老年人能吃排骨有副作用吗(老年人吃排骨好还是鸡汤好)
老年人吃排骨好还是鸡汤好
母鸡汤和排骨汤各有各的营养价值，很难做出比较。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，经常喝排骨汤能促进骨骼的生长发育；
而鸡肉性微温、味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，常喝鸡汤能滋补身体，适合身体虚弱的人食用。
病人喝鸡汤好还是排骨汤好
手术后煲汤喝可以增加营养，提高机体的免疫力，有利于手术后的康复。一般情况下手术后可以煲鳖甲汤、鸡汤、鱼汤等，都含有大量的优质蛋白质和维生素，手术后患者喝了是有好处的。但是有些手术后对饮食有一定的要求，具体应该咨询医生后再喝。
老年人喝排骨汤补钙吗
宝宝排骨汤的做法：白萝卜排骨汤
材料：排骨、萝卜、生姜、盐
做法：
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐出锅。
宝宝排骨汤的做法：山药排骨汤
材料：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、白醋、八角、盐
做法：
1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。
5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
宝宝排骨汤的做法：莲藕排骨汤
材料：莲藕、排骨、葱、盐
做法：
1、莲藕去皮洗净切片，排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
2、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
3、大火烧开，放姜，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
老年人吃排骨好吗
一般一人吃1斤左右排骨
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质
老人喝排骨汤好吗
先用大火煮沸再转用小火慢炖。水沸之后再转用小火慢炖汤才更鲜。炖排骨汤除了对火候有要求外。对排骨的处理也十分重要。炖汤之前要将排骨用冷水浸泡。将血水处理干净。然后用沸水焯水。捞出浮沫。这样处理排骨汤才没有腥味。排骨汤。是厨房的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。
老人喝鸡汤好还是骨头汤好
老人喝的鸡汤最好放枸杞或黄芪一起炖，可以更好地吸收里面的营养，食用后胃肠消化吸收好。
做法
1，鸡去除内脏和头尾，洗净。
2， 将枸杞黄芪洗净用少量清水浸泡片刻。
3 ，鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4，将枸杞黄芪和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
老年人为什么不能吃排骨汤
千斤拔炖出排骨嫩而不柴，做法如下。
用料：
带颈前排，千斤拔10克，葱、姜，淀粉、盐、味精、青菜少许。
千斤拔炖排骨汤的做法步骤：
步骤 1
1.炖排骨汤，选择带颈前排，(圈中的颈部骨头)。 这个部位的肉特别嫩，而且肉多。如上图
步骤 2
2.剁开的排骨，洗干净血水，捞起备用。 如上图
步骤 3
3.排骨里放入少许盐，少量淀粉(不要加太多)，放入葱、姜、千斤拔抓均匀。(抓至黏手状态)如果没黏手可以再加点盐。 腌制2小时左右。如上图
步骤 4
4.锅中放油，放入姜片，放入腌制好的骨头中小火翻炒。如上图
步骤 5
5.中小火炒至骨头微黄。如上图
步骤 6
6.加水，中大火炖，中途少加一点盐，因为排骨之前腌制过了。如上图
步骤 7
7.骨头汤里放点小青菜，现在的青菜特别好吃 。如上图
步骤 8
8.这样做出来的排骨特别嫩，肉一点不柴。如上图
步骤 9
9.骨头上的肉真的好多，嫩而不柴特别适合孩子和老人吃，千斤拔排骨汤就做好了。如上图
老年人吃排骨好还是鸡汤好呢
畜禽类 ，1.5~2小时。上海食品科技学校的研究表明，排骨、老母鸡、猪蹄煲汤1.5小时左右基本可达到较高的营养价值，继续加热，汤中的营养素含量上升幅度明显减慢，煲汤3~4小时既费燃气，从汤中获取的营养物质也不会显著增加，口感也没有明显提升。
因此，从兼顾营养和口感的角度出发，畜禽类煲1.5~2小时就够了。喝汤同时吃些肉，营养摄入更全面。
老年人吃排骨汤好吗
炖排骨时间长了， 就会变成肉和骨头分离 ，更加软烂好吃， 更适合老年人吃 。