红菜苔的功效作用(红苔菜的营养价值及功效)

红苔菜的营养价值及功效

红菜苔的叶子能不能吃

红菜苔的叶子是可以吃的，不过红菜苔的叶子一般都比较老，纤维比较多，口感也比较差，因此一般我们都会将红菜苔的叶子摘掉，如果是顶端的嫩叶可以保留。

红菜苔的最佳食用期是在花蕾开放之前或之初，吃起来入口滑润，糯而微甘，清香爽口，挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，有如打过蜡般的光泽。

红油菜苔的营养价值

菜苔一般是在7月到9月下旬之间进行播种，播种时间越早育苗难度越高。播种的时候可以将种子拌上细土和百菌清，幼苗出土前要保持土壤的湿润，出土后如果温度太高最好在傍晚浇水。幼苗期间要防治蚜虫、黄曲条跳甲虫、小菜蛾这些害虫。定植时不宜栽种太深，需要提前浇透水，并且配合氮肥的施用。

一、播种

菜苔可以在7月到9月下旬之间播种，但是最好在8月下旬播种。因为播种时间太早的话育苗会很困难，定植之后死亡率较高，但如果播种时间推迟，虽然死苗少可采收期就会被缩短。播种的时候一般是将菜苔的种子拌上细土，然后再用百菌清消毒一起播撒在苗床中。

二、苗期

幼苗长出土壤之前需要保持好土壤的湿润，长出幼苗之后天气一般会非常炎热，如果期间遇到高温干旱天气不能盲目浇水，需要等到傍晚浇水。在幼苗期间还要防范蚜虫、黄曲条跳甲、小菜蛾等害虫。

三、定植

定植前一天需要浇透水，幼苗连带着根系附近的土壤一起移栽到定植地中，定植时不宜埋得太深，栽种完成后需要马上浇透定根水，不过不宜大水灌溉。

四、水肥

一般发现菜苔的叶片开始因为缺水有点发蔫的时候进行浇水，菜苔长出花蕾之后则需要提供充足的水分。施用肥料的时候需要注意，在菜苔的生育期需要追4~5次肥，在追肥的时候不能使用碳铵。

红苔菜的营养价值及功效与作用

红菜苔含有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。经常吃对身体有好的作用。不少人困惑，红菜苔怎么保存呢？关于，红菜苔怎么保存？红菜苔的存储方法分为以下几点：

红菜苔怎么保存

把菜薹树立放在盛有浅水的容器中，菜薹花朝上。浅水的深度维持在菜薹切口可以接触得倒它。然后连容器和菜薹一起放在冰箱里。冰箱的温度保持在2度左右。偶尔给菜薹表面洒点水。如果是室温不高，可以不放在冰箱里，也是和上面一样放在容器中，折掉菜薹花，偶尔洒点水就行了。

红菜苔的存储方法

1.购回的新鲜红菜苔，如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

2.然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，以达到保险效果。

3.另外红菜苔在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

红菜苔的购买事项

1.挑选红菜苔：

宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。

2.红菜苔农药重，浸泡后再烹饪：

红菜苔以其丰富的营养价值和新鲜清甜的口感深受大家的青睐，不过购买红菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，最最有名的就是红菜苔炒腊肉。趁着腊月里的腊肉还没吃完，赶紧配上红菜苔这个时令菜为家人做一道可口营养的佳肴吧。

干红菜苔的功效与作用

用料：红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：

1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。

2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。

3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。

红心菜苔营养价值

具体做法如下：

准备材料：红心菜500g、腊肠1-2根 、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油适量、盐一小勺、汤半小勺、白酒、麻油

1、食材大合照：蒜切末，小玉米中间切断一分为二，腊肠切片，红心菜中间切断一分为二。

2、热锅，油温热，下蒜末炒香。

3、加入腊肠爆香出油，不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠，如果用肥腊肠会更香。

4、下红菜苔 这里切记：大火不要调小也不要盖盖子 必须大火。 炒菜大火能更好地保持菜的颜色，不要盖盖子闷熟，那样会变黄变老变韧。

5、快手翻炒，这里炒了500g有点满锅，300g会非常好操作，加入适量水，还是不要盖盖子，大火快手翻炒。

6、加入一点白酒，加入白酒也是保持菜色的一个小妙招。还可以调味，当然不加也行。

7、翻炒均匀后加入小玉米。

8、加入一小勺盐。

9、半小勺糖。

10、最后加入一点麻油，麻油不宜加热过久。

11、成品图。

苔菜的营养价值和功效

安徽苔菜

安徽是苔菜的最主要产地之一，主要集中在宾川县，这里的苔菜绿肉白皮，肉质细腻柔软，丰产性好，每斤价格在2-6元左右。

浙江苔菜

浙江也盛产苔菜，这里的苔菜植物体非常纤细，营养价值很丰富，富含蛋白质、膳食纤维、褐藻酸等元素，可以泄胀、化痰。

辽宁苔菜

辽宁省的大连市也盛产苔菜，被称为是“海中绿发”，这里的苔菜味酸微温，有干有湿，食用方法多样，有着清热解毒、滋阴润燥的作用。

江苏苔菜

江苏的邳州苔干是那里的特产，苔菜晾干后，色泽鲜亮，盐霜大，清脆爽口，味道极佳，但是这种技术是比较难以掌握的，每斤价格在40元左右。

红菜苔的营养价值和功效

不是，红菜苔是较为常见的蔬菜，它当中蕴含着很高的营养价值，平时可每天适量食用，每当其开花时，也是可以适量食用的，不会给身体健康造成任何危害，不过最好将其花朵摘除，不然将会影响菜苔的口感。红菜苔的营养成分很高，当其开花后不会产生任何毒素，适量食用不会给身体健康造成任何危害，不过如果开花后食用，最好将其花朵摘除，不然会有一定的苦涩感，降低菜苔的口感，

红苔菜的营养价值及功效禁忌

可以，苔花就是苔藓开的花。虽然喜欢潮湿的环境，但它不适宜在阴暗处生长，因为它需要一定的散射光线或半阴环境。养护期间，应给予一定的光亮，每天喷水多次，应保持空气相对湿度在80%以上 ，才会生长良好。

苔花（英文学名：Moss flower），梅花衣科植物。

它们在世界植物地理分区上大部分属于全北区（泛北区）植物区系范畴。叶是牛皮叶，体呈叶状，全体为不规则的椭圆形，表面褐色，凹凸成网状，子器赤褐色，雄器细微呈黑点状，生在表面凸出部。 黑茶渍素对鱼有毒。牛皮叶所含之酸性成分，味苦而有强烈的收敛性。它们喜潮，但它不适宜在阴暗处生长，温度不可低于22 0C，最好保持在25℃以上。

红苔菜的营养价值及功效与禁忌

可以。

营养专家介绍红菜苔的叶子是可以吃的，红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。

红菜苔的花可以吃

红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。