象拔蚌干功效与作用(象拔蚌有啥营养)
象拔蚌有啥营养
美国和加拿大北太平洋沿海。原产地，非养殖，纯野生比较好。
象拔蚌：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。
象拔蚌营养价值高，食疗效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌有营养吗
海笋贝是中国原产一种贝类，这种东西个体在贝类历算挺大的，可以切成片，中餐和东洋料理里面都是有的，味道鲜味，营养丰富，也称之为拔蚌。
有很多人以为海笋贝是象拔蚌，但是本质上两个不是一种东西，但是营养价值上不分上下，味道也都是非常好的。
虽然说海笋贝和象拔蚌都是海笋。
但是两者却是来自两个不同的地方的，像海笋贝就地地道道的中国原产的，象拔蚌来自美国和加拿大北太平洋沿海。
象拔蚌是吃什么的
第1种吃法.刺身象拔蚌
食材用料：象拔蚌1只，柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜适量、绿芥末1只，生抽少许。
做法：
1. 象拔蚌解冻，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。
2. 取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。
3. 将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。
4.食用时与绿芥末、生抽同食。
第2种吃法.酱爆象拔蚌
食材用料：象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖
做法：
1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。
2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。
第3种吃法.白灼象拔蚌
食材用料：象拔蚌、豉油适量。
做法：
1. 取象拔蚌1只，去壳取肉，劈成片。
2. 锅内放半锅水，水煮沸时，投入切好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油拌匀即可。
象拔蚌有啥营养价值
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3-23℃(经3年驯化，目前可适应水温为0-25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季节养殖)，盐度为27‰-32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3-18米，埋栖深度与个体大小有关，一般为50-80米。
象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般潜入只需5分钟;壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再移动。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克;2龄贝壳长8-10厘米，重200-250克;3龄贝壳长10-12厘米，重400-500克;4龄贝壳长12-15厘米，重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60%-70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000万粒，产卵水温为14-17℃。
卵径为82微米，受精卵经4-5天，发育成D形幼虫(120-130微米);10-12天发育成壳顶幼虫(160-180微米);30天左右幼虫下沉，随着变态，壳长达350-400微米。象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。
象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
据调查，我国北方有很多海区适合其生长，自1999年以来，我们从美国引进种蚌，进行人工育苗生产试验，4年来，我们引种420多个。一般经过4-5天的运输，成活率达74%，利用原有的贝类育苗设备，在3-4月引种促熟，经20天左右的培育即可产卵。
如采用升温刺激法，孵化率可达80%-90%。象拔蚌的附着基以沙为好，附着后采用流水法培育稚贝，日投饵量逐步增加到6-12万细胞/毫升，幼体8-10天发育成单管期稚贝(壳长0.6-1毫米);22-23天发育成双管期稚贝(壳长1.4-1.6毫米);30天后壳长达2毫米(1500-800粒);40天壳长达3.5毫米(150-180粒);60天壳长达8毫米(20-26粒)，此时可下海播苗。象拔蚌养殖海区要选择在水流畅通、风浪较小、饵料丰富、沙泥底质的内湾，养殖水深从低潮线至10米均可。
冬季海底水温不低于0℃，夏季不高于25℃。象拔蚌苗种近距离可干运，远距离要湿运。
壳长5-10毫米的苗种，每塑料袋放5万粒，加水3-5升，充氧，用泡沫箱密封运输，历时14-16小时，成活率可达95%象拔蚌的养殖方法，过去采用底播法，每袋放苗1万粒，苗种播养后，生长速度很快。6月底播苗，8月底壳长可达3厘米左右。
但由于敌害侵食，贝苗的成活率低，1年后约为10%，3年后约为1%-2%。
因此，自2001年起，我们采用PVC管(见图②)护养的方法种植象拔蚌，取得了很好的效果。
1年后成活率达到60%，平均壳长4厘米，重30克。
该法采用直径为10-20厘米长为25-30厘米的塑料管(或PVC管)，内放苗10-30粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5-10厘米，外罩孔径1厘米的塑料网。3个月后苗钻入沙中10厘米，6个月钻入20-25厘米，10-12个月钻入30-40厘米，并开始分散。此时可取出塑料管(可循环再用)，苗得到保护后，成活率很高。管距在50-60厘米时，每亩可插管4000个，养苗4-10万粒。据测量，1999年播养的苗，目前壳长10-12厘米，重500克左右，已可上市，每市斤100元;2001年塑料管护养的苗，目前壳长4.8厘米，重36克左右。目前，在山东荣成、长岛、辽宁沿海一带已播苗2600万粒，面积2000多亩，下管4万多个，生长情况良好，所以，象拔蚌是一种很有发展前途的养殖品种。
象拔蚌有什么好处
象拔蚌又叫皇帝蚌、女神蛤（如此有男性特征，为什么不叫男神蛤，因为在希腊神话中它是神仙的女儿），因为长得像大象的鼻子，所以得名象拔蚌，但其实更像男人的生殖器有木有，真是不敢直面它，估计会脸红。
象拔蚌寿命很长，从它们的外壳上可以看到它们的生长轮，通过生长轮能估算它们的年龄，它们一般可以活到100岁，目前发现的活得最长的象拔蚌活到了168岁。
象拔蚌的水管可以伸缩、膨胀，最长可达1米多，受到刺激的时候还会喷水。它们一般把自己埋在大概一米深的泥沙里面，壳长到15厘米就不能动了，终生待在泥沙里，所以要捕捉是很麻烦的，要用高压水枪冲掉厚厚的泥沙才能捉到它们。
因为捕捉困难，再加上营养价值很高，所以它们卖的很贵。它们富含蛋白质，能提高免疫力、降血压 ，对贫血、肺虚、肾虚都有作用。
它们可以生吃也可以烹饪，吃起来有嚼劲、甘甜可口，在亚洲比较受欢迎，因为亚洲传统认为以形补形，吃象拔蚌能提高男性能力。
象拔蚌食用价值
可以吃的，
象拔蚌除了外面的壳还有皮不能吃以外，其他的都可以吃，有象拔蚌的营养特别丰富，并且象拔蚌的出肉率极高，是捕捉象拔蚌的费用十分的高，因为捕捉的时候要用智能的压缩机将海底的小石子吹起，然后再潜水员去捡，所以价钱是很贵的。象拔蚌的食用方法很多，可以生吃，他还可以煮着吃，很受消费者的喜欢。