公丁香起什么作用(公丁香的作用与用途)

公丁香的作用与用途

麻籽的作用：祛腥、增加食欲

另附各种香料具体作用：

黑胡椒作用：增辣味、调和滋味。

白胡椒作用： 增辣味、祛异味、增香味。

灵草作用： 增香。 荜拨作用： 增香。

香叶作用： 增香。

莳萝（千里香、土茴香）作用： 增香。

香茅作用： 增加特殊香味、遮盖异味。

荆芥作用： 增香、遮腥。

百里香（地椒）作用： 增香、遮腥。

丁香（公丁香）作用： 香气浓烈，一般不宜放太多，主要能增香。

甘松作用： 增香。

小茴香作用： 增香。

云木香（木香、广木香）作用： 增香。

辛夷（毛桃）作用： 增香。

排草（香草）作用： 增香。

香菜籽作用： 增香。

芹菜籽作用： 增香。

紫苏作用： 鱼肉增香祛腥料。

砂仁作用： 具有草根香味，搭配油脂多的肉类很适合，一般适合跟陈皮搭配，陈皮有果香，2者搭配能去腻增香祛腥。

白豆蔻作用： 增香祛腥。

肉豆蔻（玉果）作用： 增香祛腥。

草豆蔻作用： 有辛辣的味道，增香祛腥。

红豆蔻作用： 增香。

五加皮作用： 增香。

白芷作用：香味很特殊，它比较清淡，跟其他香料搭配时不会有冲突，能祛除鸡肉的腥气、油腻，增加鸡肉的回口。 遮盖鱼的腥味和羊肉的膻味。

川芎（香果）作用： 遮盖鱼的腥味。

草果作用：有辛辣味道， 遮盖异味。

干姜作用： 增加姜辣味、遮盖异味。

良姜（干南姜、高良姜）作用： 香味比较淡，细腻芳醇，但回口香浓。能遮盖牛羊肉的异味，跟姜的作用是完全相同。

公丁香的作用与用途图片

丁香是炒制用的。

丁香分公丁香和母丁香我们说的丁香一般指公丁香。

公丁香是世界名贵的香料植物，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。

公丁香是需要炒制,公丁香作为火锅底料之一,在炒制公丁香时,不仅要控制好公丁香料用量和比例,而且要控制好正确的炒制办法才可以发它的作用发挥出来。

公丁香的功效与作用点

原产于印度尼西亚的一种香料，含丁香油，油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。

公丁香的功效和作用

丁香的花蕾为公丁香（丁公香），其成熟的果实为母丁香（丁香），两者的功效，主治的功能，基本相似，但是公丁香药力足，母丁香则药力弱，一般都以公丁香入药。

由于这两种丁香所含的芳香精油成分和含量不同，所以它们在香味上也表现出较大的差异。公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味；母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。

公丁香的功效与作用

母丁香和公丁香的区别主要有两个。

第一个：公丁香是丁香花的花蕾，而母丁香是丁香树的果实。

第二个：公丁香主要是用来提炼丁香油或者入药使用，而母丁香一般不用来入药，并且它的药效没有公丁香大