河蚌白糖的作用(河蚌白糖的作用和功效)

河蚌白糖的作用和功效

洗干净，切成小块或条条，

用黄酒／啤酒／白葡萄酒，酱油，腌制30分钟。（可以去腥，肉质更嫩）

用热油锅，放葱姜蒜（不喜欢可以用大蒜粉，生姜粉代替，各超市有卖）

放入腌制好的河蚌，翻炒约3－5分钟即可。

然后可以放（雪菜／小尖椒／等等...视个人口味决定）

河蚌清蒸家常菜做法原料:新鲜河蚌500克,佐料:盐,味精,酱油,香油,醋,葱,姜,香菜,料酒做法:将鲜河蚌放入清水中清洗干净,清洗后放入盐水中浸泡15分钟,将盐味精酱油醋适量调和后,代用.将浸泡后的和蚌放入盘中,再加葱段少许,放入蒸锅加大火蒸10分钟左右,待河蚌开口后,取出即可.取其肉蘸调料,香菜料酒加否视个人而定.

炒河蚌肉片的制作材料：

主料：河蚌250克,青蒜250克

调料：花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克

炒河蚌肉片的特色：

脆嫩，清香，鲜爽。

教您炒河蚌肉片怎么做，如何做炒河蚌肉片才好吃

1. 将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；

2. 放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；

3. 蒜苗洗净，切成长3厘米的段；

4. 蒜捣碎成茸；

5. 姜去皮，洗净，切末；

6. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；

7. 再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

鸭肉炖河蚌的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

鸭肉炖河蚌的制作材料：

主料：鸭肉1200克,河蚌400克

调料：盐5克,酱油12克,白砂糖3克,八角2克,姜5克,大葱8克,料酒20克,香油2克,鸡精1克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克

教您鸭肉炖河蚌怎么做，如何做鸭肉炖河蚌才好吃

1. 将鸭子剥洗干净，然后将鸭肉切成块，漂洗干净；

2. 河蚌肉洗净，切成块；

3. 将净鸭肉块和河蚌肉块分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；

4. 分别将葱、姜切成末待用；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入净鸭肉块滑一下油，捞出净鸭肉块；

6. 将锅内留底油10克，把净鸭肉块和河蚌肉块一起倒入锅中，加入茴香、葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、精盐和高汤（1000克）烧沸；

7. 用小火炖至净鸭肉块酥烂；

8. 用湿淀粉勾芡，撒上鸡精和味精，淋上香油即可。

腊肉炖河蚌的做法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

腊肉炖河蚌的制作材料：

主料：河蚌2000克,腊肉(生)150克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克

调料：姜3克,黄酒25克,小葱3克,盐3克,胡椒粉5克

腊肉炖河蚌的特色：

蚌肉鲜美，汤汁醇厚，有特殊芳香。

教您腊肉炖河蚌怎么做，如何做腊肉炖河蚌才好吃

1. 河蚌去壳，洗净，备用；

2. 姜葱洗净，葱切段， 姜切块；

3. 冬笋去皮，洗净，切片；

4. 香菇去蒂，洗净；

5. 将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3 厘米长、1厘米宽的条块；

6. 蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下；

7. 水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块；

8. 砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升，再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫；

9. 转小火上，下葱、姜、黄酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐， 炖烂后捞出腊骨和葱姜；

10. 撒上胡椒粉（白胡椒粉），原锅上桌，食前再揭盖。

腊肉炖河蚌的制作要诀：

蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。

干锅腊味河蚌的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

干锅腊味河蚌的制作材料：

主料：湖南腊味,鲜河蚌

干锅腊味河蚌的特色：

创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴

教您干锅腊味河蚌怎么做，如何做干锅腊味河蚌才好吃

腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。

野山椒河蚌炖猪脚的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

野山椒河蚌炖猪脚的制作材料：

主料：猪脚500克,河蚌肉200克。 配料：野山椒50克。

调料：植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。

野山椒河蚌炖猪脚的特色：

滋味浓香，微酸辣，别具风味。

教您野山椒河蚌炖猪脚怎么做，如何做野山椒河蚌炖猪脚才好吃

1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。

2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可

河蚌作用与功效

河蚌的贝壳可以洗干净做装饰

河蚌白糖的作用和功效与禁忌

原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

　　准备工作：

　　1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

　　2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

　　做法步骤：

　　1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。

　　2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。

河蚌可以降血糖吗

河蚌，昂次可以吃，不过过于补的甲鱼却不适宜，虽然有利于患者的身体恢复，可是有一个很重要的因素被许多肿瘤患者遗忘了，那就是你在给身体进补的同时也给肿瘤细胞进补了，反而使得肿瘤发展更快了，这是铁的事实哦。你也许以为肿瘤已经被手术掉了，可是任何人也不敢保证肿瘤被彻底地取完了，你说呢？

如果要补，那么被称为“素中之荤”的野生菌才是最佳的。

因为药食用野生菌都具有很好的提升体质的功能，同时具有抑制癌细胞扩散的功效：

1、具有抗肿瘤作用

食用菌中可对肉瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、 猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。

2、增强人体免疫功能

食用菌多糖具活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能能提高巨噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、小剌猴头。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头、黑木耳、茯苓多糖。

3、增强体液免疫功能

增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白（人体共有补体9种成分）。如香菇、云芝能促补体活性作用。

4、能抗病毒作用（流感等）

菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质，该物质经分折为双链RNA，它能剌激机体产生干扰素，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒新的药性物质。

5、预防和治疗心血管系统疾病

食（药）用菌具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。降血脂作用，在食用菌中的银耳、黑木耳、毛木耳、猴头、香菇、冬虫夏草都有明显的降血脂作用。银耳多糖可明显降低高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。香菇有降血脂的功能，是因为在香菇中的香菇嘌呤里含有一种降脂很强的腺嘌呤衍生物。长根菇的发酵物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。

6、保肝解毒作用

灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤，并引起的GPT的升高，同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量，说明灵芝、香菇有保肝作用。云芝水提物对*有效，亮菌对胆囊炎，急、慢性肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能，在临床上常用于治疗急性肝炎。

7、具健胃养胃作用

猴头菇可利五脏，助消化，其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡有较好疗效。平菇有益气杀虫作用，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。金针菇子实体中富含精氨酸，能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。

8、对中枢神经系统的镇定作用

灵芝浓缩液有镇静作用， 蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作用，对头晕、肢麻、失眠等症有效，具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。竹黄菌含有竹红菌甲素，有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。

9、降低血糖与抗放射作用

不少食用菌可降低血糖值。银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显降血糖作用和抗放射作用。油辣枯对血糖的控制和降低效果明显。

10、清除自由基抗衰老作用

自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功能的改变，导致器官组织的损伤，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性，如清除氧自由基和羟自由基（—OH）的作用。

11、延年益寿的作用

黑木耳多糖、银耳多糖能明显延长果蝇的平均寿命，具延缓衰老作用。食用菌中的黑木耳多糖与银耳多糖对果蝇脂质有明显降低作用，并使小鼠心肌脂质含量明显下降，起延长寿命的作用。

以上我说的野生菌是真正的野生菌，而不是人工的菌类。

河蚌白糖的作用和功效禁忌

食材和主辅料 主料：大河蚌1个，豆腐1盒。

辅料：葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量。做法步骤介绍 下面是河蚌汤的做法介绍，

1、准备好所有的食材。

2、河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。

3、汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。

4、在加入料酒。

5、加盖大火煮制。

6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。

7、然后捞出葱姜不要。

8、捞出河蚌冷凉。

9、再切成成小块。

10、汤锅中放入河蚌肉。

11、加入盐。

12、加入胡椒粉煮开后。

13、加入豆腐。

14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。河蚌汤的小贴士 蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。

河蚌炖冰糖有啥功效

制作方法

做法一

红焖河蚌

主料：河蚌、五花肉各250克。

配料：姜、葱、大料少许。

做法：

1、河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。

2、将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。

做法二

红烧河蚌

主料：河蚌500g

配料：姜10g、蒜10g

调料：料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g

做法：

1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠；

2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟；

3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块；

4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒；

5、加入河蚌翻炒；

6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色；

7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟；

8、加入葱花即要起锅了。

做法三

河蚌红烧肉

主料：五花肉500g、河蚌400g

辅料：生姜适量、小葱适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒适量、油适量

做法：

1、准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净；

2、五花肉洗净后切块；

3、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净；

4、准备调料；

5、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净；

6、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净；

7、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香；

8、再把五花肉倒入锅中转小火微煎出香味盛起；

9、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀；

10、倒入五花肉块加入料酒（料酒多一点）；

11、加入生抽和老抽；

12、加入葱段和开水；

13、大火煮开加入冰糖；

14、盖上转小火煮30分钟；

15、之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌。

河蚌的药效

河蚌是一种很普通的中药。虽然它很普通，却是有着很多神奇的功效。下面我们就来了解一下吧。【别名】无齿蚌、池蚌、珠蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌、射线裂脊蚌、褶纹冠蚌【来源】软体动物门瓣鳃纲蚌科 背角无齿蚌 Anodonta woodiana Lea； 三角帆蚌 Hyriopsis cumingii Lea； 射线裂脊蚌 Schistodesmus lampreyanus Baird et Adams.； 褶纹冠蚌 Cristaria plicata Leach，以 肉 、 汁 入药。【生境分布】栖息于各地河溪湖沼、池泽、水田等之泥沙中。【化学成份】蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B

1 、B

2 。【性味】蚌肉：甘、咸，寒。【功能主治】蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。【用法用量】活河蚌1个，产褥黄连粉约1分，冰片少许，待其流出蚌水，以碗盛接，用鸡毛涂患部，一日数次。【摘录】《全国中草药汇编》河蚌作为一种常见的中药材料，却常常被人们所遗忘，其实他的功效和作用是你意想不到的，只有大家善于食用，用对方法，我相信，它对各位的身体一定会有很大的帮助的。

河蚌营养成分 及功效

河蚌是常见的软体动物，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，对人体有良好的的保健功效和滋阴平肝、明目防眼疾等作用，可以烧、烹、炖、煮等做成美食供人类享用，下面我们就一起来看一看河蚌怎么吃最好吧！

河蚌的营养价值

1、河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。调节激素的分泌。调节心律、降低心血管的通透性。控制炎症和水肿。维持酸碱平衡等。

河蚌的功效与作用

【性味】性寒，味甘咸。

【归经】肺、脾经。

【功效】蚌肉止渴、除热、解毒、去眼赤，蚌汁用于除痔肿、治痔疮、脱肛肿痛等。

1、明目：河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌怎么吃最好

1、红烧河蚌

【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。

【做法】把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，转色。加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。加入葱花即要起锅了。

2、爆炒河蚌

【材料】新鲜河蚌，彩椒适量，蒜台适量，香葱适量，蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

【做法】将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，用刀切好备用。分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

3、麻辣河蚌

【材料】河蚌800克，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。

【做法】把河蚌洗一洗。用剪刀去掉肠子等物。河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝。锅烧热，放少许油。放入白芝麻，孜然。炒香，临出锅时放入精盐。装盘了。