之后 ，还有有丝相连在一起。财源广进则是因为莲藕有很多的洞眼，代表着路路通，路路通财就多。藕的音译跟偶相似，而莲也被人们叫做荷，荷的发音跟和相似，所以才有佳偶天成的说法。
莲藕炖排骨的作用
用料
排骨 500g
莲藕 200g
胡萝卜 200g
料酒 适量
生姜 适量
小葱 适量
做法步骤
1、将排骨切成小段、莲藕和胡萝卜切滚刀块、生姜切片、小葱切成葱段和葱末备用
2、拿出美的电磁炉和汤锅，加入清水并选择烧汤模式，待水煮开后放入排骨
3、搅拌排骨至水再次沸腾
4、将漂在水上的盛出倒掉后将排骨盛出
5、拿出美的电压力锅，根据个人需要倒入清水
6、将排骨倒入水中
7、依次将莲藕块和胡萝卜块倒入锅内并放入生姜和葱段，滴入适量料酒
8、盖上锅盖，选择煲汤模式，并根据个人喜好选择口感
9、确认完毕后，选择开始键，美的电压力锅开始工作
10、音乐提示，电压力锅工作结束，轻触旋钮释放压力
11、压力释放完毕后打开锅盖加入盐适量，搅拌均匀
12、选择开盖煮十分钟
13、工作结束后撒上葱花即可出锅
莲藕炖排骨有什么功效
莲藕一般升糖指数不高，属于低升糖的食物。血糖高或糖尿病人群可以适量食用，莲藕的升糖指数为57。
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
排骨炖莲藕功效与作用
我每次炖排骨汤时，都会搭配一些玉米、莲藕或冬瓜等蔬菜，这样熬煮后，骨髓中的钙质与精华就全部融入汤中，让汤汁无比清甜鲜美，非常好喝。
炖排骨汤一般人都会做，但要真正炖出味道鲜美又好喝的排骨汤还是需要一些生活经验和技巧的，以上都适合十岁小朋友吃。比如：排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道汤品。藕的清甜搭配排骨的香浓，鲜香味美，营养丰富，开胃益血，具有补气补钙的功效。
排骨炖莲藕功效
莲藕的寓意和象征是多子多福，还有藕断丝连的意思。
因为莲藕里面的莲蓬多子，表示多子多福，寓意是身体健康。莲藕不仅有美好的寓意，食用价值还很高，能补充人体所需的营养元素，是很好的保健食品，很多人喜欢吃。
食用的时候可凉拌着吃，也可炒菜，炖汤，口感好。
【排骨莲藕汤】
【食材】：
莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油
【制作步骤】：
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
藕炖排骨功效与作用
1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。
2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面，今天买鸡腿做照烧鸡腿，剃下的骨头正好一起炖啦
3、来个合影。
4、排骨放入，药材也放入。一点料酒，生姜，加水。
5、炖3小时。
6、时间快到了，放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。
7、时间到，放一点点葱花。味道淡淡的，还有点甜。
小贴士
隔水蒸炖，营养不流失。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
莲藕煨排骨的作用和功效与禁忌
做法步骤：
1/9将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟，血腥水浸出来后需要多次换水；
2/9将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用(可以用厨房纸吸试)；
3/9将炒锅内注少许油，下生姜片中小煸香；
4/9下步骤2中排骨翻炒；
5/9肉质变色略为收缩时，加小勺白糖翻炒均匀，再加入1勺精盐翻炒，锅内喷少许料酒掂匀锅；
6/9将排骨及汤水倒入汤煲内，一次性加足清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，转小火加盖煨煮；
7/9将莲藕洗净切块(要注意查看藕孔洞里是否干净)，撒上精盐抓匀腌制；
8/9腌制约半个钟后，将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分；
9/9将冲洗干净的藕块沥干水，倒入7的汤煲内，用勺将排骨及藕块稍加搅匀，再次大火煮开，将翻滚的浮沫撇清，转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯(约2个钟)熄火，尝一下味道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上葱末(我个人不喜欢在汤上撒葱末)即可上桌。