芹菜炒鸭肉的功效与作用(芹菜炒鸭肉的做法大全)
芹菜炒鸭肉的做法大全
1.
把鸭肉洗干净,然后切成块。
2.
准备少许姜末。
3.
清洗西芹与蒜。
4.
把它们切一小节一小节。
芹菜炒鸭肉的家常做法窍门
1.鸭肉焯水（放适量米酒去腥）。
2.芹菜，姜切段、丝儿。
3.焯水后的鸭肉。
4.芹菜段。
5.姜丝儿。
6.热油炒姜。
7.放鸭肉。
8.放酱油蚝油炒一下。
9.放芹菜。
10.炒软加水。
11.大火烧开。
12.加盐再调下味儿，炒五分钟这样。
芹菜炒鸭肉的食用禁忌
啤酒鸭子炒芹菜吃着很好吃的可以吃的
芹菜炒鸭子的做法
主料：鸭800克，
辅料：芹菜100克，
调料：辣椒50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.鸭洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸭肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
芹菜炒鸭肉的做法大全窍门
霉鸭炒法如下：
食材：
鸭腿若干、辣椒粉若干
方法/步骤：
1/6
首先把鸭腿洗干净切成块状放入盆中，然后放入盐、姜、料酒、辣椒粉进行腌制，腌制到第二天就差不多入味了可以烹饪了
2/6
烹饪时，首先把锅洗干净，等锅烧热再放入少许食用油
3/6
然后把腌制好的霉鸭肉倒进去爆炒
4/6
等到翻炒至肉变色，油基本炸出来
5/6
然后倒入适量啤酒让它继续烹制
6/6
等到酒汁差不多被吸干，就可以盛盘了
芹菜可以炒鸭肉
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，完全不用担心有腥味，这道小炒的特点是咸香，口感带辣，也是鸭肉最好吃的一种做法。
食材明细
鸭腿、芹菜、青尖椒、红椒、盐、鸡粉、胡椒粉、姜、蒜、豆豉、生抽、桂皮、香叶、红花椒、八角。
1、鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。
2、煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。
3、鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。
4、芹菜、青尖椒、红椒分别切段。
5、蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。6、锅内热油后下鸭肉小火翻炒两分钟。7、炒至鸭肉出油表皮微黄时，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉炒出香味。
8、加入两勺生抽炒上色。
9、再加入芹菜、青尖椒、红椒段大火炒几下断生。
10、最后调入盐和鸡粉。
鸭肉炒芹菜怎样做才好吃?
老鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）
调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。
首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。
一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。
一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。
西芹炒鸭肉的做法大全
步骤 1
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准备好配菜，沙姜切成片，芹菜切成条，葱，香菜切条
步骤 2
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锅里放入油，然后放沙姜爆炒鸭肉，等鸭肉变色后就可以先捞出来备用。
步骤 3
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鸭肉捞起后，锅里留下油，放入芹菜翻炒2分钟。
步骤 4
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再重新放入鸭肉，两个人吃半只鸭子有点多，后来我留出了一半，只做一半。
步骤 5
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盖上锅盖焖10分钟，中途要翻炒，以免粘锅。
步骤 1
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准备好配菜，沙姜切成片，芹菜切成条，葱，香菜切条
步骤 2
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锅里放入油，然后放沙姜爆炒鸭肉，等鸭肉变色后就可以先捞出来备用。
步骤 3
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鸭肉捞起后，锅里留下油，放入芹菜翻炒2分钟。
步骤 4
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再重新放入鸭肉，两个人吃半只鸭子有点多，后来我留出了一半，只做一半。
步骤 5
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盖上锅盖焖10分钟，中途要翻炒，以免粘锅。
步骤 6
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最后依次放入葱，香菜，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀就可以出锅啦！