河蚌煎鸡蛋的作用(河蚌炒韭菜功效)

河蚌炒韭菜功效

材料：河蚌500克、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。

2.把河蚌切成条。

3.韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。

5.下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用

6.锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。

7.下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

韭菜花炒河蚌

原料：河蚌4个 ，韭菜梗 适量，姜丝适量 蒜片 适量，青红椒适量

调味：盐适量， 六月鲜酱油一大勺 ，香醋少许

1/河蚌用刷子刷去外壳的泥沙。

2/剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。

3/放入一勺盐抓匀腌制一会。

4/很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

5/配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)

6/烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。

7下青红椒煸炒。

8/放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟。

9/倒入河蚌肉，大火翻炒。

10/放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。

11.美味又好吃的黄瓜炒河蚌的做法完成开吃了。

河蚌炒韭菜功效性

做一到口味河鲜吧

主料:河蚌肉250克，田螺肉100克

辅料:美人椒100克，韭菜段50克，小米椒20克，姜末10克，蒜米10克，野山椒10克，菜油50克

调料:耗油10克，生抽5克，辣鲜露5克，酱油3克

具体步骤:1锅中下入菜籽油烧热放入主料炒香

2下入辅料炒香

3调入调料炒至均匀

4起锅的时候加入韭菜段炒熟即可

韭菜炒河蚌肉

有邀请，我就会积极回答。

首先和你说说我们老家吃河蚌一般都是剁碎，炒菜吃，炒菜就有很多样式就不一一介绍了。要不就是烙馅饼吃，馅饼就是韭菜和河蚌肉。因为河蚌有的地方肉嫩，很容易熟，很容易变软。但是河蚌的行走器官“斧足”比较硬。如果想这个位置变嫩吃起来不硬的话，就要先用热水把河蚌煮了，提取肉之后用木锤把斧足敲一下。敲到用手摸上去有些散，有些软。

经过这样处理，无论你怎么吃，河蚌肉都不会硬了。

顺便给你看下我的收获

河蚌炒韭菜功效与作用

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法：

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

河蚌炒韭菜功效作用

蚌肉去除鳃和泥肠洗净，把蚌肉和裙边分开，蚌肉用刀背敲打，然后撒入盐用手搓洗，锅中烧水下入蚌肉和裙边，再放葱段、姜片、料酒和白酒开大火煮5分钟捞出，锅中油烧热下入葱姜片炒香，接着下入剁椒和辣椒酱炒香后下入蚌肉大火翻炒，淋入料酒和生抽翻炒2分钟，随后下入红椒块和韭菜段翻炒至断生，最后放适量盐炒匀即可。

韭黄炒河蚌的做法

河鲜要先焯水，然后下锅爆炒，最后放韭黄，焖三分钟即可。

河蚌炒韭菜功效与禁忌

河蚌肉400克、虾仁、海肠、韭菜段各100克，盐3克、味精8克、白糖、绍酒、辣椒油各5克、蒜蓉辣酱10克、老抽、胡椒粉各3克、色拉油、豆豉酱各20克，青椒丁、红椒丁各15克，

1把河蚌壳放入沸水中，用大火烧2分钟，捞出之后控水，把河蚌肉放入开水中，用大火汆，在锅中放入色拉油，烧到七成，放入青椒丁、红椒丁、豆豉酱、蒜蓉辣酱，

3用小火炒香，放入河蚌肉中翻匀，放入盐1克、味精1克、白糖、绍酒、老抽调味，淋上辣椒油之后调味，

4海肠切长3厘米的段，入沸水中大火汆5秒，虾仁放入沸水中，用大火汆5秒之后捞出控水。

5在锅中放入色拉油，放入韭菜段，用中火炒香，放入虾仁和海肠，大火翻匀之后放盐、味精、胡椒粉进行调味，出锅之后装入盘中就可以了。