美食杰菜谱大全
美食杰菜谱大全
你是不是要找美食杰网啊，里面有家常菜做法大全啊，。望采纳
谁能教我简单的家常菜做法
这几道菜是我常常做的、很简单、
1、酱闷小土豆
材料：土豆、豆瓣酱、酱油、白糖、盐巴、大葱、生姜、味精、
做法：1土豆洗干净去皮切块
2大葱生姜切片
3热锅凉油，爆香葱姜，放豆瓣酱炒出红油然后下土豆，在加酱油半勺，一点白糖，小勺盐巴炒入色大概两分钟，最后加水大火煮五分钟、收汁盛出
2.小炒农家肉、
主料：五花肉、青红尖椒
配料：生姜，大蒜，葱，五香粉，料酒，鸡精，白糖
做法：1五花肉洗净切薄片，青红尖椒切圈，生姜大蒜切片，葱切段
2热锅凉油，下五花肉炒散，炒至肉片变色出油 最好两面稍稍焦黄
3加入一勺料酒炒匀，加入一勺酱油，炒匀
4下生姜与大蒜，炒香后下青红尖椒炒匀、
5下盐，鸡精，一小勺五香粉，一点白糖，翻炒入味后下葱段炒匀即可装出盘
注意，锅内不要放太多油 五花肉出油多得话记得盛出
美食菜谱家常菜做法？
用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
海天蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
海天草菇老抽 半小勺
一品鲜酱油 两勺
生粉（土豆淀粉） 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺
经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤
步骤 1
准备两个大青椒洗净。
步骤 2
青椒切丝。
步骤 3
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，?没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
步骤 4
把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
步骤 5
放入一勺料酒或黄酒都可以，
步骤 6
放入一勺海天蚝油。
步骤 7
再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
步骤 8
再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
步骤 9
放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
步骤 10
准备葱姜蒜。
步骤 11
用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。
步骤 12
仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。
步骤 13
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。
步骤 14
快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。
步骤 15
这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。
步骤 16
翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过