除夕菜谱做法？

除夕的菜谱，荤菜，有鸡鸭鱼肉，各种做法的美食，还有凉菜拼盘，等下酒好菜，有些地方还做团圆饼，因为除夕是团圆的日子

年三十能吃鸡蛋吗？

按照正常的风俗习惯过年是可以吃鸡蛋的，因为鸡蛋有团团圆圆的寓意，所以很多的地方对于过年吃鸡蛋其实并没有什么忌讳。当然也不能排除一些地方会有过年不能吃鸡蛋的习惯。生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。

现在是新社会，老封建迷信思想己经一去不复返了。

就吃鸡蛋来说，一年365天，如果你想吃的话，天天可以吃。这是无可厚非的。

也许在若干年前的旧时代，会有很多论道，这不行那不行的。就连吃个鸡蛋也是有说法的。很让人难以置信。

希望明天更美好。

大年三十做什么菜好？

大年三十年夜饭菜谱：

一、热菜红烧鱼：年年有(鱼)余；珍珠丸子：团团圆圆；酱香里脊丝：吉星高照；干烧明虾：喜气洋洋；腰果鸡丁：五谷丰登；蟹黄西兰花：锦上添花；发菜烧猪手：发财就手；酸甜排骨：节节高升；泡椒牛蛙：牛气冲天。

二、冷盘蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；凉拌腐皮卷：合家欢乐；老醋蛰头：拔得头筹；凉拌土豆片：齐聚一堂；；香菇菜心：恭喜发财；三丝蛋卷：金玉满堂。三、主食饺子、汤圆：团团圆圆。四、汤鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；蘑菇煲：欢聚一堂。五、水果：什锦果盘。

猪蹄 寓意来年有奔头鱼 寓意 年年有余 三十晚上不能吃 蒜 要吃 葱 寓意是有冲劲饺子 但是这个是北方人吃的 很多南方的地方不吃饺子 其他的 都是平时吃的 没啥两样 再有就是当地特色的食物 比如 东北农村要做杀猪菜 大锅炖酸菜

大年三十吃什么菜好

大年三十又称除夕，是农历一年中的最后一天，在这一天人们都会全家聚在一起吃团圆饭，辞旧迎新。所以在这一天人们对吃什么菜都是很讲究的，那么大年三十吃什么菜好呢？

一、板栗焖鸡块（大吉大利）
原料：土鸡1/2边、板栗10多颗（已去外壳）
配料：蒜头、老姜、香葱、香菜
调料：生抽、老抽、白糖、油
做法：
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用
2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用
3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段
4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可
5、板栗鸡块出锅装盘。
中国吃网温馨提示：
生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
二、口蘑西兰花（锦上添花）
食材明细：
主料：口蘑适量 红彩椒适量 胡萝卜适量 木耳菜尖适量 西兰花适量 火腿肠适量 金针菇适量 香菇适量
辅料：香油适量 水淀粉适量 盐适量
制作步骤：
1.材料：口蘑、香菇、金针菇、红彩椒、胡萝卜、火腿肠、木耳菜尖、西兰花 调味：水淀粉、盐、香油各适量
2.将口蘑洗净斜刀切开，切梳子刀，剩余切片。
3.西兰花洗净撕小朵；香菇洗净切片；红彩椒洗净去蒂切小块；胡萝卜去皮切片；火腿肠切菱形片；木耳菜取嫩尖洗净备用。
4.锅中水沸后，放入口蘑、香菇、金针菇焯烫一下，捞出备用。
5.锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，放入胡萝卜、西兰花、红彩椒焯烫捞出备用。
6.锅置火上倒少许油，烧热后爆香葱姜片，依次倒入金针菇、口蘑、香菇翻炒。
7.调入适量盐、用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。
三、卤味拼盘（六六大顺）
六六大顺卤味拼盘的食材明细：
豆腐 一块、干豆腐 2张、鹌鹑蛋 若干、金钱肚 一张、猪耳朵 一只、笋 一块、陈皮 适量、香叶 1块、大料 2粒、草果 1粒、甘草 一粒、小茴香 适量、料酒 适量、生抽 4大匙、老抽 2大匙、卤水汁 1大汤匙、香油 1大汤匙、冰糖 适量、水 适量、葱姜蒜 适量
六六大顺卤味拼盘的做法：
1、准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2、将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3、再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4、所有干性调料放入调料包里。
5、锅里放入调料包。
6、锅里加入生抽。
7、再加入老抽。
8、加入香油。
9、加入料酒。
10、再加入冰糖。
11、加入适量的水。
12、最后加入卤水汁。
13、水量没过材料就可以。
14、再加入葱姜蒜。
15、大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。
16、捞出所有卤好的材料。
17、各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
18、拼成六组，并用彩椒装饰。