黄米功效与作用禁忌(黄米的功效与作用及食用方法)

黄米的功效与作用及食用方法

吃黄米就是熬黄米粥

1、润肠通便。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和消化，有效防治便秘。

2、美容养颜。黄米中含有的B组维生素及维生素E，是美容养颜不可缺少的。

3、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神名目的功效。

4、养胃补脾。黄米与其他五谷杂粮一样，都有养胃补脾的作用，有脾胃虚弱者可多食用。

5、可治疗毒热、冻疮等病症，还能防治消化不良，是调养身体的不二选择。

黄米的功效与作用及食用方法禁忌

没有发霉是可以吃的

黄米面的营养价值非常高，含有人体必需的8种氨基酸，而且含量均高于大米、小麦等粮食，尤其蛋氨基酸含量，几乎是大米和小麦的2倍；还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，膳食纤维含量也非常的丰富，为大米的4倍，经常吃一些大黄米面，可以帮助消化和排便，顶饱抗饿多吃不长肉。

黄米 功效

一般来说小孩还是小黄米好。因为大黄米沾性比较大，对胃消化不好，如以不建议小孩吃大黄米。

小米的营养价值非常高，它有安眠的作用，健脾健胃的功效，它含有多种维生素，含有安基酸，碳水化合物等。所以我们在给小孩吃的时候都熬成粥，以便好吸收里面的营养

黄米功效与作用及禁忌有哪些

“龙胆”——炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，

吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、山药馅;有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。

黄小米的功效与作用及食用方法

      黄小米和小米的区别，小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。     

       黄小米， 是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。以糜子去壳加工， 是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，具有益肾。

      小米，学名粟，又称粟米。粟又称“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。现在，一般称没有去壳的为谷子或粟，去壳之后称作小米。亦用以指粗贱食物。出自元• 王逢 《浦东女》诗：“鵓鳩呼雨楝花紫，大麦饭香胜小米。”

黄米的功效与作用及营养价值

大黄米和黄小米的区别

1、大黄米和黄小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比黄小米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。

2、黄小米则是谷子这种植物的果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把黄小米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，黄小米的个头较小，而且颜色比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后，没有那么大的粘性。

营养功效

1、大黄米的营养功效

大黄米营养很丰富，含蛋白质 9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%， 还有丰富的矿物质和维生素。

大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦 ，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。

2、黄小米的营养功效

黄小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。

另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

食用方法

1、大黄米的食用方法

大黄米最常见的食用方法就是制作粽子、年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。

2、黄小米的食用方法

黄小米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米藜麦粥以及小米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品，是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。