鱼泡干的功效和作用(干鱼泡是什么)
干鱼泡是什么
红烧干鱼泡是一道非常好吃的菜，首先我们要将干鱼泡洗干净，之后弄破，将里面的气体放出来，不然煮至的时候很容易会爆开容易烫伤手，在锅里面放一些油，放入葱姜爆香，之后将鱼泡放进去之后等到干鱼泡卷起来，然后放入酱油，少量的水，盖上锅盖之后焖上十分钟左右。等到池水变得浓稠，最后撒上葱花就可以上菜啦！这是一种非常简单，而且比较容易方便制作的一道菜。
干鱼泡的做法大全家常
1，准备鱼泡 、 大葱、 青蒜 、 生姜 、 红尖椒、 香菜 、 豆瓣酱、 红剁椒酱 、 白糖 、 料酒 、 老干妈 、 蒜末 、 食醋。
2，鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净；准备配料，大葱白切丝。
3，热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4，加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈，烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。
5，加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。
干鱼泡怎么泡
鱼刷洗干净，清水中放入适量的使用碱浸泡，一晚。
如果是鱿鱼(最快的速度)鱿鱼直接切好型:和着碱面搓拌均匀(两小时左右入水浸泡)用时提前冲洗干净即可。
风干鱼怎么泡，如果你今天吃风干鱼，应该在前一天泡，把风干鱼用温水清洗干净，把盆里添加自来水水适量，满过风干鱼，把风干鱼放在盆里鱼泡，风干鱼泡好，用刀切成块。配料，姜片，花椒粒，大料，葱花，料酒，拍好的大蒜，香叶两片，给锅里添适量油，锅里油烧热，把姜片，花椒粒，大料，大蒜，香叶放入风干鱼翻一分钟，倒入料酒翻一分钟加入适量的水。小火煮五分钟就好。
用温水泡10分钟左右
用温水泡发，记得要换水，不然会咸，
时间充足也可以用冷水泡发，不过时间长点，也是需要换水的喔，还要注意泡发的时间，别泡烂了
冬天一整夜，夏天2-4小时就可以了；用淘米水浸泡更佳！建议如果是急用就是用热水泡。如果是有时间就是提前泡上用冷水。
食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤
建议提前用凉水泡发，水量要多一点，完全没过鱼干，注意开借助物品将鱼干压入水中，这样可以使鱼干充分接触水，加快泡发速度！
洗干净 用温水泡制即可
用淡食用碱水泡发一晚上
我一般都是用热水泡，然后烹饪，个人感觉热水比较容易泡开
干的鱼泡是怎么样的?
鱼泡晒干叫鱼肚。各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。胶又名鱼肚，是用大型鱼的鱼鳔控制鱼儿升降浮沉的器官制作而成，在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。
鲜鱼肚做法
材料，玉米汤料罐头1/2罐，鱼肚160克，鸡蛋1个，香菜1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。
1、大葱、香菜洗净切末。
2、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4、蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
干鱼泡叫什么
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干鱼泡是什么样子图片
干鱼泡泡发后，最好吃的方法是和辣椒一起爆炒，又脆又爽滑。
干鱼泡是什么形状
鱼鳔就是鱼泡。一般经过制取加工的鱼泡被称为鱼鳔，也就是鱼鳔干。鱼泡一般指的是还在鱼体内新鲜的鱼鳔。只不过比起新鲜的鱼泡，经过制取加工晾晒形成干货的鱼肚经济价值更高，市场需求更大。
因为鱼肚经过加工之后变成鱼肚干，其储存的时间会更久，处理食用也方便，适合大部分家庭购买。但鱼肚的储存方式要正确，鱼肚才能存放得久，干鱼肚不能受潮和生虫，需要用陶瓷、木制容器存放起来，在容器的底部放上吸潮剂或生石灰，密封放置即可。
干鱼用什么水泡
1.准备好所有原料 2.清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制 3.阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷 4.热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料 5.把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼 6.找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用 烹饪技巧 1、如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。 2、酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系，米酒也可以自己动手做（米酒的做法）。老米酒腌制鱼会更香。