驴肉干的功效与作用(驴肉干的功效与作用及禁忌)
驴肉干的功效与作用及禁忌
将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫 将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
驴肉的功效及副作用
是的，发物来源：禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
驴肉的功效与作用及食用方法
食用方法：稍微解冻后，可以直接放到锅里或砂锅里煮热，但一定要热透，时间加长一点，毕竟放过冰箱的，要彻底加热才可以食用。
驴肉的基本介绍：为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。
驴肉的功效与作用：
（1）驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。
（2）恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
（3）安神养血：有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉的营养价值：
（1）驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。 （2）驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 （3）驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉的存储：新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
驴肉干的功效与作用及禁忌症
1.将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫 2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
驴肉的营养价值及功效与作用禁忌
俗话说天上龙肉，地上驴肉，驴的全身是宝，驴肉的营养价值极高，驴皮还是极佳的药材，是集食用和药用一体的动物，经济效益显著。但我们在养殖时要注意些什么？
1、圈养
肉驴的适应力强、能耐粗饲，一般选择的是圈养，，圈舍的建设一定要上可挡风、下可挡雨，还有有专门的饲养用具。此外饲养密度也要注意，一般每头驴要有一定的空间活动，还要留有70厘米左右的食位，防止驴与驴之间吃食时干扰，食位间最好设有栏杆防护。
2、饲养
驴时草食性动物，能耐粗饲，对饲料要求不高，所以它的饲料来源极为广泛，一般农作物的秸秆即可，如玉米和小麦秸秆。在饲喂时将秸秆截断，铡成3-4厘米长的短节，方便肉驴进食，饲喂的秸秆最好时干燥，不要半干干湿之类的，这样的饲料不利肉驴拒绝进食，而且还不易被消化，容易引发肠胃问题。在冬季时，气温低，秸秆处于失水、不新鲜状态，为了提高其适口性，最好进行氨化处理，还有注意饲料均衡搭配，不要过于单一，易造成驴的营养不良。
3、繁殖
为了培育优质品种后代，提高经济收益，在繁殖配种时一定要选择体型健壮、抗病力强、繁殖性好的驴，这样才能繁殖出良种，易于管理，经济效益也高。
4、疾病防治
疾病防治工作是养殖户必须注意和重视的问题，肉驴的抗病力远超其他牲畜，但是它并不是不会患病，养殖环境变化诱引疾病的发生。往往很多养殖户不重视这一方面的工作，最好导致经济损失巨大，肉驴易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等疾病，需特别注意。
驴肉的作用与功效以及禁忌
驴肉单纯吃可能很多人都吃不习惯，因为味道实在是太骚了，那么驴肉蘸着什么吃比较好呢？
可以弄一些葱先放到一旁，还要准备两块姜备用，当然花椒和大料也是需要的，还要弄一些桂皮和丁香，在准备香叶和蒜，蚝油和辣椒油也需要一些，味精和料酒也要准备，白胡椒粉和糖弄一点放着，香油和老酱汤也要弄一些备用。
另外拿一个锅里面加入老汤酱，把葱弄成段放进去，然后把姜弄成块儿也放到锅里，同时往里放入花椒和大料，还要放入香叶和丁香，桂皮和蚝油也要放进去，再加入辣椒油和味精，把蒜去皮以后直接放入，倒一些料酒再洒点盐，往里面放入糖和白胡椒，然后加些水，用勺子搅动均匀以后把驴肉放入，这个时候一定要弄的均匀一些，只有这样才能让味道变得非常好。驴肉蘸着这样的酱汁就比较好吃了。
驴肉干的功效与作用及禁忌是什么
五香酱驴肉的做法：
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。五香酱驴肉的制作要诀：1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。五香烤驴肉主料：驴肉5公斤。 辅料：大葱500克，鲜姜250克，大蒜200克，丁香15克，桂皮25克，花椒15克，香树叶10片，胡椒粉15克，精盐100克，味精25克，酱油150克，豆油100克。 2、加工方法 原料整理：选用卫生合格的鲜嫩驴肉，剔除筋膜，切成4块肉块，并在肉面上扎一些小口，放在大盘内。 腌制：大葱、鲜姜分别切成小片，大蒜切成末，撒在驴肉盘上。沿肉块刀口处撒上精盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒、丁香、桂皮、香树叶。各种配料与驴肉拌和均匀，腌制6小时。 烤制：将烤盘擦净，先抹上豆油，再摆上腌好的驴肉，放进烤炉。经过3小时左右的烘烤，烤成枣红色，驴肉熟透，去掉表面附着的香料即成。烘烤时，要勤翻勤看，使之熟制均匀。 3、产品特点 五香烤驴肉，色泽枣红，咸香鲜辣，五香味美，肉质脆嫩，别具一格。