牛肉炖天麻有什么功效和作用(牛骨炖天麻的功效)

牛骨炖天麻的功效

主料：牛鞭一根200克、牛睾丸1个。

辅料：土鸡一只、党参4根、巴戟天10克、当归2根、天麻三片。

调料：胡椒粒10克、姜片30克、盐、味精、鸡精、胡椒粉3克、鸡汁8克、菜籽油50克。步骤：1、牛鞭去掉外皮，焯水后改刀切成牛鞭花倒入高压锅中，放入胡椒粒、姜片，先压上半小时后出锅选出牛鞭待用；

2、鸡斩成3厘米的方形块，焯水待用，牛睾丸切片入沸水中焯水待用；

3、净锅至旺火上放入菜籽油待油温烧热后放入姜片爆香，倒入鸡块煸炒片刻加入高汤；

4、然后放入之前压过一次的牛鞭、党参、当归、天麻、巴戟天、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁大火烧开倒入高压锅中再压上15分钟出锅即可。

牛腩炖天麻功效

材料：牛肉1000克、葱40克、姜片30克

配料：天麻600克、川芎10克、红枣25克、盐2茶匙、米酒3大匙

做法：

1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。

3、等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

牛骨炖天麻的功效与作用

乌拉火锅的核心是底汤，汤味的好坏直接决定了火锅的味道是否正宗。底汤要加入猪骨、牛骨、若干中草药、特制汤料包，大火熬制四、五个小时，这还只是头道汤，涮料时所用的汤还要再经过二次熬制，二道汤要加入螃蟹和牡蛎等海味。

传统乌拉火锅有一个很重要的食材，当地人叫做糊白肉。很大的一块五花肉，洗干净，不经加工，用铁钎穿上，放在炉火上炙烤，肉的表层慢慢泛起油花，再慢慢翻转，让大块肉受热均匀，不断加温，越来越多的油脂被炙烤出来，当地人叫做“火上浇油”。

乌拉火锅所涮的食材有糊白肉、牛肉、羊肉、鸡肉、大虾、冻豆腐、金针菇，唯一的蔬菜只有酸菜。

牛肉可以炖天麻的功效

材料:

牛骨头 三根 、 姜 六片 、 天麻 10克 、 葱 5节 、 黄豆 一小把

步骤:

1、牛骨头洗一下放到锅里。

2、添水烧开把血沫子打掉。

3、把所有食材都放进砂锅，把水倒满，大火煮开改小火慢炖两个多小时。

4、美味的牛骨头汤就好了！

小贴士

天麻 黄豆 因人而异不喜欢可以不放！

天麻炖大骨的功效

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。

喝“筒子骨”汤的害处：给孩子喝“筒子骨”汤，是考虑到猪骨头里有钙质，认为“筒子骨”粗大，钙质含量较高，就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。更加促使了钙的缺乏。

天麻炖牛骨头汤

麻地芝别名蓖麻仁，萆麻子，萆麻仁，大麻子，红大麻子，牛蓖子草子，红蓖麻子，勒菜子，杜麻子，草麻子，贝麻子，八麻子，金豆，天麻子。

【商品名】蓖麻子。以粒实饱满、色黑褐光亮、油性足、干燥无杂质者为佳。

天麻炖牛肉的功效

霜降后，适合温补，所以煲一锅鸡汤非常好，趋走深秋的寒意。下面介绍一下做法：

#鸡煲人参红枣汤#

主料：母鸡一只

配料：海参，西洋参，红枣，枸杞，葱，姜，八角，花椒

调料：料酒，盐

做法：①母鸡切块，过飞水，捞出用清水冲洗鸡肉。（用食用水冲洗，这样可以彻底去除血沫）

②葱：切段，姜：切片

③葱姜放在砂锅底部，再把鸡肉放好，注入热水，没过鸡肉。（煲汤的水要一次性加足，中途不能再加水。）加一汤匙的料酒。加入八角和花椒，量不要太多，否则会抢走鸡汤的鲜味。

④红枣去核（红枣的核易上火，所以煲汤，煮水的话最好都除去枣核）

⑤煲40分钟左右，鸡肉基本上软烂时，（根据鸡的大小，调整时间）加入红枣，枸杞，西洋参片，海参，盐。再煲20分钟左右即可出锅了。

汤味鲜美，是秋季进补佳品！

牛骨头可以炖天麻吗

主料：

筒骨一根

天麻10克

辅料：

黄豆50克

海带一片

配料：

姜适量

盐适量

料酒适量

醋适量

做法：

1. 黄豆和天麻分别充分浸泡。

2. 筒骨焯一下。

3. 泡好的天麻用刀切开。

4. 泡好的黄豆沥干水分。

5. 海带切片。

6. 姜拍一下。

7. 所有的材料一起放到砂锅里。

8. 往砂锅注满水。

9. 大火烧开，浮去泡沫，加一点料酒、滴几滴醋。

10. 小火慢炖三个小时即可。（出锅后酌量加盐，鲜美的汤就完成了。）