家制叉烧肉怎么做？

菜系及功效：家常菜谱
家制叉烧肉原料：瘦猪肉500克，蒜泥3瓣，葱花15克，姜末15克，沙姜粉(即山奈，中药店有售)10克，海鲜酱25克，淡色酱油30克，精盐3克，白砂糖50克，味精2克，曲酒50克，番茄酱25克。熟花生油250克(实耗50克)。
家制叉烧肉的做法：
①取用瘦猪肉，洗干净，顺着肉纤维丝切成2厘米粗的长条，放人大碗里，加入蒜泥、葱花、姜末、沙姜粉、海鲜酱、淡色酱油、盐、白砂糖、味精、曲酒拌匀，浸渍3小时左右，在浸渍过程中，要经常翻拌，才能均匀人味。
②油锅上火，用中火把花生油烧到六成热时，将浸渍好的肉条捞出，沥干浸汁，放入热锅里炸煎(如油少时可分次下锅煎炸)，在炸煎时要用筷子不断翻身，并防止炸焦，炸至外层呈金黄色，并有硬脆之感(炸2分钟左右)，里面已熟，即可捞出。
③倒去锅中炸油，洗净糊底，锅再上火，放15克熟花生油，下番茄酱炒出红油，再加入浸渍肉的卤汁倒人，待卤汁熬浓后，把炸好的肉条即可盛出，凉后备用。
④在食用时，横切成薄片装盆即成。



家制叉烧肉特点：外层酱红色，有焦香味，干香可口，甜昧适中，与正叉烧可媲美。
烧肉

没烤箱也能吃上美味叉烧怎么做

用料
五花肉 500克
白糖 100克
高度白酒 2匙（不锈钢匙）
酱油 80克
老抽 适量.
盐 少许
油 少许适量
没烤箱也能做出美味叉烧的做法
五花肉洗干净，尽量切薄片，厚了难熟哦

加入砂糖

加入高度白酒（我就用这匙来量酒的啦?）

我用的是百年糊涂52度。我喜欢这酒味，亲可以跟据自己喜欢的酒放，提前说明哈，酒越靓肉越香哦?用啥酒自己掂量哈

把肉与酒 糖拌匀，静置最少三个小时，途中经常翻拌均匀，保证每块肉能渗透糖酒，有时间的可以放雪柜一个晚上，但也要中途取出翻拌哦

加入酱油，少许盐，拌匀。用手指沾点点汁自个试试味道，试完吐掉漱漱口就没问题，别把生肉想得太恐怖嘛。不够味的话按自个喜欢添加盐或糖

加入老抽上色，喜欢红些多放点。反之放少点。拌匀。放雪柜一个晚上，中途取出翻拌，保证每块肉入味，上色均匀

电饭锅放少许油，不需要热锅，直接放油就行。按下煮饭键

把腌制一晚的肉搅拌均匀后放入电饭锅里，铺平，把剩余的汤汁也全倒进去一起煮

盖上盖上，开煮。这个时侯可以去忙别的事情，要不玩玩手机也行，自己喜欢哈?反正不用看火?

哇塞，闻到香了，哈哈…

给肉肉们翻个身，继续煮，不用管它，来，我们玩会手机?

电饭锅跳闸了，里面的汤汁已经自个收到浓稠状，再给肉肉翻个面，把电饭取出来，叉烧已经做好了。看到没？好漂亮的颜色，那香……???让我擦擦嘴巴先???

小贴士
这方子，不喜欢肥的可以用纯瘦肉，也一样的棒。五花建议去皮哈。锅里的浓稠汁不要倒掉，待会切好肉，摆好盘子，可以淋在上面，或把切好的肉放汁里面一起翻炒会更香浓哦

叉烧餐包的家常做法大全怎么做好吃视频

蜜汁叉烧餐包的做法
1.
做叉烧馅：把叉烧切粒，平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀，来开火煮至浓稠，放入叉烧粒，拌匀后盛起放凉后冷藏
2.
除黄油外的面包胚材料揉至光滑，加入黄油揉至拉出薄膜状自，放在室温下进行基础发酵
3.
当面团发酵至原来的2.5倍，完成基础发酵
4.
把面团分割成百12等分，滚圆松弛15分钟
5.
把小面团擀成圆形，翻面包入叉烧馅，封口收度紧，放在烤盘上进行最后发酵
6.
当小面团发酵至原来的2倍大，扫一层蛋液，放入180度预热的烤箱中层，上下火180度15分钟