王刚豌豆扎肉做法？

用料

豌豆

肉丁

米粉

郫县豆瓣酱

做法

1/12瘦肉切丁，加盐、白胡椒粉及生粉上浆待用；米粉（参照粉蒸牛肉中的方法制作米粉）；新鲜豌豆洗净沥干。

2/12炒锅置火上烧热，倒3～4汤匙油烧至五、六成热。

3/12将肉丁入锅炒至肉变色。

4/12加入郫县豆瓣。

5/12快速翻炒均匀。

6/12将肉丁铲起。

7/12底油留锅内。

8/12将豌豆入锅翻炒至豆子全部变色。

9/12加水没过豆子大火烧开，改中火烧至豆子软面。

10/12加肉丁入锅至水再开。

11/12 将米粉一边均匀地洒入锅，一边不停地快速翻炒、调散，避免米粉结块、黏锅，至汤汁浓稠起糊。

12/12将浓稠的豌豆扎盛入大号碗中，再放入微波炉中高火加热2～3分钟，豌豆扎就做好了。吃时撒少许葱花和芫荽末味道更佳。

肉丁豌豆饭有哪些功效？

豌豆与肉丁搭配，可以提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌 和维生素^、维生素^等多种营养素，并有滋阴润燥、和中生津、通乳消胀 的作用，准妈妈常吃不仅对自己身体健康有好处，豌豆中的磷质还会对胎儿发 育产生诸多益处。

腊肉丁豌豆饭怎么做？

制作腊肉丁豌豆饭的原材料有

粳米300克，豌豆150

克，腊肉丁 50克，熟猪油25克，精

盐

适量。制作方法：

①粳米淘洗干净，沥

水2小时左右；豌豆冲洗干净。②锅

置旺火上，放入猪油，油烧至七成

热时，下腊肉丁翻炒几下，倒入豌

豆煽炒，加入精盐和水，加盖煮沸 后，倒入淘好的粳米，用锅铲沿锅 边轻轻搅动。③当锅中的水被粳米 吸收减少时，搅动的速度要加快， 火力要适当减小，待米与水混合时 将饭摊平，用竹筷在饭中扎几个孔， 再盖上锅盖焖煮至锅中蒸汽急速外 冒时，转用微火继续焖15分钟左右 即成。

肉丁豌豆盖浇饭该怎么做？

肉丁豌豆盖浇饭的制作原料:热米饭250克，鱼脊肉自0克， 水发香菇20克，胡萝卜20克彳豌豆 30克。料酒、盐、鸡精、葱末、蒜末、 淀粉各适量。制作方法：鱼脊肉洗净切丁，加盐、料酒、淀 粉、姜末调匀腌10分钟；胡萝去皮 切丁；香菇洗净去蒂切丁。炒锅放油烧热，下胡萝卜炒放入豌豆同炒，放适量盐炒熟，盛出备用。 锅内放油烧热，下葱末爆香，加香 活煸炒出香味，放肉丁炒散变色，稍 微加一点盐、鸡精，再把炒好的胡萝 卜和豌豆放入同炒至肉熟，盛出浇在 米饭上即可。

腊肉丁炒豌豆怎么做？

腊肉丁炒豌豆制作如下：腊肉100克，豌豆200克，胡萝卜、蒜苗各适量盐3克，醋、味精各适量腊肉、胡萝卜洗净切丁；蒜苗洗净切段；豌豆洗②油锅加热，倒入豌豆和胡萝卜，加盐翻炒片刻后放入腊肉和蒜苗，淋醋。③炒熟后加味精调味即可。