洋酥的作用(洋酥是什么)

洋酥是什么

宁波菜的十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。

为什么叫黑洋酥

苏州五芳斋创始人当年在苏州相城区的元和镇的一份额采莲人，姓沈。他在清朝的道光年间，在苏州的齐门外开了家糕团和糯米甜食的店，原料有玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻，都是当地人喜好食用的原料。店里的玫瑰糕、桂花糖年糕、桂花圆子、莲心羹、薄荷糕、冰雪酥、黑洋酥酥饼等，深受消费者欢迎。

沈老板有五个女儿，分别取名为玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，名字里“芳”的前面五个字，字面上恰好与店里常用的原料相通。街坊邻居就开玩笑地称他的店叫'五芳斋'。沈老板干脆正式将店铺取名“五芳斋”。这就是五芳斋名字的由来。

上海五芳斋创建于1858年(清咸丰八年) ，距今已有150余年的历史。由于其自产自销的苏式糕团原料来自玫瑰、桂花、松花、莲花、荷花五种天然清润芳香的植物，故取名五芳斋。

嘉兴五芳斋号称“江南粽子大王”，创建于清咸丰八年 (1858)，其创始人为以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉，最初于浙江嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子，后在嘉兴当时最热闹的张家弄口，租间门面开了首家“荣记五芳斋”粽子店。因点心制作采用玫瑰、芝麻、松花、薄荷、桂花五种天然植物，故取此名。大肉粽和蛋黄肉粽去叶后泛着油光，糯米调味正好咸甜适中，以肉香四溢肉嫩味美，糯而不烂、肥而不腻、食之齿颊留香而著称。

洋蔬香辣酥

材料

鱿鱼1条

韭菜150克

香辣酥1碗

辅料

油适量

盐适量

味极鲜酱油0.5勺

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

白糖适量

1. 鱿鱼清理干净，切成条，加入料酒，白糖，胡椒粉腌制一会。

2. 韭菜摘洗干净，切段。

3. 鱿鱼加入2勺淀粉拌匀。

4. 准备香辣酥。

5. 不粘锅油热，加入鱿鱼煸炒至七八成熟取出备用。

6. 另起锅，加入韭菜翻炒几下。

7. 加入香辣酥翻炒几下。

8. 加入鱿鱼翻炒。

9. 加入味极鲜酱油翻炒均匀。

10. 最后加点盐调匀即可。

洋葱酥是什么

用料：猪肘1个、老抽适量、金兰酱油50克、金兰酱油膏50克、冰糖1块、生姜适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。

（3）清洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄、料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用。

（4）另取一炒锅，放入猪蹄和姜片。

（5）倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。

（6）加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。

（7）待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可。

（8）装盘淋上浓稠的汤汁，就可以开吃啦。

什么是黑洋酥

1.七宝老街汤团

七宝老街汤团闻名沪上，也是七宝古镇的代名词，任何时段都人满为患，人山人海，更别提元宵节的时候了。汤团都是纯手工现包，外形美皮子实，味道更是没得说~

地址：七宝镇南大街26号(近富强街)

交通：地铁9号线七宝站，步行910米。

2.宁波汤圆

宁波汤圆作为汤圆届的始祖自然是不一般。这家店是城隍庙的老字号~黑洋酥汤团和鲜肉汤团作为招牌产品自然不必多说，透明的开放式厨房让老饕在满足了口腹之欲的同时也一饱眼福。

地址：豫园路110号

交通：地铁10号线豫园站3号口，步行670米。

3.美心点心店

国营老店，以队伍长和排队久闻名于上海滩，宋庆龄、梅兰芳等名人都爱吃。糯米皮润而不粘，混合着猪油香气的芝麻汤圆香甜软糯，裹挟着清鲜的汤汁鲜肉汤圆肉质饱满，一口下肚，十分满足。

地址： 陕西北路105号

交通：地铁2/12/13号线南京西路站12号口，步行400米。

4.王家沙点心店

靠着点心制作技艺获得“上海市非物质文化遗产”的王家沙自然是一年到头都要排队的大网红。兼具“两层花边”和“18个褶”的鲜肉汤团是他家的独门秘籍。

地址：南京西路805号

交通：地铁2号线南京西路站，步行100米

5.利达汤圆馄饨

小小的门面，朴素的外表丝毫没有影响它爆棚的生意，凭借稳定的出品水准让它成为上海人口耳相传的良心店铺。汤圆皮厚有嚼劲，内馅丰富有回味。芝麻馅细腻香甜，爆浆满分;鲜肉馅汁水丰富，肉质紧实。

地址：川公路8号(近四川北路)

交通：地铁3号线东宝兴路站2号口，步行520米。