乳清粉的对儿童的作用(乳清粉的作用与功效)

更新：2022-12-27 08:15编辑：bebe归类：美容美体人气：51

乳清粉的作用与功效

优点:乳清蛋白含有人体所需要的 20 种氨基酸及丰富的矿物质元素，生物利用率较高。乳清蛋白的主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、α-乳清蛋白、乳铁蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等。

缺点，就是由于乳清蛋白源于牛奶，因此可能会导致肠胃不适，消化不良。这是源于一种，名叫“乳糖不耐受症”（Lactose Intolerance）的遗传性缺陷。超过97%的亚洲人种，都有这个基因缺陷。因此，如果你平时不适应很牛奶，那么乳清蛋白也不太适合你。

1、生产原材料不同

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、生产方法不同

乳清粉是从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清，其PH值为5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；盐酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH为4.3~4.6，为酸乳清，由此干燥制得的就是酸乳清粉。

奶粉：有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。

3、主要成分不同

乳清粉的主要成分是：乳糖、乳清蛋白、矿物质等。

奶粉的主要成分是：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等。

乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。安慕希过滤下来的乳清的作用:

1.新鲜滤出的乳清可以尝试加蜂蜜或是枫糖浆再加一些风味酒之类的，味道会很特别；

2.还可以加养乐多喝，馊味全无，甚至比养乐多；

3.乳清具有抚平皮肤皱纹的作用，经常熬夜的人可以试一下，不过对淡化红血丝、淡斑好像没什么作用。

乳清粉属于食品添加剂，一般的奶粉里面都有，还有零食中也有。

乳清粉是制作我们日常生活中经常吃到的奶酪干酪的一种原材料。，是把乳清经过干燥之后制作而成的一种粉末状固体。一般来说，乳清粉的颜色是白色的或者是浅黄色的，能够闻到一种淡淡的奶香味。如果经过漂白处理的话，乳清粉的颜色就是洁白色的。

二、乳清粉的营养价值

1.一般来说，乳清粉中含有大量的乳糖，这种物质能够为人体供给能量，而且乳糖在消化道之后能够发酵，产生乳酸，降低人体的PH值含量，所以有助于人体的消化，这也就是为什么很多酸奶中都会加入乳清粉的原因，能够促进人体的消化功能的提升。

2.乳清粉中含有的高质量的乳清蛋白，对于人体来说是一种非常重要的营养物质，能够促进人体合成免疫球蛋白，从而增强人体的免疫能力。老年人和小孩子都可以补充一些乳清蛋白粉，对于延年益寿和提高抵抗能力有非常好的效果。

奶粉添加一-些其他成份如:生牛乳、乳清蛋白粉、麦芽糊粉，等等。原来没有调剂粉这个名称，去年国家强制要求包装必须注明的。原来的也是调剂粉，纯奶粉买不到的。乳铁蛋白是一种多功能天然蛋白质，是具有抗菌、抗病毒以及调机体免疫的功能，对于婴童的营养需求和生长发育来说都是有益处。

调剂乳粉跟奶粉都是通过单独加工出来的奶粉制品，它们的区别是加工用的原材料不一样、所含营养成分不同、喝的人群也不一样。

主要原料为牛乳和脱盐乳清粉，或脱盐乳清，其次是添人必需的矿物盐和维生素，使其达到规定的标准。早期调制乳是针对婴儿生产的，如今调制乳的概念已不仅仅局限于婴儿上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。因此,调制乳的种类包括婴儿乳、母乳化乳、老人乳等等。

总体来说，没有特殊需求时，纯牛奶就已经可以提供营养，至于其他元素，可以通过均衡食物摄入来代替人工添加。

乳清奶粉是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。

正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的乳清粉，根据乳清来源的不同可以分为甜乳清粉和酸乳清粉。

乳清粉是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。