凉拌刺五加的功效与作用(刺五加凉拌有什么好处)
刺五加凉拌有什么好处
五加皮上是有刺的，五加尖可以凉拌吃。
刺五加 凉拌
淡盐水烫一下，或者焯一下水
刺五加别名刺拐棒、老虎撩子，是药材，也是一道尚好的绿色应季野菜。
刺五加可以凉拌，可以做汤，可以炒肉炒鸡蛋，可以直接蘸酱，当然还可以包饺子。刺五加有一点特别的味道，刚入口时，一股苦味会瞬间充满整个口腔；再嚼几下，又有如橄榄般的回甜之感，喜欢这个味道的人吃了一口会想再吃一口，舍不得放下筷子，不喜欢的人可能不会再吃第二口，所以不喜欢苦味的便不要尝试。
刺五加凉拌菜
简单的吃法就是用热水焯一下，放在凉水里过凉，然后挤出水分，可以蘸酱吃，凉拌吃（最好是咸口，或者辣口的好）还可以包饺子，包包子，把自己喜欢吃的肉馅搅拌好，放入热水焯过的刺五加和调料，就可以包馅了。也可以包素馅的包子或者饺子吃，味道很好的。
刺五加是凉性的吗
凉拌刺五加做法：大蒜去皮切成蒜末。刺五加去除硬的老杆和老叶，用流水冲洗干净备用。锅中倒入清水，加盐、油，大火烧开，把洗好的刺五加放入沸水中焯１５秒。变色后捞出放入纯净水中过凉后取出，沥干水分装入碗中备用。然后放入生抽、蒜末、干辣椒粉、白糖、花椒油、芝麻香油和少许食盐拌匀即可。
凉拌刺五加需要焯水吗
刺五加蘸酱：东北人当然离不开蘸酱菜。做法：将嫩芽根部包裹的老皮去掉然后洗净，洗好的刺五加放入沸水锅里焯水一分钟后放凉水里冲凉。因为口感微苦，可以多在冷水中浸泡一段时间，这可以有效的去掉一些苦味。我是不会这么做的，吃的就是这个口感。再炸个鸡蛋酱，就可以蘸着吃了。
刺五加炒鸡蛋：配料：刺五加嫩芽、鸡蛋、食盐。做法：刺五加洗干净，用开水烫一下，凉水浸泡后切碎。将鸡蛋打散，加入切好的刺五加和适量的食盐，搅拌均匀。热锅加入适量的油烧热，将蛋液入锅炒熟就可以了。健康功效：刺五加：安神、补肾、益气。鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
水豆豉拌刺五：配料：刺五加嫩芽或者老叶、水豆豉、蒜、仔姜、生抽、糊辣椒粉。做法：把刺五加的老茎叶择去后放水里洗净，洗好的刺五加放入沸水锅里焯水一分钟后放凉水里冲凉，把一枚蒜和一小块仔姜放石臼里捣成泥，准备一些水豆豉，把捣好的蒜泥放入水豆豉里，放入一些酱油，放入适量糊辣椒粉拌匀，把冲凉后的刺五加放入一个大碗里，倒入水豆豉拌即可食用。（水豆豉：是贵州、四川、湖南常见酿造调味食品之一，超市大多有卖。）
刺五加清热吗
能。
1)凉拌五加叶：嫩五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。含有丰富的胡罗卜素、维生素C，有增强身体防病能力的作用，强身健体。
2)五加叶鸡汤：嫩五加叶150克，鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。适用于体虚、肿痛、咽痛、目赤，风疹等病症。1、刺五加煎鸡蛋，把刺五加剁得稍碎一点,然后打上几个鸡蛋，放上精盐,在锅里用油煎熟即可。2、刺五加包饺子，把刺五加剁碎了以后和肉馅放在一起，加上各种调料,然后包饺子吃味道特别鲜美。3、刺五加炒肉，把肉切成细条，和刺五加放在一起炒熟即可。缓解疲劳的刺五加五味茶原料：刺五加15g，五味子6g。制作：将刺五加、五味子同置茶杯内，冲入沸水，加盖闷15分钟即可。当茶饮，随冲随饮，每日l剂。功效：补肾强志，养心安神。适用于腰膝酸痛，神疲乏力，失眠健忘，注意力难以集中等症。现代研究发现，刺五加含有五加苷、左旋芝麻素、多糖等。有较好的抗衰老、抗疲劳及强壮作用。能增强体力或智力，提高工作效率，并具有调节神经系统功用。此茶配以具有养心益智的五味子，有较好的益智强心，养心安神功效。清凉可口的凉拌刺五加原料：刺五加嫩茎500克，适量精盐、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蒜蓉。制作：将刺五加嫩茎在沸水中焯半分钟立即捞出，将水沥干备用；将刺五加嫩茎切成小段（若茎较短则不用切），放入精盐、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蒜蓉，调拌均匀即可上盘食用。功效：清热祛火，增强食欲。刺五加炖鸡材料：刺五加炖包一包/30g，土鸡半只，水4,000cc，黑枣10颗，枸杞20颗。做法： 1.取1包刺五加炖包加入4,000cc的水中。 2.半只鸡清洗切块，放入水中，并加入黑枣及枸杞。 3.一起炖煮40分~60分即可。 天气寒冷，不妨以刺五加10钱加入全鸡与红枣一起炖补，可以食补方式吃出健康，并达到养生的目的。如果选择口服，也可每天服用400至600毫克刺五加，或加入卵磷脂冲泡温水服用，效果更佳。刺五加味苦，性微寒，无毒。中医认为其有益气健脾，补肾安神，祛风湿，强筋骨，活血祛淤，补中益精，强意智，健胃利尿等功能。刺五加的药用价值，得到古代本草的高度评价，《本草纲目》中就有有“宁得一把五加，不用金玉满车”，“文章作酒，能成其味，以金买草，不言其贵”之说。现代研究证实，刺五加含有多种五加甙、多糖等活性成分，具有抗衰老、抗疲劳（刺五加甙的抗疲劳作用比人参还强）、抗癌，和调节神经、内分泌、心血管功能，提高机体对物理、化学、生物等有害剌激的抵抗能力等药理作用，在神经衰弱、失眠、高血压病、冠心病、脑梗塞、脑动脉硬化、更年期综合征、血脂异常、糖尿病、风湿病、慢性支气管炎以及肿瘤等疾患的治疗中，都有一定疗效。
刺五加的作用及副作用
刺五加茶是中国传统医药中的一种中药，其影响在使用后更为广泛。因为茶中有许多糖苷。这些物质能够有效地对抗疲劳和补充人类身体所需要的各种因素。它可以在反老龄、信心疲劳、冷静和帮助睡眠方面发挥某些作用。吃刺五加茶能有效地促进人体生长，而且由于刺五加本身具有补中益气、养身壮骨的作用，所以刺五加茶也有壮骨的作用。
凉拌刺五加的家常做法窍门
新鲜的刺五加焯水后就不苦了。
刺五加别名刺拐棒、老虎撩子，是药材，也是一道尚好的绿色应季野菜。
刺五加可以凉拌，可以做汤，可以炒肉炒鸡蛋，可以直接蘸酱，当然还可以包饺子。刺五加有一点特别的味道，刚入口时，一股苦味会瞬间充满整个口腔；再嚼几下，又有如橄榄般的回甜之感，喜欢这个味道的人吃了一口会想再吃一口，舍不得放下筷子，不喜欢的人可能不会再吃第二口，所以不喜欢苦味的便不要尝试。