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乱炖可以过夜吗?

更新:2022-12-30 11:23编辑:bebe归类:饮食养生人气:79

1.汤放置了调味料的话,不管是放在冰箱还是室内环境,都最好不要喝了,因为隔夜汤中的调味料经过隔夜放置会产生一些不好的物质,已经不适合饮用了。


2.前一天做好的汤,如果不加盐、味精等调味料的话,隔夜放置在玻璃容器或陶瓷容器存放在冰箱内,这样的隔夜汤可以继续饮用,但是最好不要将隔夜汤放置在不锈钢锅或者铝锅内,因为这些很容易和糖水发生化学反应,析出不好的东西。


3.隔夜汤尤其是隔夜银耳汤最好不要喝,因为煮熟后的银耳经过长时间放置会被分解出亚硝酸盐,而这种物质对我们非常不好。

乱炖菜是可以过夜吃的,只要合理保存, 但要注意:

1、吃完后要进行加热处理放凉后放入冰箱存放,不要用筷子翻动,以减少“细菌接种”。

2、装入专门的保鲜盒,再放入冰箱冷藏,以减少细菌污染。

3、如果乱炖菜里面有蔬菜类,应尽快食用,最多不要超过24小时。因为隔夜的绿叶蔬菜会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,冷藏(2—6摄氏度)则其亚硝酸盐的增加较少。

东北菜顺口溜?

床前明月光,想喝疙瘩汤。

春风又绿江南岸,明月何时烤冷面。

人比黄花瘦,犹记锅包肉。

小荷才露尖尖角,一看排骨炖豆角。

月落乌啼霜满天,松仁玉米地三鲜。

君问归期未有期,来盘榛蘑炖笨鸡。

我劝天公从抖擞,煎饼果子配鸡柳。

在天愿作比翼鸟,坐吃一盘酸菜饺。

东北美食顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎;

小鸡炖蘑菇,吃饱不想夫;

鲇鱼炖茄子,撑死老爷子;

排骨炖豆角,天下没处找。

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