香菇兔肉的功效与作用(兔肉和香菇)

兔肉和香菇

食材准备：兔肉500克、香菇100克、竹笋300克、红椒100克、酱油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、冰糖、盐、鸡精、香油、肉汤、植物油等。

加工方法：

1、 兔肉洗净，改刀成块；香菇洗净，去蒂、切块；红椒洗净，去蒂、去籽，切块；竹笋洗净去皮，改刀成条；

2、 锅中加适量清水烧开，放入葱段、姜片、花椒、料酒，接着下入兔肉进行焯煮，待兔肉变色后捞出，沥干水分备用；

3、 锅内热油，下入焯过水的兔肉进行煸炒，待大部分兔肉出现焦黄色时烹入料酒、酱油，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒翻炒，接着加入没过兔肉的肉汤，烧沸后撇去浮沫；

4、 转小火，加入适量冰糖，加盖进行炖煮，当兔肉炖至八成熟（大约20分钟）时，拣出葱姜，放入香菇块、竹笋条，继续小火炖煮5分钟入味；

5、 转大火收汁，加盐、味精调味，待汤汁浓稠时，放入红椒块翻炒，淋少许香油即可出锅。

温馨提示：

1、 兔肉具有四高三低的特点，即：高蛋白、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率；三低即：低脂肪、低胆固醇、低热量；兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用；

2、 兔肉性寒，脾胃虚寒者慎食。

兔肉香菇的做法

一、用料

肉兔 1只

干辣椒 一大把

花椒 一把

蒜 2整个

姜 3块

八角茴香香叶等香料 少许

淀粉 2勺

芝麻 三勺

料酒 3勺

白糖 1勺

香叶 片

洋葱 1个

秋霞火锅底料 半包

土豆 3个

二荆条 6-8根

二、干锅兔的做法步骤

步骤 1

首先把兔子切成大小均匀的兔丁，加盐姜片，葱料，酒，白胡椒面，淀粉（喜欢蚝油的可以加一勺），充分码匀放置半小时至一小时。 这个时候就可以去准备其他配菜和佐料了

步骤 2

土豆去皮切块，用水冲洗，一边晾干

步骤 3

准备干辣椒切段，拍蒜，切姜片

步骤 4

喜欢吃泡菜的，可以加一点泡菜，不喜欢的就不用

步骤 5

洋葱切块，二斤条切段

步骤 6

喜欢藕片，西兰花，黄瓜的可以自己根据口味添加配菜

步骤 7

把土豆先炸好

步骤 8

土豆炸好后的油，再加一些待油热后，下兔肉炸（先把里面的姜片和葱段剔除扔掉） 如果喜欢口感更焦、更好一点的，要么多炸一下，要么复炸一遍

步骤 9

锅中下油，小火把半包火锅底料先炒化。 再依次加入花椒，干辣椒，香料，姜片，酸菜，白糖。开大火翻炒1-2分钟

步骤 10

锅中放蒜和炸好的兔子，均匀的翻炒2-3分钟

步骤 11

然后加入二荆条，洋葱和炸好的土豆块，继续不停翻炒，直至配菜炒熟

步骤 12

这个时候可以尝一下，味道是否合适，再进行最后的调味 ，最后撒上芝麻和葱花以及香菜即可。

兔肉和香菇怎么做好吃

兔腿适量、五花肉，香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量

制作步骤

1 兔腿去骨切丁，五花肉洗干净切成块 干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

2 兔肉入沸水中3-5分钟氽透，捞出。

3 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

4 倒入兔肉五花肉，加生抽翻炒均匀。

5 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

6 将兔肉均匀裹上一层淀粉。

7 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

8 另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

9 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可

兔肉香菇汤

主料：兔腿500g、羊肉片400g、栀子30g、牛奶100g、茼蒿200g、菠菜200g、油麦150g、粉丝150g、香菇200g、泡发木耳100g、藕100g

辅料：辣椒油1勺、芝麻酱3勺、甜面酱1勺、花椒油适量、韭菜花半勺、腐乳1块

1.羊肉片

2.火锅配菜

3.栀子

4.兔腿洗净

5.剔去骨头

6.兔肉切片

7.栀子洗净放入锅中，加适量清水，兔骨也一起放入锅，大火烧开，转小火煮至汤色金黄

8.捞出栀子和兔骨，倒入牛奶，加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食

9.酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺

10.腐乳1块

11.韭菜花半勺

12.辣椒油适量

13.花椒油1勺

14.调匀即

兔肉香菇可以一起煲汤

今天去超市买了一些新鲜的兔肉，准备用它来做个兔肉烧香菇。

中午经过，展示过我的厨艺之后把它端上桌啦，全家人都做了评价，说是这次做的兔肉烧香菇很好吃哦。

兔子和香菇

 兔子吃蘑菇吗？

兔子当然是吃蘑菇的啦！兔子属于一种杂食性动物，如果给兔子肉吃的话，兔子也会给吃掉的，但是尽量不要把肉给兔子吃，尽量还是给兔子喂一些清淡的食物，兔子不太适合吃蘑菇，就算有多余的也不要大量的给兔子吃，兔子的消化不好

兔肉和香菇能一起吃吗

一、火锅兔配菜

1.肉类：鱿鱼、鸡翅、里脊、毛肚、血旺、鸭心、牛羊肉片。（肉类配菜建议添加一到两类即可）

2.蔬菜类：生菜、油麦菜、土豆片、白菜、海带、山药、四季豆、菜花、香菜、黄豆芽、葱、空心菜、木耳、玉米、萝卜丝、竹笋、海白菜、黄瓜、黄花菜、龙须菜、莲藕、海藻、茄子、魔芋丝、菠菜、莴笋、腐竹、冬瓜、豌豆牙、西兰花。（蔬菜类配菜建议添加四到五种即可）

3.菌菇类：金针菇、平菇、香菇、小蘑菇、杏鲍菇。（蘑菇类配菜建议添加一到两种即可）

4.豆制品类：豆腐皮、千叶豆腐、干豆腐、鱼豆腐、冻豆腐、腐泡。（豆制品类配菜建议添加一到两种即可）

5.其他：鸡蛋、方便面、玉米面条、冷面、年糕、粉条、米线、紫薯丸子、牛丸、鱼丸、鹌鹑蛋、蟹棒、土豆粉、宽粉、虾饺、火腿肠、苕粉.（其他配菜按个人喜好添加两到三种即可）

配菜小贴士：煮火锅兔时，每次的配菜最好不要超过五种，不然可能会影响兔肉的口味哦。

二、火锅兔做法

1.锅中放水，将处理干净的兔肉放入水中，准备葱、蒜、姜片、八角、桂皮和茴香等调料。

2.将水烧开，将兔肉中的血沫煮出。

3.锅中放油，加入调料炒出香味后加入豆瓣酱一起翻炒，炒出香味后加入兔肉一起煸炒。

4.加入老抽调色、白酒去腥。

5.将兔肉放入高压锅，加入少许猪油（也可以使用其他荤油，兔肉很瘦，所以加入少许的荤油可以使肉质更加鲜美可口），同时加入自己喜欢的配菜高火开叫后转为小火七分钟。

6.大葱、白菜切段备用。

7.将煮好的兔肉放在炒好的火锅底料中，撒上白芝麻以及准备好的大葱和白菜即可。然后就可以享受味觉带来的满足啦。

兔肉中富含的蛋白质、卵磷脂以及钙等人体必需的微量元素可以益脑健脾、强身健体、美容养颜，但是又不增肥，兔肉又被称为美容肉、健身肉，实在是健康达人们的不二之选。再加上自己喜欢的火锅兔配菜，让其的营养价值更加丰富，也让口味变得更加美味，吃起来让人直想舔盘子呢。再叫上几个小伙伴，便更是美得不亦乐乎了。火锅兔虽好，不要贪吃哦。

兔肉和香菇可以吃吗

主料：兔子1只

香菇适量

辅料：

生粉适量

鸡蛋2枚

调料：

葱段适量

姜片50克

蒜瓣50克

干辣椒段50克

麻椒20克

盐适量

白糖少许

味精少许

熟芝麻少许

五香粉适量

花椒面少许

香叶少许

八角少许

桂皮少许

白酒少许

做法：

1.准备好所有食材，兔子洗净剁小块。

2.加上述调料腌制30分钟。

3.炒锅烧热加油，六七成热时下入兔肉，中火炸至水分全无，免肉变黄干香时出锅控油。

4.另起锅烧油，下入八角、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味，下葱姜蒜、干辣椒段煸至微深红干香时将兔肉回锅，加花椒面、味精，出锅撒熟芝麻即可。

兔肉香菇枸杞汤的功效

一般的调料就好。

要是放药的话通常用枸杞和山药

淮杞炖兔肉汤的简介及特色

健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。

菜系及功效：药膳偏方

淮杞炖兔肉汤的制作食材：

兔肉。

淮山药，枸杞，桂圆。

盐，鸡精，料酒，姜。

兔肉和香菇油菜能一起吃吗

一：兔肉火锅

主料 净兔肉750克

辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

制法:

（1） 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

（2） 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

（3） 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。

随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

二：桂花兔肉

【原料】

兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

【制作过程】

（1） 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。

沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

（2） 大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

（3） 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

（4） 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

【特点】

色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。

三：氽兔肉圆

【原料】

兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

【制作过程】

（1） 将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

（2） 再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

（3） 调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

（4） 把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗乾净切薄片；香菜摘洗乾净，切段；金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗乾净，切片，待用。

（5） 砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

（6） 砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

【特点】

汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。

四：煮兔腿

【原料】

兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克（实耗40克），料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

【制作过程】

（1） 将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

（2） 炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

（3） 原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

（4）食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

【特点】

枣红汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣

五:油爆兔肉

【原料】

净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。

【制作过程】

（1） 将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆。

（2） 花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。

（3） 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。

（4） 炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

【特点】

花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收。

六：红烧兔肉

【原料】

兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0。

5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1。5克，芝麻油3克，大酱25克。

【制作过程】

（1） 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

（2） 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

（3） 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

（4） 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

【特点】

色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

七：扒兔肉

【原料】

净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。

【制作过程】

（1） 将熟兔肉切成6厘米长，1。5厘米宽的长条。

（2） 炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。

【特点】

咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化。

八：五香兔肉

【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、

味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油

10克，色拉油750克(耗75克)。

【做法】(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、

桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下

锅前用红酱油拌匀。

(2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花

椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，

加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

【特点】色泽红亮，肉质软烂。

九：红枣炖兔肉

原料：

鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

制法：

1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核。

2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

3、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。

特点：

兔肉鲜嫩，烂熟，比较清淡。

十：兔肉苦瓜

配料： 苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

特色： 菜色悦目、软嫩苦香。

操作： 1。将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

2。

将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

3。炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。