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煲汤的多种方法?

更新:2022-12-28 09:58编辑:bebe归类:饮食养生人气:76

推荐以下几种煲汤方法:

  一、  茶树菇老鸭汤

用料 茶树菇克;姜片;盐克;枸杞粒;葱 做法

茶树菇老鸭汤

让我们准备这些材料

在炖盅里放入鸭子

茶树菇

加水,没过鸭子

加料酒

加姜片

加枸杞

在炖锅中加水准备炖鸭子

把炖盅放入炖锅

盖好盖子

选择鸡鸭面,大约3个小时

煮好,撒上葱花点缀

二、茄子煲

用料 鲫鱼0.5条;茄子1根;青红辣椒各10g;生姜片6g~10g;大蒜2~5瓣;葱花按自己喜欢的程度去放,建议一束切好的葱花为好;鸡蛋清1个(其实也用不完);玉米淀粉适量;芡粉适量;耗油,生抽,老抽,胡椒粉,盐,糖,油各适量 做法

首先把鱼肉切块。(我之前试过用鳕鱼,不过煎的时候容易碎,我这次就选用了鲫鱼。)

在大碗中加入半个鸡蛋清

加入少许盐,加入胡椒粉,还有糖

一匙芡汁和油,搅拌均匀后放入鱼块,腌制十分钟

先把茄子切断,茄子改块,后切成小块

装盘后,撒点水,可防止吸油过多

热油锅中煎炒茄子

炒好后,装盘(稍微煎炒比炸要好,炸的话会更吸油)

热锅下三匙油,再下鱼块

把两面稍微煎一下(翻面时要小心一点,否则,鱼块可能会碎掉)装盘

用锅中的余油煸炒青椒和红椒

下生姜片、大蒜、葱花煸炒(为了让菜肴更香)

加入半杯鸡汤(可用清水代替)

加一匙蚝油,加入适量生抽,加入适量胡椒粉

加入适量糖,放入茄子,放入鱼块,盖上盖子

煨至八成熟时,倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁

再下一匙老抽上色,转移到陶瓷锅中,撒上葱花

盖上锅盖,顺着盖沿浇入一匙料酒,再烹煮一会儿即可

三、排骨莲藕山药煲汤

用料 小排8块;鲜藕2段;山药一根;枸杞少量;生姜适量;砂锅一只 做法

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。

鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。

四、鲍鱼仔(干)煲汤

用料 鲍鱼仔(干)适量;鸡1只;或煲排骨适量;花胶适量 做法

鲍鱼干的味道很香

三百头的鲍鱼一抓煮的都不心疼

煲的虫草汤

鲍鱼仔很小,也很方便,提前一晚冷水泡,就可以了哟

吃起来糖心小朋友都喜欢

煮的小花胶汤

不管煮汤煮粥,小朋友都喜欢,也可以切花,这样小朋友吃起来更方便

花胶的泡发请参考花胶冻的菜谱

五、小花胶

这个会有点腥,泡发好,煮起来就没那么腥了

泡发后

好喝~~

电饭煲煲汤

用料

筒骨2根;甜玉米2根;胡萝卜一根;红枣数颗;生姜若干片;料酒适量;盐适量

做法

筒骨洗净,锅中加入黄酒和生姜片,将筒骨焯水

用清水冲去表面的浮沫,放入电饭煲中待用

用厨房纸巾过滤焯水的汤汁

红枣洗干净,放入电饭煲按下煲汤键,约45分钟,完成后再按一遍。

加入切好的玉米和胡萝卜,再按下煲汤键

出锅前十分钟加一勺盐,完成!

六、乌骨鸡煲汤

用料

乌鸡1只

做法

乌鸡洗净,切块,焯水,待用。

锅里放油烧至5成热,将每一块鸡放油里煎至微黄,再放葱姜蒜爆香,全部倒入高压锅里,放一包事先泡发好的各类菌菇料,放6枚红枣,料酒,醋,开烧45分钟,高压锅要小心哦,开锅即食,放点盐哦,香味迫鼻!

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