苦瓜包肉功效与作用(苦瓜包肉的做法大全)

苦瓜包肉的做法大全

主料

苦瓜一根 猪腿肉4两

干香菇2大只

辅料

六月鲜酱油少许 鸡蛋清一只

葱少许 姜

料酒 李锦记蚝油

清蒸苦瓜塞肉的做法步骤

1. 苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。

2. 苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。

3. 香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌

4. 把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟

5. 将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。

苦瓜包肉怎么做?

工具/原料

苦瓜 1 根

干贝 2 粒

黄酒 50ml

胡萝卜 1 根

干香菇 3 朵

冬菜 50g

干淀粉 1 汤匙（15g）

猪瘦肉馅 100g

干黄豆 50g

蛋清 1 只

白胡椒粉、盐 各3g

蘑菇精（或鸡精） 1 茶匙（5g）

芝麻香油 1 茶匙（5ml）

步骤/方法

干黄豆前一晚加水泡发。干贝放入小碗中，加入黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15 分钟，取出，待凉后用手拆成细丝。苦瓜用水冲洗干净，切成厚度为1.5cm的圈，去除瓜瓤和瓜籽。

干香菇用水泡发后，以流动的水冲洗干净，切成碎粒。冬菜切成碎粒。胡萝卜洗净，取一小段切成圆薄片，余下的也切成碎粒。

将猪瘦肉馅、香菇碎、冬菜碎、胡萝卜碎混合，加入蛋清、白胡椒粉、蘑菇精、芝麻香油，沿一个方向搅拌均匀成馅料。

在切好的苦瓜圈内侧涂上一层干淀粉，然后取适量拌好的馅料塞入抹好淀粉的苦瓜圈内，从苦瓜圈的两侧将塞进去的馅料压实，并在一侧贴上胡萝卜薄片。

将塞好馅料的苦瓜圈、泡发的黄豆和干贝丝置于砂锅中，加入适量水（水的多少可根据人的多少增减），大火烧开，之后转小火继续煮25 分钟，加盐调味，即可关火。

苦瓜包肉的做法大全窍门

用料

猪肉100g，苦瓜1根，胡萝卜0.5根，鸡蛋1个，蘑菇4个，料酒，海鲜酱油

1.胡萝卜（半个足够），蘑菇洗净切末，猪肉切末

2.放入葱花、蒜末、姜末

3.加入盐、味精、胡椒粉、料酒适量

4.打入一个鸡蛋后向一个方向搅拌，上劲！

5.苦瓜切成段，然后扣掉中间的瓤，放入热水里焯一下，放入冷水里降温

6，切点胡萝卜丝，为了装饰好看，再准备点枸杞子更好点缀

7，先把苦瓜摆放好，然后把拌好的馅放进去，一定放的满满的，这样吃的时候馅多，不至于苦瓜太苦！

8，苦瓜周围摆放萝卜丝（萝卜丝如果太硬，可以过水焯一下），上面放上枸杞子，比较美观，然后就可以开始蒸了，大火烧开水后中火蒸，一般10分钟就差不多

9，摆盘，上面放上香菜，萝卜丝点缀～然后就可以弄料汁了

10，料汁就是剩余的馅加蒸苦瓜的水，放入海鲜酱油，盐等煮一下，然后放入淀粉勾芡，出锅淋在装盘的上面。

苦瓜包肉馅怎么做好吃窍门

材料:苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量调料:盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量做法:1、胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎。

2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲;3、将苦瓜洗净，切成二厘米长的段，用勺子挖去内瓤;4、将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内;5、蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅;6、十分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用;7、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

苦瓜包肉的做法大全视频

“苦瓜大队”是指的拍摄一种题材类型的视频博主，常见于抖音快手等短视频平台，其中有一批生活在偏远农村地区的女性，她们大多没上过什么学，年纪轻轻二十左右岁就已经结婚生子，每天都在看着十分恶劣的生活环境中，干活做饭，还要照顾N个娃，然后每天的作品内容就是，老公不顾家，自己累得半死，干所有活，还得管娃。总之生活过的非常苦，又因此拍摄此类型视频的博主众多，因此网友称她们为苦瓜大队。

苦瓜肉怎么做好吃法

材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、

鸡精

这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。

1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；

2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；

3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃