牛奶南瓜馒头功效与作用(南瓜馒头的作用和功效)

南瓜馒头的作用和功效

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

中文名

南瓜馒头

外文名

Pumpkin Steamed buns

食材用料

南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油

营养成分

胡萝卜素、维生素B、维生素C等

制作方法注意事项营养价值

菜品特色

一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。

制作方法

做法一

1、南瓜蒸好压成泥；

南瓜馒头

共16张

南瓜

2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

3、放温暖处饧放到两倍大；

4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。

做法二

食材：

南瓜泥260g

面粉300g

酵母2g

步骤：

1、南瓜去皮、去瓤切块；

2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

注意事项

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。

营养价值

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

南瓜

含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

南瓜馒头营养功效

这个问题的答案是，要看发面时的室温和发面时用的是酵母粉还是老面而定，如果是夏天室内温度在30度左右，南瓜馒头发面发一个晚上是不可以的，这样面就发过了，蒸出的馒头就有酸味了，口感就不好了，如果室温在25度左右，用老面发南瓜馒头面一个晚上，第二天早晨起来蒸是正好，蒸出的馒头香甜轩软。

南瓜馒头有什么营养

要放的。

南瓜馒头用保鲜袋装起来 ，放在冰箱里冷藏，可放几天。冷冻时间更加长久。

吃南瓜馒头的好处和坏处

能吃，没问题，也就是口感差点。自己蒸南瓜馒头死板其实就是面没有真正的发好，发面还是有讲究的，南瓜蒸熟后，需要碾成泥，再放入酵母，但这个时候南瓜泥的温度不能太高。温度高了，酵母就被烫死了，失去了活性，面就不好发酵。这样的话，整出的馒头就死板发硬了。

南瓜馒头的营养成分

红糖馒头和南瓜馒头我都自己做过，其实都好吃！不过红糖馒头如果再加入红枣、整个馒头会有点味道，不喜欢的人可能会不喜欢吃，但是如果拿它来切片煎，会比较香口一点。

而南瓜馒头整体就是香甜味，在制作过程中，加入牛奶或奶粉、细砂糖后，南瓜馒头整体的效果不仅好看好吃，还特别好味，小宝宝和大孩子都会很喜欢，拿它来煎的话，会甜甜的。

南瓜馒头的营养价值及功效与作用

蒸萝卜糕的热量(以100克可食部分计)是86大卡(359千焦)，在同类食物中单位热量较低。 每100克蒸萝卜糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

南瓜玉米馒头的功效与作用及禁忌

完全可以，但是不要加的太多，否则做出的馒头口感不好。大致的比例为 面粉（500g）+荞麦（50g）+玉米粉（100g）。

南瓜馒头的功效与作用

南瓜洗干净，去皮。放入蒸锅中蒸至南瓜软烂，再将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，倒入面粉中。

酵母用水化开后倒入面粉中搅拌均匀，将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上，在温室中发酵至两倍左右。

将发酵好的面团排气后揉匀切成大小均匀的小团，小面团揉圆。

蒸锅上铺湿布，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入蒸锅内，盖上锅盖醒20分钟左右。

结束后开大火上汽后转中大火蒸约十分钟就OK啦