纯碱什么作用(食用纯碱的作用)

食用纯碱的作用

是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。

绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。

食用纯碱百科

食用碱就是纯碱(化学式Na2CO3)与小苏打(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

食用纯碱有什么用处

1布面上的膏药渍,可将碱粉置于污渍处,加少许温水,揉几次即可除去。

2.可先用5O℃甘油刷去烟渍,再用碱水擦洗,即可除去。

3.白巾使用时间过长,会发黄变硬,使用时很不舒服。可以将毛巾放入锅或盆中,加点水,洒上一把碱面,煮数分钟。当水不烫的时候,把毛巾揉几下,然后用热水洗净。如此,毛巾上的黄渍基本上可以消除,而且柔软多了

4.使用碱可缩短炖、煮豆子、卤菜的时间,使菜易于熟、软烂。5.但碱破坏了维生素B、维生素C、维生素D等营养物质,影响人体的营养吸收

6.在日常生活中我们可以使用少量的食用碱,这样可以除去蔬菜上的农药残留。

7.洗碗时会有残留物对人身体有害,那么我们可以用食用碱来洗碗,既干净又安全。

8.淡水鱼类的腥味非常严重,可用5%的碱水浸泡大约十分钟,腥味就会消失。

9.冷冻室内冷藏的东西长时间会产生怪味,可从冰箱中取出放入7%的碱水浸泡,直到完全融化,然后用清水冲洗掉,然后用清水冲洗掉,味道就会消失

10具有较强的去油脂作用,可除去干油料上的过多油脂;

纯碱可食用吗

1、面碱：别名小苏打，碳酸氢钠，酸式碳酸钠。

      纯碱：别名苏打，碳酸钠。

2、纯碱有工业纯碱和食用纯碱，其中工业纯碱是没有经过消毒的碳酸钠，固体物，且其中微量杂质可能有毒，不可食用。

        超市里买的纯碱是食用碱，是经过消毒的并且除去对人体有害的其它微量杂质，可放心食用。

3、不论是食用纯碱还是工业纯碱，其主要成份都是碳酸钠，不是碳酸氢钠。

食用纯碱的作用和用途

是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。

　　绝大部分用于工业，一小部分为民用。

在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。

玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。

化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。

冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。

印染工业用作软水剂。

制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。

食用级纯碱用于生产味精、面食等

食用纯碱对人体的作用

　　简介：食碱亦即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。　　营养分析：　　1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；　　2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；　　3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；　　4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；　　5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。　　相关人群：　　一般人群均可食用　　制作指导：　　1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；　　2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。　　食疗作用：　　食碱性热，味苦涩；　　具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。　　注意：　　1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；　　2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。