吃玉菇的功效与作用(玉皇菇的功效与作用)

玉皇菇的功效与作用

1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

玉皇蘑的功效

榆黄蘑15斤左右能烘干出来一斤干的。

      榆黄蘑，又叫金顶侧耳、玉皇蘑、黄金菇，营养丰富，又具有滋补强身的药用价值。黄蘑抗杂能力强，生长发育快，可利用栽培的环境比较多，如闲置平房、菇棚、日光温室、塑料大棚、地沟等。榆黄蘑的出菇快、生长力强产量高、生长期短，既可袋料栽培，也可段木栽培，菌丝生活力强，可在杨树、榆树、椴树、桦树、槐树、水曲柳等阔叶树锯屑培养基上生长发育，也可在沙松、红松、杉、鱼鳞松、柏等锯屑培养基上生长发育，不过产量会很低。

        榆黄蘑的菌丝生长发育温度范围为7-32℃，最适的生长温度为23-27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。菌盖一般为草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3-10厘米。菌肉白色，柄偏生、菌盖鲜黄、油亮。榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。

玉兰菇的功效与作用

白玉兰菇需要焯水。白玉兰菇之前还是要用沸水焯一下比较好，这样可除去草味。

白玉兰菇焯水的方法：锅中加入适量水烧至冒泡沸腾，水开后加入少许盐和几滴植物油，然后将洗好的白玉菇倒入，再次烧开两分后捞出即可。

过油的话，一是菇里面的草腥味出不来，再一个就是菇里面的水份损失量大，失去了菇的原本鲜味。

玉菇营养价值及功效与作用

白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地,1986年引入我国,现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

玉菇甜瓜是一种水果，产于山东莘县、上海南汇，它营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。

玉皇菇能吃吗

材料 澳洲鲍450克，水发金钩翅150克，玉皇草100克，高级清汤500克 做法 1、将金钩翅治净，用高汤煨透。 2、澳洲鲍用高压锅压熟，片成片状，用高汤煨透。玉皇草泡透，蒸熟备用。 3、将上述三种原料置于鱼翅盅内，浇上高级清汤即成。 小诀窍 特点 汤清见底，口味醇厚，色泽美观。 杨恩慧 (山东)

干玉皇菇的功效与作用

1、榆黄菇

该蘑菇品种又被人称作金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑。菌伞油亮鲜黄，市场深受消费者喜欢，可食用率高，味道鲜美，而且有浓郁的香味，营养价值丰富。栽培在每年6~11月份为采收期，现在吉林、河北、广东、辽宁等地都有生产，是氨基酸含量丰富的蘑菇品种。

2、羊肚菌

菌伞像极了羊肚，因而得名羊肚菌。春季到秋季都可以栽培，在栽培期间，羊肚菌因为味道极其鲜美，可以帮助补肾、壮阳、补脑，具有明显的抗癌作用，因为羊肚菌味道极其鲜美，现在种植的地方也越来越多，现在甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南等地产量丰富。

3、金针菇

金针菇又被人称作金菇，种植面积也是比较广泛的，栽培技术已经相当成熟，有丰产性高的特点，因菌盖滑嫩、营养丰富而出名，金针菇是味道鲜美的蘑菇品种，对健康有利。

4、猴头菇

该蘑菇和猴头比较相似。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，食用价值非常高，肉嫩、鲜美可口，食用之后，有抗炎、抗溃疡、降血糖的神奇作用，这种蘑菇种植的面积比较大，是风味独特的保健食品。

玉皇菇的营养价值

榆黄蘑在南方叫金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇

玉皇蘑菇的营养价值

是榆黄蘑。

榆黄蘑（PleurotuscitrinopileatusSing.）又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。