炒小蓟的作用(炒小蓟的作用与功效)

炒小蓟的作用与功效

荠菜。

学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。自19世纪末至20世纪初开始，上海郊区至今已有九十多年的栽培历史。中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于做馅。

小蓟 功效

刺角芽有被称之为刺儿菜，是菊科草本植物。它的作用是可以凉血止血、还有降火去火的功效。如果感冒上火，可以用刺角芽泡水当茶喝，能够有效去除体内的邪火，同时还有降血压的功效，高血压患者常用泡水喝，可以有效控制血压，经常喝还能够延年益寿。

炒小蓟的作用与功效禁忌

一般放芝麻菜。

因为芝麻菜整株在1到3天的时候都有浓烈的芝麻香味，所以叫做芝麻菜。

芝麻菜属于十字花科，芝麻菜属，又叫做芥末、芸苔、飘儿菜。

吃的地方主要是嫩叶部门和幼苗，会有很浓的芝麻香味，口感会很嫩滑，可以用来炒、煮汤或者凉拌。

芝麻菜主要生长在东亚和地中海，最常用的做法就是芝麻菜沙拉，喜欢吃沙拉的朋友不妨尝试一下啦。

芝麻菜的种子含油率很高，可以用来榨油。

鲜小蓟的功效与作用

刺菜的家常做法

主料:

刺菜250克

辅料:

大蒜6瓣、醋适量、花椒油适量、盐适量、味精适量、蒜香口味

步骤：

1准备新鲜的刺菜。

2将刺菜清洗干净。

3煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

4焯好的刺儿菜捞出晾凉。

5攥干刺儿菜的水分，切段备用。

6取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

7炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

8将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

小蓟的功效与作用 食用方法

外形不同，分布地区不同，功效不同。

1、外形不同

野蓟：茎呈圆柱形，基部直径可达1.2cm；表面绿褐色或棕褐色，有数条纵棱，被丝状毛；断面灰白色，髓部疏松或中空。

叶皱缩，多破碎，完整叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺；上表面灰绿色或黄棕色，下表面色较浅，两面均具灰白色丝状毛。头状花序顶生，球形或椭圆形，总苞黄褐色，羽状冠毛灰白色。气微，味淡。小蓟：

小蓟：多年生草本。茎直立，高30~80（100~120）厘米，基部直径3~5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

基生叶和中部茎叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，长7~15厘米，宽1.5~10厘米，上部茎叶渐小，椭圆形或披针形或线状披针形，或全部茎叶不分裂，叶缘有细密的针刺，针刺紧贴叶缘。

炒小蓟的作用与功效图片

吃法也是非常简单的，刺儿菜在平常主要是以翠绿色叶多则为宜，刺儿菜洗干净能够 炒瘦肉，熬汤，蒸食都可以

再炒的时候需要准备500块新鲜刺儿菜，把它洗净以后切成段状，再准备一头大蒜，去皮后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，然后把刺儿菜入锅快速翻炒，等它变软后加入适量食用盐和少量鸡精调味，再次炒匀后就能出锅食用。

刺儿菜做汤也是它的常见吃法，在做的时候需要准备刺儿菜200克，把它洗净以后切成小块，在锅中放适量清水，放少量鸡精和食用盐，加热煮开后把处理好的刺儿菜入锅，再次煮开后再放入两个鸡蛋的蛋液，把它们制成蛋花以后加少量麻油调味，调匀就能出锅，这样做出的刺儿菜汤口感也特别好。

刺儿菜还能蒸着吃，再蒸刺儿菜以前应该先把它清理一下，去掉枯叶和老叶以及它的根，然后再用清水把它洗净表面的水分晾干，取适量面粉洒在刺儿菜表面，用手调匀，尽量保证刺儿菜，每一片叶子上都沾上少量面粉，然后把它入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸，10分钟左右就能蒸熟，在蒸刺儿菜的过程中要准备适量蒜泥加入生抽和香醋以及麻油等制成料汁，在刺儿菜蒸好以后取出直接蘸石料汁就可以。

炒大蓟的功效与作用及禁忌

步骤方法

1、食材：面条，蓟菜，洋葱，柿子椒，香肠，欧芹叶，蒜，柠檬汁，剁椒，鼠尾草粉，黄油。

2、准备好洋蓟，先用刀将根部去掉，然后是将外面硬叶子剥去，根部只留下里面柔软的地方。

3、用勺子将里面类似花蕊的部分丢掉，将剩下的部分用刀切成细圈。

4、泡入到加了柠檬汁的水里面，防止氧化变黑。

5、将大蒜切碎了，将洋葱切成细圈，香肠切成细丝。

6、在锅里面倒入适量的油，将大蒜和洋葱都炒香了，在里面加入剁椒，炒香、炒开了。

7、这个时候放入洋蓟丝，炒到变软了，并且将汤汁收干了，然后在里面加入香肠丝，翻炒出味。

8、将碱面在滚水里面过一遍，加入到锅里面，炒开了，加入盐和胡椒进行调味。

9、在盘子里面撒上新鲜的欧芹叶即可