河蚌煮汤有什么作用(河蚌煮汤有什么作用呢)

河蚌煮汤有什么作用呢

　1.准备好河蚌。2.准备好萝卜苗。3.河蚌下开水烫。4.烫到河蚌打开取肉。5.姜切好。 6.河蚌肉切好。 7.锅里放姜片烧开。8.下河蚌肉煮。9.煮到汤变成奶白色。 10.下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。

河蚌怎么炖有营养价值

答案是；能。

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

河蚌煮汤有什么好处

河蚌有净化水质的作用，但同时河蚌幼体需要养分，会吸收鱼的养分，让鱼儿虚弱，对鱼儿的健康不利；此外河蚌每次可产卵近40万，河蚌繁殖量大会影响水质，这些卵形成钩介蚴，也要有寄主才能存活，对鱼体寄生主造成致命的影响

河蚌煲鸡汤功效与作用

食材：河蚌500克，生蚝6只，鱼蓉100克，雪菜20克，红椒片、笋片各适量调料猪油100克，蒜、葱、姜各15克，味精5克，白糖3克，盐5克，羊角椒3克，鲍汁80克，绍酒100克，鸡汤适量

做法

1、河蚌洗净、敲打后，下锅焯水，用冷水冲洗，去腥味。将河蚌放入高压锅，再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟，取出河蚌，切条待用。

2、鱼蓉、姜汁、盐、味精拌匀并打上劲，用手挤成珍珠状。

3、取锅留底油，下雪菜、蒜、葱、姜、蚌肉和其余调料，待烧开后勾薄芡，起锅装盘，边上圈上珍珠鱼圆，加红椒片、笋片装饰。

蚌煮汤的作用

原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

　　准备工作：

　　1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

　　2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

　　做法步骤：

　　1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。

　　2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。

河蚌煮什么汤好喝

— 食材清单 —

主料:河蚌肉50克

辅料:水1大碗，盐8克，扇贝柱15个，香菜1颗，茶树菇适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，老姜2片

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所需食材，

2· 锅里加水，加入姜片，河蚌肉，扇贝柱大火烧开，转小火煮20分钟

3· 20分钟后汤变乳白色，鲜香味浓郁散发，加入茶树菇在煮5分钟，加盐，胡椒粉，芝麻油，香菜即可

4· 出锅，享受美味

河蚌用什么来煮汤比较好吃

1、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

用刀撬开蚌壳时，要先用刀从蚌壳的缝隙里插入，再沿着缝隙插进去撬开，撬的时候蚌壳会越夹越紧，蚌壳锋利用力时一定要当心，防止弄伤手。清洗蚌肉时，外面的鳃和里面的泥肠要全部刮掉不要。

2、将河蚌肉切细条，黄豆泡发。

3、锅里放猪油，加适量冷水，将河蚌肉和黄豆一起放入锅中，加姜片，一起炖煮一小时左右。

炖汤加水其实也是比较重要的一步，水温的高低、水量的多少，对汤的味道都有着直接的影响，加水量一般是主要食材的3倍，并加冷水，以使食材与冷水共同受热，不能直接用热水，也不能中途加冷水，这样才能使食材中的营养物质，缓慢的溢出，最终达到汤色清澈香醇的效果。

4、待蚌肉炖至软烂时再放盐，味精，胡椒粉调好味，放入香菜出锅装入汤碗即可。

这道汤放盐调味一定要蚌肉炖烂后最后出锅时加，不然蚌肉炖出来汤鲜味不足，肉也嚼不动。蚌肉和黄豆都是非常有营养的食材，女性喝这汤能滋阴养肝，对眼睛的视力恢复也有很好的作用。

河蚌煮汤有什么作用呢百度百科

1.

刚买回来的河蚌,用水冲洗干净。

2.

将河蚌四周的软组织去掉,这个部分虽然软一些,但据说凉性特别大,再说里面还有一些内脏,不去除就不干净了。

3.

咸肉准备。

4.

将咸肉切成薄片,用热水浸泡一下。

5/8

将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。

6/8

加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。

炖两个小时。

7/8

2小时后，准备汤盆，放入一些葱花，十来个枸杞。

8/8

将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。