夏季养生要如何饮食呢？

  夏季养生饮食 ：一、儿童夏季补钙汤饮

黄豆眉豆煲鱼骨

夏天是小孩子发育最快的时期，饮食上可以多吃富含钙质的食物以助长身高。多喝鱼骨汤加上黄豆、眉豆、陈皮。夏天暑湿比较多，眉豆有助去脚气。黄豆和鱼骨富含丰富的钙质，如煲猪骨汤，可以用扇骨或筒骨煮汤。
  

材料：眉豆、黄豆各50克、鲩鱼骨500克、陈皮1/3个、猪瘦肉50克、 生姜4片。

烹制方法：眉豆黄豆陈皮浸泡，洗净；鲩鱼骨洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。
  为3～4人量。

清补凉煲鸭

老鸭性味甘寒，滋阴降火尤甚，且营养丰富。清补凉共八味中药中，以沙参、 玉竹、 枸杞子养阴为主，配以润肺之百合， 健脾之淮山、莲子、 大枣，祛温之薏米，组方合理，不粘不腻，不温不燥。

材料：老鸭1只、沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。
  

烹制方法：将切即的 鸭肉与所有材料一并放入瓦锅，加清水若干煲约2--3小时，即得一道肉美汤鲜、凉血开胃的佳肴。

二、夏季开胃生津汤饮

山稔煲大芥菜

天气酷热，山稔煲大芥菜汤正好解暑。该汤味道清润、苦中有甘、微酸，喝下后顿感消暑醒胃。
  它还具去积腻、疏风热、解暑邪的作 用，同时还适用于 高血压、肥胖或风热感冒轻症，头痛发热，咳嗽痰黄，口干舌燥、消化不良等。

材料：山稔5个、大芥菜500~1000克、生姜2~3片。

烹制方法：山稔洗净，削去棱角，横切星形或直切条状；大芥菜洗净，切短。
  于镬中加入清水1500毫升（约6碗水量）和生姜，武火煲沸后，放进山稔、大芥菜滚至沸后，改为文火煲至稔度，加入适量食盐（一般不加生油，亦可加少量）便可。此量供3~4人用。

山稔干煲鲫鱼

夏季饮食上宜酸味以固表，山稔又称三稔，与杨桃同类，杨桃性平味甘甜，而它性平味酸、甘、涩，其功能生津止渴、健胃消积并能散风热。
  山稔干煲鲫鱼，有助于老人夏季润肠通便，降脂、降糖、 降血压。

材料：山稔5个、鲫鱼1条、生姜2~3片。

烹制方法：将鲫鱼去鳞、去内脏洗净；姜洗净切片备用；鲫鱼放入沙锅加入适量清水、姜片，用旺火烧开；打去浮沫，用慢火炖至熟烂即可。

三、夏季养心安神汤饮

糯稻根煲泥鳅鱼

“春 养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，”夏季人体津液消耗大，天气容易反复，有心脏病或抵抗力差的人容易不适，并且冠心病在夏季的并发率比较高，所以夏季应该多注意养心。
  糯稻根煲泥鳅鱼，能敛汗、养阳、消肿、护肝。

材料：糯稻根40-50克、泥鳅鱼400克、生姜3片。

烹制方法：糯稻根用清水反复洗净；用热水把泥鳅洗去黏液，剖腹去肠脏，用文火煎至金黄色，然后把所有材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改用文火煲至2～3碗水量，调入适量食盐和少许生油便可。
  

青红萝卜煲猪心

中医认为，夏季多食咸味以养心，青红萝卜煲猪心，有养心、安神、除烦的功效，有助改善夏天心烦失眠的情况。

材料：青红萝卜250克、红萝卜200克、猪心1个、猪展肉250克、生姜3片。

烹制方法：青红萝卜去皮切块；猪心剖开，猪展切块。
  各材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。