花胶炖牛奶什么作用(花胶炖牛奶营养)

花胶炖牛奶营养

是的，花胶炖牛奶适合女人喝，不过一段时间喝一次，不要天天喝

花胶炖牛奶用哪种花胶

选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。

做法：花胶冷水泡发到变软，红枣去核切小块，跟枸杞一起放清水小火熬制两个小时，然后倒入纯牛奶和冰糖再一起炖15分钟。拿一个做冰块的模具，把炖好的花胶牛奶枸杞红枣汤倒进去，放冰箱保鲜层凝结成冻即可食用！

花胶炖牛奶的做法与功效窍门

做法：

(1)花胶用冷暖水交替浸发20小时以上，置沸水中稍煮片刻，再洗净（即“氽水”），或置锅 中用少许油慢火稍炒片刻，再用清水洗净。

(2)百合浸泡，把花胶和百合放进炖盅内，加入冷开水250毫升（约一碗量），炖约两个半小 时，再加入牛奶、冰糖，蜂蜜稍炖片刻便可。

花胶炖牛奶营养成份

花胶的胶原纤维在0到5℃的自然环境下一般要3-八个钟头才会变为花胶冻，成冻的速率和牢固度需看花胶的种类和水的占比及其存储溫度。鱼胶粉和水的占比不对花胶要想变为冻，干花胶和有机溶剂（水、牛乳、杏仁露、生榨椰子汁）的量是有占比的；20克上下的干花胶，在炖好后恰好放满一碗，是最非常容易变为鱼胶冻的，也是冻起來最牢固的。

花胶炖牛奶营养价值高吗

可以的，牛奶炖花胶汁中的营养价值比较丰富。花胶中本身含有大量的胶质和胶原蛋白，和牛奶共同烹饪之后，增加了大量的矿物质和蛋白质，可以有效的增强人体的免疫力，并且可以促进消化。而且这种食物中的维生素e含量比较高，对于皮肤干燥等现象有改善作用，还可以吸收其中丰富的维生素a，改善视力，还能够补气养血、补充丰富的矿物质。

花胶炖牛奶是什么牛奶

温度太高了，导致蛋白质结构改变。

牛奶炖鱼胶变成豆腐样，牛奶中含有大量的蛋白质，而蛋白质不能接触高温的环境。

蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏。

牛奶在冷冻之后，牛奶中含有的蛋白质很容易丧失溶解性，解冻之后很容凝聚，尤其是加热之后，就会形成豆腐渣。

花胶炖牛奶的好处

鲜奶纯牛奶都行，花胶用水炖完再加入牛奶

花胶炖牛奶的作用

可以用,但是要不停搅拌,否则容易粘锅。

材料：花胶 50克牛奶 500ml冰糖 适量红枣 适量姜片 适量

1、取干花胶50克，用水泡1小时，清洗干净；

2、将花胶放入锅内隔水蒸十分钟，蒸好后放凉，再加水泡发12小时以上。

3、炖盅加入泡好的花胶、冰糖、去核红枣及姜片，加入适量水；

4、小火慢炖一个半小时，建议用隔水炖盅。

5、距离炖盅结束前十分钟，加入鲜牛奶，牛奶微微沸腾即可完成。

小提示：

1、如果是比较薄一些的花胶，一般炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，需炖4-5个小时。2、花胶炖鲜牛奶可以适量进食，但是不要天天吃，为了摄取均衡的营养，应该进食不同的食物以补充必需的营养物质。

3、花胶的禁忌人群：①胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；②感冒患者也要忌食；③食欲不振和痰湿盛者忌食；④对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；⑤1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。